Jag åt ingen traditionsenlig saffranspannkaka när jag var på Gotland i helgen. Istället tillgodosåg jag saffransbehovet genom baka lussebullar med en snart fyraåring och hennens ettåriga lillebror. Man kan säga att mjölet yrde och att jag fick tillfälle att äta ikapp dom där lussebullarna jag längtat efter i månader. Men för att kompensera pannkakan som aldrig blev av startar vi den här morgonen med att laga saffranspannkalka i P4 Uppland. Receptet är Fridas ^[1] gotländska mammas.

Anns saffranspannkaka
1,5 dl grötris
3 dl tunn grädde
7 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 msk smör

Koka risgrynsgröten på låg värme, 35-40 min. Rör om lite då och då och låt gröten svalna.

4 ägg
1 paket saffran
2 msk socker
1,5 dl sötmandel

Skålla och skala mandeln, hacka den fint. Rör ner ingredienserna i gröten och häll över i en stor smord ugnsform alt en liten långpanna. Grädda i 200 grader i ca 30-35 min. Servera med lättvispad grädde och salmbärssylt (eller svartvinbär).

6 Comments To "En gotländsk torsdagspannkaka"

#1 Comment By Mikaela On 4 december 2014 @ 15:54

#2 Comment By Lotta On 4 december 2014 @ 20:03

#3 Comment By Kim On 4 december 2014 @ 20:46

#4 Comment By Sara på Vardag.nu On 5 december 2014 @ 08:45

#5 Comment By Johanna On 5 december 2014 @ 15:58

#6 Comment By tina On 6 december 2014 @ 08:40

---