- pickipicki - http://www.pickipicki.se -

Som en stor pepparkaka ungefär

Posted By tina On 19 augusti 2012 @ 20:52 In kantareller,osämja i det röda köket,pickipicki | 6 Comments

Om vårt kök byter namn från det röda till det gula köket så här i kantarelltider? Nix. Skulle dock inte bli förvånad om köket lystrar till det a-r-g-a köket, med tanke på hur ofta vi är oense om vems tur det är att (slippa) rensa svampen. Men ni ser lugnet i bilden va? Det här är nämligen en kantarellpaj man blir glad och snäll av, som en stor pepparkaka ungefär! Och om man är sams redan innan? Ja inte vet jag, testa och berätta vad som hände vetja.

Kantarellpaj
Deg:
1,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
3 msk kallt vatten
Fyllning:
500 g kantareller
småsvampar att pynta med
2 st färska gula lökar
20 g smör
250 g ricotta
2 ägg
3 msk finklippt gräslök
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Arbeta ihop degen. Tryck ut i normalstor pajform och låt stå kallt i minst en kvart. Nagga och förgrädda mitt i ugnen i 10 min. Under tiden, hacka svampen och stek i smör tillsammans med 0,5 tsk salt. Skiva löken och lägg ner i pannan, fräs tills den mesta vätskan är borta. Blanda ricotta med ägg, 0,5 tsk salt, vitpeppar och gräslök. Blanda ner den stekta svampen. Häll ner fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min. Toppa med smörstekta småsvampar.


Kantarelltavla


6 Comments (Open | Close)

6 Comments To "Som en stor pepparkaka ungefär"

#1 Comment By Katarina On 20 augusti 2012 @ 05:51

Kantarellpaj är något riktigt gott och att själv ha plockat svampen gör den ännu godare!

#2 Comment By tina On 21 augusti 2012 @ 08:26

Katarina: Sanr!

#3 Comment By Sanna On 21 augusti 2012 @ 16:52

Paj och kantrallerer i ett – snacka om två goda ting som möts!

#4 Comment By tina On 21 augusti 2012 @ 23:38

Sanna: :-)

#5 Comment By Frida On 25 augusti 2012 @ 00:12

oj oj oj, paj med ricotta och kantareller… det här måste nog vara heaven on earth! Jag får nog börja leta kantareller här i Australien… det kan bli knepigt ;)

#6 Comment By tina On 26 augusti 2012 @ 12:25

Frida: Åh, jag skulle också ha kantarellängtan om jag var i Australien!


Article printed from pickipicki: http://www.pickipicki.se

URL to article: http://www.pickipicki.se/2012/08/igen-och-igen-och-igen/

Copyright © 2008-2009 pickipicki