Pastalåda var länge sen, tack för tips!

Potatis är fantastisk mat och fantastisk restmat!! Potatislimporna som jag tipsar om i det här inlägget ska jag baka i dagarna. Det receptet kan jag verkligen rekommendera!

Och för övrigt blir jag alltid lika glad när läsare letar sig tillbaka i arkivet och tar sig tid att lämna en kommentar. Tusen tack för det!

Ägg är som sagt hållbara långt efter bäst-före. Ska man göra något annat med dem än koka och känner sig lite osäker är mitt tips att knäcka dem ett och ett i en skål eller ett glas. Skämda ägg luktar riktigt ruggigt illa, så man kan liksom inte ta miste. Jag gör faktiskt ofta så när jag bakar eller gör omelett på ägg som förmodas vara färska också. har man otur finns det någon liten spricka i skalet, och då kan ägget ha ruttnat i förtid. I så fall upptäcker man det hellre i den där lilla koppen än när ägget har landat i smeten.

Bra restmaträtter:
Pastalåda baserad på pastaskruvar (eller annan pasta som är roligare än makaroner), creme fraiche och mozzarellaost i bitar. Sedan brukar jag ha i kikärter, purjo eller vanlig lök, lite färsk tomat skuren i mindre bitar, och så häver man i det som har blivit över. skvättar av tacosås är till exempel en höjdare här.

Överblivet ris gillar jag verkligen att ha i kylskåpet, det blir så snabb mat om man fräser det med lite olja och blandar i kikärter, tomat och kryddor. Brukar äta det med fetaost och ajvar relish.
Kokt potatis är också användbar, kan bli snabb gratäng (kanske tillsammans med andra rester) eller del av en omelettfyllning (sommartid brukar färskpotatis, feta, oliver, tomat och kanske lite broccoli eller rökt fårkött vara en riktigt skön kombination).

Josefina: Mmm. supermackor är toppen! :-)

Överblivet ris går att återanvända. I frysen har vi en rispåse. I den lägger vi den där halva portionen och kan sedan bara värma. Ofta bakar vi bröd på det. Ett perfekt kokat ris av valfri sort kokas upp igen, tills det blir lite grötigt och så vänder man ner det i degen. Det blir lika gott som grötbröd men lite ljusare i färgen :)

Baka muffins med ägg och mjölk och bjud mig på fika vet ja :)

Annars kan ägg tillsammans med övriga rester (förutom mjölken) med fördel bilda lite ”flied lies” (stekt ris). Asiens svar på pyttipannan. Yummi!

Viveca: Bäst-före-datumet på mjölken använder vi oss av på så vis att vi smakar mjölken innan vi använder den om ”datumet gått ut”. Tyvärr står den oftare längre än att den smakar okej. Vad gäller äggen är jag lite fegare, hade nog bangat på en månad gamla ägg. Jag lär mig förresten aldrig ägg-i-vattenglad-tricket, om det är färska eller gamla ägg som flyter. :-)

Charlotta: Men vilket bra tips, tack!!

Maria: Smart!

Erika: Jag tror verkligen på det, att handla så mycket som man vet att man gör av med men inte mer.

Anna N: Tack för alla dina fina tips. Jag ska skärpa mig vad gäller äggen, tror faktiskt inte att vi använder ägg som är mer än en vecka gamla. Visste inte att dom är okej flera månader efter bäst-före-datum. Intressant och bra att veta att äggen håller mycket längre än vad jag vetat om!

Mårtenssons kök: Det låter alldeles finfint det! :-)

Emmy: Tummen upp!