Det här med bröllop alltså, jag tror bestämt inte att det finns något finare. Precis som man hade kunnat gissa så sa dom ja, finaste J och H. Inte var det heller någon överraskning att bruden bakat tårtan själv. Men, vem hade kunnat ana att självaste bröllopstårtan skulle toppas av en pickifågel i sällskap av en pickifågeltjej? Hohoho. Själv andades jag ut i samma ögonblick som mitt ansvarsområde laxen med tillhörande såser fick tummen upp runt bordet. Det är då man vill utbrista ja av ren lättnad, men nu var det ju inte min tur att ropa ja just den här dagen. När kakbuffén dukades fram ropade jag trots allt både ja och hurra över cakepopsen och flädermakronerna. Så himla goda bägge två. Om jag ska försöka muta mig till recepten? Ja, oui, yes, jajjamen!

Hel laxfilé i ugn
Lägg biten med laxfilé med skinnsidan nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Pressa över citronsaft, toppa med gneröst med flingsalt, vitpeppar och rivet citronskal. Hur mycket? Så mycket som verkar rimligt och sen lika mycket till. Riv även över finrivet citronskal. Stoppa in en stektermometer i den tjockast delen av fisken. Ugnsbaka fisken mitt i ugnen i 125 grader tills kärntemperaturen är 56 grader. Klipp över färsk dill. Servera till exempel med ugnsrostad örtpotatis, pepparrotssås och örtaioli.

Dom som spar, dom har presenten kvar?

Gräslökspannacotta med kräftstjärtar och grissini

Lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax, lax och lax

Flädermousse med jordgubbar

Cakepop, vaniljhjärta och fläder- respektive blåbärsmakron

Idag klär jag mig fint och gör den här dagen till ett enda långt kalas. För det finns ju faktiskt all anledning att fira, både födelsedagar, historiska ögonblick och kärlek i allmänhet. Det här med folkets bröllopstårta har gått mig förbi, istället minns jag Helenas ljuvliga skapelse vi bjöds på för en vecka sen. Nu bakar ju inte Helena tårta så som vi andra gör. Nej, hon gör tårtbakandet till ett heldagsprojekt och det är omöjligt att bli annat än imponerad. Denna fantastiska tårta innehåller bland annat material från två plåtar rulletårtebottnar, både vit chokladmousse och citronmousse, jordgubbar och vaniljkräm. Tårtan är pyntad med apelsingelé, jordgubbar och physalis. Sen smakar den därefter också, alldeles, alldeles underbart.

Jag bläddrade igenom fotografier från i somras (appropå sommarlängtan) och hittade matbilder som jag glömt att dela med mig av. Bilder från ett påkostat bröllop som var som hämtat ur en sagobok. Och maten med dom tjusiga namnen, var lika god som den ser ut. Jag tror för övrigt att jag var den enda på bröllopet som varken träffat bruden eller brudgummen före de sa ja i kyrkan. Men det gjorde ingenting, för det är något alldeles speciellt med bröllop ändå.

Kräftröra och carpaccio på gravad lax med mangocitrusdressing

Oxfilé med pepparingefärsskorpa, pumpa-
terrin och lorettepotatis

Vaniljparafaithjärta, mangosorbé, marinerade bär och sås

Klara

Färdiga

Gå

Hotellfrukost morgonen därpå

PS. Hej alla fina vänner som går i giftastankar. Det behöver verkligen inte vara så här flådigt, men glöm inte att bjuda mig. DS.