Kommentarer till Lergrytan flyttar in igen!

Av: tina

tina — Sun, 22 Apr 2012 09:44:47 +0000

Linda: Jag uppskattar att man frågar först, precis som jag skriver här: http://www.pickipicki.se/2008/01/vem-knapper-alla-fina-fotografier/ Det är okej att du lånar bilden, hoppas att maten smakar ikväll!

Av: Linda

Linda — Sun, 22 Apr 2012 09:06:33 +0000

Har lånat din bild, såg inga förbud mot det så jag hoppas att det är ok! Fin blogg!

Av: tina

tina — Thu, 06 Jan 2011 11:05:59 +0000

Cecilia: Lusläsa förpackningar är knepet. Man kan helt klart hitta oväntade ingredienser på oväntade ställen, det är lurigt!

Johanna: Kokos är ingen nöt, det visste jag. Men jag har just läst mig till att kokosnöten är ett frö (!), otippat. Jag säger många gånger: tack för att jag inte är allergisk mot något. Det är ett pyssel och pussel. Lycka till med matlagandet ikväll!

Av: Johanna

Johanna — Thu, 06 Jan 2011 06:15:49 +0000

Inte nog med att det finns mjölkprotein i quorn, nötallergikern tål inte kokos!! Det lutar alltså åt risotto-hållet.

Av: Cecilia

Cecilia — Wed, 05 Jan 2011 09:57:37 +0000

ps till Johanna: om du vill bjuda mjölkproteinallergikern på quorn/färssubstitut en annan gång kan det va bra att veta att flera sorter innehåller mjölkprotein (och ägg), men det finns annan färs som är helt vegansk. Vegegårdens bör funka, om den finns i butik nära dig.

tina: finaste balkongkrukan!

Av: tina

tina — Tue, 04 Jan 2011 21:09:26 +0000

Evelina: Jag tackar och bockar för ditt fina tips!

Josefina: :-)

Emma: Härligt, tack!

Maria: Ja verkligen, seså!

Johanna: :-D

Av: Johanna

Johanna — Tue, 04 Jan 2011 20:42:47 +0000

Tack för tipsen på mat till allergikerna! Risotto eller gryta med kokosmjölk lutar det åt (kanske med kryddning enligt den otroligt goda soppan http://www.pickipicki.se/2009/10/en-varmande-pumpasoppa-att-langta-efter/).

Av: Maria

Maria — Tue, 04 Jan 2011 19:24:03 +0000

Jamen du, där sa du nåt! Lergryta. Undrar var den är *funderar* Jo, den står nog där under kökstrappan. Måste jag ju absolut ta fram. Tack för påminnelsen!

Av: Emma

Emma — Tue, 04 Jan 2011 17:11:41 +0000

Detta är en återkommande favorit i mitt kök http://torskpalax.blogspot.com/2010/11/hippiegryta-torsk-pa-bonor.html
Ös på med mycket kryddor!

Av: Josefina

Josefina — Tue, 04 Jan 2011 14:53:10 +0000

vi åt ofta mat lagad i lergryta när jag bodde hamma hos moråfar. minns dock inte vad det var i den … olika slags grutor tror jag. både vegetariska, kött och fisk. gott var det iaf ! :)

Av: Evelina

Evelina — Tue, 04 Jan 2011 09:16:50 +0000

Åh, då måste jag bara få tipsa om ”rödvinsbrässerad älgstek”! Har tidigare aldrig använt mig av lergryta, och hade ingen som helst erfarenhet av detta – men efter många ”om”, ”men” och ett ”jävlar-anamma” föll lotten på denna rätt som skulle serveras till nyår.

Receptet är hämtat från Malins Mat (http://www.malins-mat.com/2010/08/rodvinsbrasserad-algstek-i-lergryta.html), men stället för ”rotsakspytt med svamp” så serverade jag steken med hasselbackspotatis och en sallad av färdig mix (toscansc), gurka, tomat och fetaost. Verkligen en rätt att rekommendera, för den med tålamod – det vill säga!

Av: tina

tina — Mon, 03 Jan 2011 20:41:12 +0000

Mikkan: Du är så bra! Och tusen tack för att du kommer hit och levererar recept (när jag saknar uppdateringar på din hemmaplan).

:-)

Av: Mikkan

Mikkan — Mon, 03 Jan 2011 20:37:45 +0000

…och Lisa Förares pulled pork är helt gudomligt flott: http://matalskaren.taffel.se/2010/03/16/partymat-pulled-pork-for-ett-kompani/

(gärna med svarta chokladböndippen till, http://matalskaren.taffel.se/2010/01/01/recept-svart-bondipp-at-manga-manga/ , gröna bönor och riven stark cheddar på det!)

Av: Mikkan

Mikkan — Mon, 03 Jan 2011 20:35:53 +0000

Hurra! Ta denna från mitt flyttkaos i Göteborg typ exakt ett år sen, druv- eller dadelsirap, oliver och citron: http://njutmaten.blogspot.com/2009/12/stad-pippi.html

Av: tina

tina — Mon, 03 Jan 2011 19:12:49 +0000

Ellen: Men titta, vad kul att du antar utmaningen – och att vi tänkte i liknanade risotto-och-soppa-banor. Ska kika in risottotipset, tack! :-)

Av: tina

tina — Mon, 03 Jan 2011 19:11:25 +0000

Foodelicious: Den var helt okej!

Cecilia: Jag förstår vad du menar. Alla läkare tycker inte att nutrition är prio, för att vara diplomatisk. Ditt tips om frukt- och grönsaksskål är smart. Och påminner mig om att vi faktiskt har en lergryta på balkongen: http://www.pickipicki.se/2009/10/ja-se-det-snoar-jag-ser-det-snoar/ Hur kunde jag glömma bort det?
:-)

Mårtenssons kök: Er kan man lita på! Och jag som är svag på saffran! Toppentips, tusen tack! :-D

Kära Johanna, vilken utmaning!
Kanske byta ut smör -> olja, hoppa över parmesan och göra en smarrig risotto? Kanske en svamprisotto: http://www.pickipicki.se/2010/11/en-vinnarratt-med-alg-och-bovete/ (utan älg givetvis! ;-), saffransrisotto: med lite grönsaker ist för räkor: http://www.pickipicki.se/2010/02/fick-du-en-pase-gult-trolleripulver-over-i-julas/ pumparisotto: http://www.pickipicki.se/2010/10/risotto-med-butternut-squash-och-getost/ (hejdå getost, hej någon-annan-topping!) eller kanske ragazzes kronärtskocksrisotto: http://www.ragazze.se/2008/08/25/matlagning-i-present/
Eller varför inte en torsdags(!)soppa? Pumpasoppan kanske? Kokosmjölk kan vara en bra bas ist för mjölk, oavsett om det är i själva soppan eller om du vill bjussa på pannkakor till efterrätt!
Pizza, då kan man ju alla gånger ha på vad man vill, var man vill. Pizza är gott även utan ost.
Men jag hade inte sagt nej till tacos heller. Fast just nu är jag mätt. Carl bjöd på det här idag: http://www.pickipicki.se/2008/01/bongryta-och-brod-med-fetaost-och-soltorkade-tomater/ Gott, men mättande. Hälsa R och N. Kram

Margareta: Vilka kul tips, annat än vad vi lagat tidigare. Tack för att du delar med dig, och god fortsättning! :-)

Linda: Ja, gräv fram den genast. Maten blir toppengod, och vill man inte laga mat i den kan man ju som sagt planera blommor i den: http://www.pickipicki.se/2009/10/ja-se-det-snoar-jag-ser-det-snoar/ ;-)

Av: Ellen

Ellen — Mon, 03 Jan 2011 19:08:51 +0000

Jag som tycker det är roligt med allergiutmaningar tar mig friheten att svara på Johannas fråga här ovan…
På nyårsafton gjorde jag en jättegod risotto med kokosmjölk som kanske skulle fungera? Receptet hittade jag här: http://hemmafru.taffel.se/2008/10/01/risotto-med-blomkal-och-salta-mandlar/
Tror inte den innehåller något av det du nämner? (Mandlarna kan man ju hoppa över om nötallergikern inte tål dem heller.)

Annars kan du ju göra pasta med quornfärssås. Eller en tacopaj (mjölkfritt margarin i degen och havregrädde/sojamjölk i fyllningen).
I övrigt borde det finnas en massa soppor som fungerar, kanske i Picki-arkivet?

Av: Linda - Cupcakefluffan

Linda - Cupcakefluffan — Mon, 03 Jan 2011 18:56:54 +0000

Min stor ännu i källaren och samlar damm, måste verkligen ta mig i kragen och damma av den, har ju hört att det skall bli himla god mat i lergrytan

Av: Margareta Lundgren

Margareta Lundgren — Mon, 03 Jan 2011 18:56:21 +0000

Hej! jag har två rätt nya gryterfarenheter. Vi gjorde julskinka enligt Allt om mats decembernummer: burgunderskinka. En lätt avsaltad julskinka hamnade i lergrytan ihop med morötter, lök, vitlök och selleri samt timjan i. Till vätska en halvflaska rödtjut. Vi har rivit ut receptet och kommer göra likadant nästa år. Skinkspadet är omsorgsfullt delat i 2 plastburkar och efter att fettet lyfts bort placerat i frysen. Det kommer förgylla två grytor med tiden.
Jag har också gjort porterstek i grytan. Morot, lök o selleri så klart. En 33:a porter, mycket mindre soja än traditionellt recept och typ ½ dl svarta vinbär från frysen. (Kolla ett vanligt recept så ser du hur jag tänker!) Blev jättebra och verkligen latmansgryta.
God fortsättning på dig!
Margareta

Av: Johanna

Johanna — Mon, 03 Jan 2011 18:28:39 +0000

Pickipicki! Jag behöver din hjälp! På torsdag ska jag bjuda ca 6 personer på middag. Trevligt, eller hur? Kruxset är bara det att hitta på en god middag som är vegetarisk och som inte innehåller: baljväxter, frön, nötter eller mjölkprotein. Det enda jag kommit på är tacos med quornfärs. Men det känns inte så spännande…