Receptet
Recept på uppochnervänd äppelkaka hittar ni här

Vi har haft en sådan där söndag som man kan behöva ibland. Sovit ikapp, andats höstluft och lagat tvåsiffrigt antal matlådor. Men ska helgen summeras så var det nog bullbaket som var dagens bästa. Recept på kanelbullarna med äppel- och mandelmassefyllning är Roy Fares. Ni vet Roy, den prisbelönte konditorn som bland annat syns i Godkväll på lördagar. Gullig är han, ljuvliga är bullarna och fin var söndagen. Ungefär så kommer det stå i helgprotokollet den här veckan.

Roys kanelbullar med äppelfyllning
Bulldeg:
9 dl vetemjöl
2,5 dl mjölk
25 g jäst
0,5 tsk salt
1,5 msk grovstötta kardemummakärnor
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker

Äppelfyllning:
3 svenska äpplen
20 g smör
0,5 dl socker
0,5 msk stött kardemumma

Kanelfyllning:
100 g mandelmassa
150 g rumsvarmt smör
2 msk strösocker
2 msk kanel

Skala och tärna äpplena i små kuber. Stek några minuter i smör tillsammans med socker och kardemumma. Låt svalna. Blanda hälften av mjölet tillsammans med mjölk och jäst först, arbeta med maskin till en slät deg. Tillsätt resterande ingredienser och låt gå på medelhastighet i matberedare i 10 min. Jäs under duk i 10 min. Blanda under tiden ihop mandelmassa med smör, socker och kanel till en slät smet. Kavla ut degen till en stor rektangel och bred ut kanelfyllningen. Toppa med äppelfyllning och rulla ihop till en rulle. Dela i ca 2 cm tjocka skivor och lägg i bullformar på plåt. Jäs i 1,5 h. Pensla med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 220 grader i 8-10 min.

Systern bakar tårtor som ingen annan och det här är hennes högsäsong. Jag vet inte hur många olika sorters tårtor hon är uppe i den senaste dryga veckan, men samtliga jag har smakat har varit kalasgoda. Hon har försett födelsedagsbarn med tårtor de senaste åren, men i år har hon verkligen lyckats toppa formen.  Själv sliter jag mitt hår varje gång jag ska baka något mer avancerat än kanelbullar. Trots detta slog jag igår kväll på stort och bakade det i Uppsala klassiska bakverket studentskor. Efter fasterns recept: mördegsformar fyllda med chokladtryffel som toppas med ljusgrön glasyr. Pilligt var det och fint blev det. Nu kan jag med hedern i behåll gratta alla som tar studenten idag, hurra för er!

Studentskor
4,5 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
200 g smör
1 ägg
Chokladtrýffel:
150 g mörk blockchoklad
3/4 dl vispgrädde
15 g smör
Glasyr:
3 dl florsocker
1-2 msk vatten
2 droppar grön karamellfärg

Arbeta ihop mördegen, för hand eller i maskin. Plasta in mördegen och låt den vila i kylen ca 1 tim. Smält chokladen i vattenbad. Koka upp smör och vispgrädde. Rör ner smör samt grädde i den smälta chokladen. Tryck ut mördegen i formarna, grädda 10-15 min mitt i ugnen i 200 grader. Låt formarna svalna. När de är helt kalla, lossa ur formarna och fyll mördegsformarna med chokladtryffel. Låt stå kallt tills tryffeln stelnat. Blanda florsocker med vatten och karamellfärg och bred ut över chokladtryffeln. Förvara kakorn kallt.

En studentska, flera studentskor. Okej?

Idag skördade vi rabarber för första gången i år. Sen firade vi skörden med att baka fjolårets favoritmuffins, ni vet dom med rabarber, sötmandel och mynta. Det måste vara något alldeles speciellt med dom tre ingredienserna tillsammans. Hade jag haft en glassmaskin, är jag säker på att det här hade varit sommarens godaste glass. Ni som har, testa vetja, tänk om jag har rätt. Vi andra nöjer oss med muffins, och är garanterat nöjda och glada ändå.

Och receptet?
Det hittar ni här

I lördags for vi på kosläpp, ni vet sådana aktiviteter som riktiga stadsbor ägnar sig åt en gång om året. Nu förstår jag äntligen varför korna skuttar. Vem sjutton hade inte skuttat av ren förskräckelse om man mötte en hel vägg av människor? Minst lika livat var bilsläppet, när alla bilar skulle därifrån samtidigt. Då var det nog korna som skrattade högst. I matsäckskorgen hade vi packat ner banankaka med smak av Karibien, och än en gång får ett Moma-recept höga poäng.

Momas karibiska banankaka
75 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk färskriven ingefära
1 nypa malen muskot
skal från 1 citron
0,5 dl mjölk
2 dl bruna bananer

Rör ihop smör och socker. Separera äggvitor och äggulor. Rör ner gulorna i smör- och sockerblandningen. Rör därefter ner mjöl, bakpulver, citronskal och kryddor. Tillsätt mjölk och mosade bananer, rör till en slät smet. Vispa äggvitorna till ett skum och vänd ner i smeten. Häll i en smord och bröad form , grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min. Receptet är Momas.

I-väntan-på-skuttande-kor 1

I-väntan-på-skuttande-kor 2

När till och med farmorn skickar ett mail och frågar om bloggandet har gått i stå, är det lika bra att räcka upp handen och säga som det är. Mat- och sovklockan är satt ur spel och pickipicki har dragits med i fallet. Men, jag kan ju trösta er med att berätta att jag har ätit kärleksmums till frukost två dagar i rad, så rasar i vikt gör jag icke. Kärleksmums är för övrigt mitt favoritfika (vid närmare eftertanke är det nog enbart nybakade kanelbullar som kan ställa upp som motståndare i den matchen). Eftersom jag vågar utnämna mig själv till rutinerad kärleksmums-ätare så är jag mallig nog att bjuda på mina tre bästa knep. 1) Ju mer kaffe i glasyren desto bättre 2) Ju mer kokos som pynt desto bättre och 3) Ta ut kakan 3 min för tidigt, då blir den precis så kladdig att folk ofrånkomligen kommer att fråga dig: men-du-vad-är-det-här-för-fint-recept-egentligen?

Kärleksmums i långpanna
250 g smör
5 dl socker
5 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjölk

Glasyr
100 g smör
5 dl florsocker
4 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl kallt (starkt) kaffe
massor med kokosflingor

Smält smör. Vispa ägg och socker fluffigt, sila ner torra ingredienser i smeten. Rör ner smöret som fått svalna. Häll smeten i en plåt med pakplåtspapper. Grädda i 200 grader mitt i ugnen i 20 min (ta gärna ut kakan redan efter 17 min, så blir kakan finfint kladdig). När kakan svalnat, rör ihop glasyren. Toppa med kokosflingor.

Jag fick förresten bakläxa när jag inte bjöd på eftermiddagsfika på födelsedagen. För att gottgöra den missen såg jag till att kompensera med marginal. Igår packade jag därför ner det finaste fikat av dem alla. Annas lavendelblondies, en kladdig vit chokladkaka som doftar lavendel lång väg. Sen stod dom på rad och frågade om den där matbloggen min som dom hört talas om. Hur man egentligen hittar dit och om möjligen det där lavendelkakerecptet går att hitta där? Jag anar ett samband mellan kakan och det plötsliga intresse för picki. Men kakan hittar ni inte här, däremot återfinns receptet inne i Annas fina skafferi.

Kombinationen blåbär och bullar är en favorit hos mig. Nybakade bullar – finns det något godare fikabröd? Blåbär – finns det något bättre bär? Jag menar det, då behöver man inte vara ett geni för att förstå att just blåbärsbullar är något alldeles extra. Och när vi talar blåbärsbullar så måste regeln ju-mer-desto-bättre nämnas. Regeln som gäller i många sammanhang, inte minst vad gäller bär. Det här är egentligen inte ett undantag, men man bör åtminstone ha i åtanke att om man är ohämmat generös med blåbären, så kan det vara idé att använda bullpapper om ni liksom jag inte brukar gör det i vanliga fall. För jag vill helt enkelt inte att ni ska bli osams med mina favoritbullar, om ni nu skulle råka spilla på  finklänningen.

Blåbärsbullar
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 ägg
1-1,5 dl strösocker
lite salt
stötta kardemummakärnor
runt 1,5 l vetemjöl

Inuti:
2-3 msk smör
2-3 msk vaniljsocker (urskrapad-vaniljstång-i-liten-burk-socker-varianten)
färska blåbär

Ovanpå:
1 ägg till pensling

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda i mjölken, vid fingervarmt, rör ner i jästen så att den löser sig. Tillsätt ägg, kardemumma, socker, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en slät och smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Dela degen i två lika stora delar. Knåda varje deg och kavla ut respektive degbit på ett mjölat bakbord till en rektangulär form. Pensla ut smält smör, strö över blåbär och vaniljsocker. Rulla ihop och dela i lika stora bitar (bulldegen räcker till ungefär 40 bullar). Lägg på plåt med bakplåtspapper, eller i bullformar. Låt jäsa i 30 min under bakduk. Pensla med ett lätt uppvispat ägg. Grädda i 250 grader tills bullarna fått fin färg, ungefär 6-8 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Hej degen!

Ojdå degen!

Hejdå degen, hej bullar!

Det här är ett tips till er som föll för att göra egen lemoncurd. När ni har använt en del av lemoncurden som fyllning i sommartårtan, så har ni gissningsvis halva burken kvar. Då kan det vara bra att veta att det blir finfina sommarbullar om man fyller bullarna med lemoncurd och skivade färska jordgubbar. Lyxbullar helt enkelt. Och om någon undrar så är svaret ja, precis som i vanliga kanelbullar så gäller ju-mer-grovstött-kardemumma-i-bulldegen-desto-bättre-regeln.

Recepten
En klassisk bulldeg
Lemoncurd

Ibland förstår jag mig faktiskt inte på er. Av allt gott jag bjudit på genom picki-åren, så är det här det receptet som toppar alla sök-kategorier. Jag vill ju gärna föreställa mig att det ska vara för något storslaget folk letar sig hit, men nej, banankaka är det ni vill ha. Och det kan jag ju iofs hålla med om, att det här är en ruskigt god banankaka. Just den gär banankakan är faktiskt i den enda form jag äter bruna bananer, och det vill inte säga så lite. I vanliga fall kan jag inte sitta i samma tågvagn som en brun banan. Men nej, jag är inte bitter. Här får ni receptet igen, bara för att ni letar så ihärdigt.

Vänliga hälsningar Brunbananfobiker_84

Banankakan
3 ägg
2,5 dl socker
150 g smör
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 st lime
2 msk kakao
2 st bananer

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt smält smör, mjölk samt skal och saft från en lime. Dela smeten i två bunkar och tillsätt kakao i den ena. Smörj och bröa en brödform. Varva ljus smet, chokladsmet och skivade bananer (det översta lagret måste vara kaksmet, så att bananerna täcks). Grädda kakan i ungefär 50 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna på galler.

Om min syster skulle ha haft en bakblogg, hade den troligtvis varit fylld till bredden av tjusiga tårtor och färgglada bakverk. Ibland tror jag faktiskt att hon önskar att det bjöds på mer sötsaker här på picki. Hon gör dock sitt bästa i denna fråga genom att med jämna mellanrum leverera fika hem till oss. Någon dag senare ramlar det garanterat in ett tillhörande recept i min mail. Om hon har snott, eller snott ihop det här receptet, får jag lov att återkomma till. Tills dess nöjer jag mig med att intyga att dammsugarna var lika goda som de är snygga.

Rosa dammsugare
700 g torr sockerkaka el liknande
100 g smör
0,5 dl kakao
0,5 dl rom
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
rosa marsipan
vit choklad

Rör ihop rumsvarmt smör med smulad sockerkaka, kakao, vaniljsocker, florsocker och rom. Dela smeten i tre lika stora delar och rulla till avlånga längder, låt vila i frysen. Kavla rosa marsipan tunt och rulla ett varv runt fyllningen. Smält choklad i vattenbad. Skär rullarna i små dammsugare och doppa varje ände i choklad.

Mer rosa på picki
Läsarnas bästa (rosa) ätbara tips
En chockrosa rödbetspesto
Rosa bullar
Rosa kakor

Tror ni att Tina överdriver mitt brödbakande? Icke! Statusen just nu är ett nytt bröd varje ny dag. Hur många hemmafrupoäng får jag för det? Jag testar mig igenom Pain de Martins recept, varvar med recept från Helena och emellanåt experimenteras det litegrann (men det ska bli mer av den varan!). Just dom här frukostfrallorna är ett av Martins recept, som så många av er tipsat om. Jag ger erat tips väl godkänt, det här är ett säkert kort för en bra söndagsfrukost.

Martins frukostfrallor, 6 st
50 g vetesurdeg
250 g vatten
3 g jäst
350 g vetemjöl special
7 g salt
sesamfrön till pynt

Rör ihop alla ingredienser utom saltet. Låt degen vila i 30 minuter, rör sedan ned saltet. Täck degen med plast och låt den jäsa i 1-1½ timme. Stjälp upp degen och dela den i sex stycken bitar. Lägg bitarna på bakplåtspapper och ställ i kylskåpet över natten. På morgen penslar du frallorna med vatten och strör på fröna. Sätt in frallorna i 275 grader på baksten eller en plåt, sänk genast till 250 grader och grädda med isbitar i en form längst ner i ugnen i 15 till 20 minuter. Recept från Martins fina bok Surdegsbröd.

Häromdan skickade jag in Carl i det röda köket för att inviga min fina muminbakform, med ett recept på finska i handen. Medveten om att det skulle kunna sluta hursomhelst blev jag mycket belåten över resultatet. Den observante (läs: finsktalande) kanske uppmärksammar att något saknas på bilden om man jämför med vad som står i receptet. Men jag kan (som en ledtråd till er andra) intyga att mumin faktiskt blev vit tillslut. Gör som Carl vetja, utmana dina finskakunskaper (eller gissningsförmåga). Apropå ledtrådar så fick han endast en sådan, och ni ska få samma för rättvisans skull; rkl betyder matsked.

Muumin banaanikakku
1 muna
0,5 dl sokeria
0,25 dl juoksevaa margariinia tai öljyä
3 rkl survottua banaania tai omenamarmeladia
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl inkivääriä tai 2 tl kardemumma
koristeluun:
tilkka sitruunamehua tai vettä ja tomusokeria

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi, lisää juokseva margariini, banaanisurvos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Tasoittele taikina voideltuun ja korppujauhotettuun muumivuokaan ja kypsennä kakkua uunin alaosassa 175 C n. 20 min. Sekoita nestetilkka ja tomusokeri tahnaksi, pane se muovipussin yhteen nurkkaan ja sulje pursotimeksi. Leikkaa nurkkaan pieni reikä ja koristele jäähtynyt muumi. Silmiksi voit lisätä strösselit, pienet namit tai hopeakuulat.

Receptet är för övrigt till en halvliters form, men kan dubblas.

Att få någons favoritrecept är en fin födelsedagspresent. Igår, på stora bakdagen, plockade jag fram receptet jag fick av faster Annika när jag fyllde år senast, mormor Ingas hastbullar. Ett otippat men riktigt roligt recept. Till saken hör nämligen att för ganska många år sen, medan Inga fortfarande levde, så kom hon alltid med hembakt solkaka till mig och systern när vi fyllde år. Hon missade aldrig en födelsedag, inte en endaste gång. Därför känns det extra fint att få göra just Ingas bullar till mina födelsedagsbullar. Lättbakade och kalasgoda bullar. En riktig vinstlott, för bättre födelsedagsbullar än så kan man väl inte få?

Mormor Ingas hastbullar
100 g jäst
200 g smör
6 dl mjölk
1 uppvispat ägg
1 tsk salt
1,5 dl strösocker
16 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Pynt:
1 uppvispat ägg
pärlsocker

Smält matfettet och blanda med mjölken. Blanda med jäst, socker, salt, ägg och mjöl. Skeda upp i formar. Blanda fyllningen, 1 tsk trycks ner i bullen. Låt jäsa i ungefär en halvtimme. Pensla bullarna med ägg och toppa med pärlsocker. Grädda bullarna i nedre delen av ugnen i 225 grader i ungefär 10-12 minuter, eller tills dess bullarna fått fin färg. (Receptet går utmärkt att halvera om man är nöjd med en plåt bullar istället för två)

En del skulle nog säga att det är kanelbullens dag just idag. Hemma hos oss är det kanelbullens dag varje dag. Gulle kanelbulle är det nämligen det finaste man kan säga hos oss, och det säger vi ofta. Bullarna på dessa bilder bakade jag och systern i fredags. Muminformar och rosa pärlsocker gör inte bullarna godare, men bullbaket desto roligare.

Bakar du bullar idag, eller är du i jakt på inspiration?
Det stora bulltävlingen – bullar i alla tänkbara skepnader
Godmorgonsnurror med katrinplommon
Garanterat kalorifria bullar ;-)

Systerns kanelbullar
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 ägg
1-1,5 dl strösocker
lite salt
stötta kardemummakärnor
drygt 1 l vetemjöl

Inuti:
smör
socker och vaniljsocker
kanel (massor!)

Ovanpå:
1 ägg till pensling
pärlsocker att pynta med
(färgas med karamellfärg för rosa socker)

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda i mjölken, vid fingervarmt, rör ner i jästen så att den löser sig. Tillsätt ägg, kardemumma, socker, salt och det mesta av vetemjöl. Arbeta till en slät och smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Dela degen i två lika stora delar. Knåda varje degen och kavla ut varje degbit på ett mjölat bakbord till en rektangulär form. Pensla ut smält smör, strö över socker, vaniljsocker och pudra över kanel. Snåla inte med fyllning. Rulla ihop och dela i lika stora bitar (bulldegen räcker till ungefär 40 bullar). Lägg på plåt med bakplåtspapper (eller i bullformar) med snittytan uppåt. Låt jäsa i 30 min under bakduk. Pensla med ett lätt uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader tills bullarna fått fin färg, ungefär 6-8 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Ramlade över ett recept på citronkladdkaka för en tag sedan, och var tvungen att läsa namnet flera gånger! C-i-t-r-o-n-k-l-a-d-d-k-a-k-a! Är det det möjligt? Och visst var det ju det.  En kladdig citronkaka helt enkelt. Allra godast är den om den får serveras kall tillsammans med lite lättvispad grädde. Har man som jag loppisfyndat porslin med namnet Citron (Rörstrand), serveras kakan med fördel på dessa tallrikar. Har man inte det, så tror jag bestämt att kakan är förtjusande fint fredagsfika ändå.

Citronkladdkaka
2 ägg
2,5 dl socker
150 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 citron
1,5 dl vetemjöl
pynt:
florsocker
vispgrädde

Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt rivet skal och saft från citron. Rör ner vaniljsocker och smält smör. Vänd i vetemjöl. Häll smeten i smord form. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ungefär 35 minuter. Servera kakan kall, pyntad med siktad florsocker och tillsammans med lättvispad grädde.

Får det lov att vara lite fredagsfika?

Idag är det ingen vanlig dag, för idag är det pickipickis födelsedag. 3 år och 547 recept är värt att fira tycker jag. Hur vi firar på bästa vis? Bjud picki på ett recept i en kommentar vetja! Själv bjuder jag på mammans långpannekaka med hallon och röda vinbär. Den riktiga födelsedagspresenten återkommer jag till, men jag törs utlova att den kommer göra självaste Ernst Kirchteiger grön av avund. Det ni.

Långpannekaka med hallon
och röda vinbär
4 dl piimä (filmjölk)
2 dl socker
7 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 dl rapsolja
2 ägg
rejält med färska bär,
förslagsvis hallon och vinbär,
eller jordgubbar och rabarber
florsocker

Blanda samtliga torra ingredienser. Rör ner filmjölk och ägg. Häll smeten i en långpanna (smord eller med bakplåtspapper). Täck kakan med bär. Grädda i 200 grader i ungefär 20 minuter (tiden beror på bären, håll koll på kakan så att den inte bränns). Pynta med florsocker när kakan svalnat.

Lokal snöby, Ylöjärvi 27/7 2010

Sommarkollot skulle utan tvivel kunna förväxlas med ett vinbärsplantage. Själv slutade jag räkna vinbärsbuskarna när jag kom upp i 100. Mormorn gråter över varje bär som går förlorat till fåglarna, så det gäller att plocka tills svetten lackar. Vinbär är tack och lov lättplockat, så det svåraste är egentligen att komma på vad man ska göra av alla bär. Vanligtvis brukar det bli en hel del flaskor saft och några burkar gelé av merparten av bären, lite fantasilöst kanske (som vanligt mottages alla tips tacksamt). En bråkdel av vinbären hamnade i rödvinbärsmuffins som Ida tipsade om, efter recept i tidningen Land. En utmärkt idé som blev kalasgoda muffins till skördefika.

Rödvinbärsmuffins
2 ägg
2,5 dl socker
75 g smör
2,5 dl vetemjöl
3 dl röda vinbär

Rör hastigt ihop ägg och socker. Rör omväxlande ner  mjöl och smält smör (rör om väl men inte mer). Häll smeten i 12 st formar och toppa med bär. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ungefär 20 minuter.

Som så många gånger tidigare i sommar for vi på loppis, eftersom jag kan aldrig kan få nog. Vi brukar skoja om att det skulle behövas dubbelt så många köksskåp hemma hos oss för att få rum med alla porslinsfynd, och dessvärre är det nog sant. Senast blev det inget porslin, istället blev det något som jag inte är så säker på vad det egentligen är. Jag tror att den kan användas för att stansa ut runda pepparkakor, men jag kan ha helt fel. Det finns en bild längre ner i inlägget, någon som vet? Eftersom pepparkakor inte lockade mitt i högsommarvärmen fick det bli brysselkex istället. Sådana kakor har jag aldrig bakat förut, men dem är charmigt söta på klassiskt barnkalasvis. Det var bara det att jag tänkte helt fel. Brysselkex stansas inte ut, kakdegen rullas i rosa socker och delas sedan i kakor. Det insåg jag först halvvägs in i kakbaket. Föreställ er besvikelsen i det. Tur att kakorna var goda i alla fall.

Brysselkex
200 g smör
3 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 dl pärlsocker el strösocker
röd karamellfärg

Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, vaniljsocker och strösocker till en slät kakdeg. Dela degen i ett par mindre bitar och rulla till lika stora rullar. Häll ut pärlsocker på en stor skärbräda och droppa i ett par droppar karamellfärg. Rulla rullarna i pärlsocker och dela i centimetertjocka kakor. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 10-12 minuter.

Här är vad-det-nu-är
Det rosa kakbaket

Carl är fantastisk! Igår kväll skickade jag in honom i köket med uppgiften att styra upp något ätbart till picki (mest för att få vara ifred). Genom den stängda dörren hörde jag honom mumla både om apelsiner och ugnsbakad mango. Du kan aldrig gissa vad jag gör, utropade han vid något tillfälle. Och nej, det kunde jag verkligen inte. Ett par timmar senare fick jag tillfälle att titta närmare på resultatet. En hästsko hade han bakat, lika stor som halva köksbordet! Som inte detta i sig vore bra nog, så smakade brödet kalasgott! Jag tror minsann att en hästsko är det rätta att bjuda på vid kommande studentmottagningar och grillkalas. Vem hade trott det häromdan, inte jag i alla fall.

En hästsko
0,5 paket jäst
2 tsk salt
1 msk honung
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
2 msk olivolja
2 dl solrosfrön
2 dl fint rågmjöl
10-11 dl vetemjöl
1 dl sesamfrön

Smula jästen och strö över salt och honung. Rör ner vatten och mjölk.  Tillsätt solrosfrön och arbeta därefter ner råg- och vetemjöl (arbeta därna degen med maskin). Låt degen jäsa under bakduk i 1-1,5 timme. Stjälp sedan ut degen och rulla den i sesamfrön och lite mjöl. Snurra degen och forma till en hästsko på ett bakplåtspapper. Grädda i 250 grader i 10 minuter, därefter i 180 grader i ytterliggare 20 minuter. Låt brödet svalna på galler (Ursprungsrecept ur fina Under valnötsträdet).