I drygt ett halvår har jag förgäves letat efter mina kanelpastiller. Favoritgodiset som smakar så mycket kanel att det bränner till halvvägs upp i hjärnan. Sågs senast i en godisaffär nära Hötorget, nu står dom inte att finna någonstans. Asken är röd och pastillerna likaså. Har du sett dom i en godisaffär nära dig? Hittelön utlovas!

När fina P kom hem från Iran senast fick jag en flaska rosenvatten i min hand. Med orden, det sägs att en hutt om dagen ger  rosenskimrande hy. Vad hon ville ha sagt med det vet jag inte. Inte heller vet jag huruvida det stämmer eller ej, eftersom flaskan glömdes bort i garderobsgömman. Men så påmindes jag om att det är persiskt nyår imorgon och tänker att det är ett prima tillfälle att korka upp. En efterrätt vore ju fint morgondagen till ära. Några tips om hur det persiska nyåret bör firas? Guldstjärnor till tips där rosenvatten är inkluderat! Själv har jag spanat in det här receptet som visserligen brås mer på Cajsa Warg än några persiska anor. Men ändå, låter inte bubbert med smak av rosenvatten gott så säg.

Idag gick bygglovsansökan igenom! Uteköket på sommarkollot kommer att få en jordkällare som granne. I sluttningen ner mot vattnet och med gräs på taket, ska den rymma hyllrader med saftflaskor och syltburkar i sann muminmamma-anda. Det är vad jag ser framför mig, och så sneglar jag endast lite åt det faktum att en jordkällare förutsätter en hel del spadtag (alla som vill hjälpa till att gräva välkomnas härmed till sommarkollot i juli). Men det jag skulle komma till är att den som inte vill gräva mer än gärna får dela med sig av goda råd. Finns här någon som byggt en alldeles egen jordkällare? Eller kanske någon som monterat en färdig variant på plats? Alla tips och idéer mottages tacksamt.

Foton från sommarkollot

Finaste uteköket

Finaste utflyktsbilen

Finaste sjön (men vad för maträtt som svalkar sig här har jag glömt bort)

Finaste möjligheterna att palla från grannarna

Finaste saftflaskorna

Ett stenkast söder om mitt sommarkollo ligger kusinernas sommarkollo. Det är märkligt, men det måste skilja en eller ett par växtzoner däremellan. På kusinernas sommarkollo växer allt från vinbär i regnbågens alla färger, till tryffel och vindruvor. Ni förstår vilken pallningspotential vi talar om. Fotot ovan är för övrigt från i somras, där undertecknad är paparazziförevigad under sin stöldturné, utrustad med korgen i högsta hugg. Men, utan att alldeles försvinna i sommarminnen, så tänker det jag fråga er om era bästa vinbladstips. Vad gör ni av vinbladen, och hur?

Tittar på sommarfoton och hittar det här. Stora rabarberblad är faktiskt prima för den som vill väcka liv i en eld som håller på att somna. Passar på att fråga om det är någon av er som har gjord betongfat med hjälp av rabarberblad? I så fall tar jag gärna del av ett lyckat recept.

Den vegetariska pyttipannan med halloumi är en vardagsfavorit i det röda köket. Oavsett om man väljer att göra sin pytt vegetarisk eller inte, så är det ett prima sätt att sluka ensamma rotfrukter, grönsaker eller annat som glömts bort längst in i kylskåpet. Nu senast byttes halloumin ut mot marinerad tofu som stekts i kuber. Det blev riktigt gott, och det sagt från en som alltid har haft ett släng av tofu-fobi. Hursomhelst, det jag skulle komma till är att jag önskar mig fler vegetariska vardagsfavoriter. Har du något recept att bjuda på?

Fler vegetariska vardagsfavoriter
Svensk falafel på gula ärtor
Pasta på sicilianskt vis

Under julledigheten har vi hunnit med att laga kyckling i lergryta ett flertal gånger. Jag gillar principen att stoppa all mat i en gryta, nästan glömma bort den, och sen är det färdigt att serveras! Det går inte att komma ifrån att jag känner mig som en trollkarl varje gång. Nu är det visserligen ganska många år sedan vi använde lergrytan som flitigast, men under en period vill jag minnas att vi lagade mat i den var och varannan dag. Vi bakade till och med bröd i grytan. Fina tider var det. Men nu är vi lite ringrostiga kan man säga och behöver tips på era lergrytefavoriter. Receptbomba mig, tack.

Det kan hända att december kommer att bjuda på en hel del choklad här på picki, mer än så törs jag inte utlova. Av den anledningen ställer jag därför frågan: sitter du inne med ett riktigt toppenrecept som inkluderar choklad på ett eller annat vis? Vill du dela med dig? Lämna i så fall recept eller länk i en kommentar till det här inlägget, alternativt posta ett mail till tina@pickipicki.se. Tusen tack på förhand!

I våras uppmärksammade vi mustaschkampen på vårat eget vis. Och oktober är ju som bekant Rosa bandets kampanjmånad, till förmån för kampen mot bröstcancer. Inspirerad av Frida (som kör rosa tema på kläderna den här veckan), vill inte jag vara sämre. Nästa vecka blir det därför en rosa veckomatsedel här på pickipicki. Det blir grejer det! Jag tänker lax, jag tänker på den rosa potatisen, men sen då? Hjälp mig klura ut riktigt bra rosa maträtter, och häng med på en rosa matvecka!

Apropå sådant som är viktigt
Det finns ett ordspråk som lyder: små smulor är också bröd. I den andan har jag i pickipickis namn startat en insamling på Cancerfondens hemsida. Har du möjlighet att skänka en liten (eller stor) slant, så kan det göra skillnad. Och små smulor är som sagt också bröd, men det vet ni ju redan. Det ni inte vet är att jag har utlovat ett middagsbesök i det röda köket för alla som är med och hjälper till, som tack för hjälpen. Vill du komma och äta med oss vid tillfälle, skicka ett mail vetja!

Rosa inspiration;

Kanelbullar pyntade i rosa

Brysselkex

Jag fick förresten en fråga i kommentarsfältet till nyponsoppan, som jag behöver hjälp att besvara. Med tanke på hur många nypon vi plockade förra året, kunde man ju tro att vi är experter på att torka nypon. Men sanningen är att vi kokade och åt nyponsoppa i samma takt som vi plockade. Så med andra ord, hur torkar man/ni nypon på bästa vis? Med mina planer att fylla kökets alla glasburkar med torkade nypon i åtanke, så ligger det även i mitt intresse så att säga. Hur gör du? Ugn eller ej? Gradantal och tid? Med eller utan fröhus? Berätta vetja!

”Ett vackert och rejält surdegsbröd söker modern och kul soppa”, ja så löd min receptefterlysning på Twitter igår kväll. Och visst kan man lita på Anna, en av mina främsta matbloggsidoler alla kategorier. Har ni inte hittat till hennes Skånska Skafferi på Taffel än, så är det hög tid (apropå det så har jag alldeles snart tänkt återkomma i ämnet matbloggar-ni-absolut-inte-får-missa). Hursomhelst, innan jag visste ordet av så hade jag ett riktigt toppenrecept framför mig. Squashsoppa med parmesan, pyntad med blommor. Med kilovis squash i köket och en finfin bit parmesan i kylskåpet så var det här receptet precis vad jag letade efter. Och visst passade de bra tillsammans, brödet och soppan. Tur för dem, och för mig, att de garanterat kommer få tillfälle att träffas fler gånger.

Squashsoppa med parmesan,
pyntad med blommor
1 kg squash
8-10 squashblommor (pynt)
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
100 g parmesanost (parmigiano-reggiano, grana padano eller liknande)
6 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
olivolja
nymalen svartpeppar
ev lite salt

Skölj squashen och dela i grova skivor. Skala lök och vitlök, halvera schalottenlökarna. Lägg grönsakerna på en smord plåt, ringla över olivolja och strö över lite salt. Baka i 200 grader i mitten av ugnen i en halvtimme. Mixa därefter grönsakerna släta. Späd till lämplig soppkonsistens med grönsaksbuljong som kokats upp. Riv parmesanosten och tillsätt 2/3 till soppan.  Smaka av med salt. Skölj blommorna och låt dem torka på hushållspapper. Fräs dem kvickt i en stekpanna tillsammans med lite olivolja, salt och peppar. Pynta soppan med nymalen svartpeppar, parmesanost och squashblommor.
Receptet som helt och hållet är Annas är beräknat för 4-5 personer.

Klara

Färdiga

Gå

Om någon vecka planerar vi att fara på resa någonstans i Sverige, men vart resan bär är ännu oklart. Det är där jag tänker mig att ni kommer in i bilden, det gjorde ni ju så bra med alla era tips inför vårt äventyr i Paris. Jag önskar mig tips om smultronställen vartsomhelst i Sverige (förra året följde vi kusten från Varberg till Trosa, jag kan tänka mig en liknande tur i år, eller något helt annat). Jag vill därför veta allt, från ätbara tips till sådant man inte äter. Var stannar jag och fikar längs vägen, var badar man helst, bästa loppisen, gårdsbutiker, matställen som överraskar och bra boendealternativ. Jag vill att ni viskar i mitt öra om det som inte finns att läsa i turistbroschyrerna. Och så vill jag väldigt gärna veta var i Sverige den turkosa husvagnen som säljer crêpes står att finna? Kan ni hjälpa mig med det? I så fall lovar jag att skicka fina vykort längs vägen. Tusen tack på förhand.

Era och mina smultronställen som har fastnat på picki
Skåne
Bad och fik i Kivik med omnejd
Vid vägs ände ligger Friden, ett restaurangtips
Fler ätbara Skåne-tips, Helsingborg och Ystad
Ett vykort från Österlen
Mandelmanns trädgårdar
Kastanjelunds värdshus i Yngsjö, ett restaurang- och boendetips
Matvandring, maj 2011
Körsbärsgården och Olof Viktors

(nästan Skåne)
…en avstickare till Danmark

Småland
Västervik

Göteborg
Hello Monkey, ett restaurangtips
Bondens marknad, Hagabions café och bar Kino
Fler Göteborgspärlor

Södermanland
Fika på Saltå kvarn

Blandat
En sommarvecka på turné i södra Sverige

I söndags åt vi renbogen tillsammans med potatisgratäng och sås på trattkantareller. Närmare söndagsstek än så kommer vi knappast här hemma. Det var riktigt gott, men det var inte den perfekta potatisgratängen som jag fantiserar om dom få gånger vi ska till att laga potatisgratäng. Det är synd, för jag tänker att mig att potatisgratäng skulle kunna vara alldeles fantastiskt gott om man bara får till det. Någon som sitter inne med ett riktigt bra recept? Hojta gärna till i så fall. Såsen däremot var fantastiskt god. Det är faktiskt inte mycket i mitt skafferi som slår torkade trattkantareller, det är en sak som är säker.

Carls trattkantarellsås
Mortla en näve torkade trattkantareller. Låt 3 dl matlagningsgrädde småputtra i en kastrull tillsammans med den mortlade svampen och några hela torkade svampar. Tillsätt ungefär 2 msk soya. Vispa ner någon matsked maizena. Smaka av med salt och peppar.

Jag har bildbevis på att solen fortfarande finns (även om det vissa dagar kan vara svårt att tro att den inte har kastat in handduken för gott). För åtminstone fanns solen förra lördagen och det firade vi med eftermiddagsfika i en skogsbacke, i solsken. Nu har jag beställt lite mer sol till helgen, så att ni kan härma mig, för fika i solen kan rädda livet på vem som helst så här i novembertider.

Tips till matsäckskorgen
Josefs köttfärspiroger
Karelska rispiroger
Tunnbrödrulle med gravad lax
Plättar
Stekpannescones

Jag vet att ni som läser här sitter inne med både det ena och det andra, kan ni hjälpa till i jakten på en julgodisbakande pappa? Är någon av er pappa (helst i Uppsalatrakten) som tillsammans med sina barn har som tradition att göra julgodis inför julen? Eller känner ni någon som passar in på beskrivningen? Skicka i så fall ett mail omedelbart så har ni chansen att få vara med i tidningen (UNT) och bjuda på tre-fyra (inte alls avancerade) julgodissorter.

Maila mig på tina@pickipicki.se, så vidarebefodrar jag ditt mail till en hoppfull journalist!