I början på april efterlyste jag era bästa få-avokadokärna-att-gro-tips. Det var en vadslagning med några kamrater om vem som först skulle lyckas med detta. Häromdan lämnade Katarina en kommentar här på picki och frågade om det hänt något med min kärna. Här är svaret, 24 cm hög och 40 cm mellan vingspetsarna. Med tanke på att de övriga som ingick vadslagningen byter ämne så fort avokadokärnorna kommer på tal, så tror jag att det här är ett vinnarexemplar.

Vad gäller mynta så kan man gå till mataffären och för 24,90 köpa en kruka med några gängliga skaft. Eller så kan man göra som Minas fina mamma har lärt mig. Då går man istället till Vaksala torg en loppislördag och köper en rejäl bunt myntakvistar för en guldpeng. Bara det är ju en bra deal i sig, men det riktigt finfina knepet kommer här. När man sedan kommer hem stoppar man myntakvistarna i ett glas med vatten. Efter någon vecka tittar det fram lite rötter och då sticks kvistarna ner i krukor med jord. Ett toppentips för den som gillar mynta. För sedan spelar det liksom ingen roll hur mycket mynta man äter under sommaren, balkongen kommer oavsett vilket att likna ett myntaplantage i mitten på juli.

Igår över lunchlådorna ingick vi en tävlingsdeal. Någon gång i helgen ska jag och några till sätta varsin avokadokärna. Den som först får avokadon att gro, att växa sig högst samt att överleva längst, vinner. Reglerna är enkla och alla knep är tillåtna. Därför passar jag på att fråga er, hur ska jag göra för att få min avokado att gro snarast möjligt? Jag vet att ni kan sånt här! Visste ni förresten att avokado på-förr-i-tiden-svenska har hetat advokatpäron?  Det visste inte jag. Till höger i bild skymtas förresten våra chiliplantor, som äntligen börjat ta sig.

Ätbart
En middagsfavorit på tal om avokado och chili

För oss som inte vill upprepa förra årets miss och behöva vänta till oktober innan chilifrukterna mognar och blir röda, så är det verkligen hög tid att så chilifrön nu. Helst redan idag. Bry er inte om att köpa dyra chilifrön i butik, köp en chilifrukt för några kronor istället, det går lika fint det. En kul gå-bort-present är det för övrigt, en kruka hemmaodlad chiliplanta tillsammans med ett kryddstarkt recept.

Att så chilifrön på Tinas vis
Dela en chilifrukt och skrapa ur frön. Låt gärna fröna torka innan de sås. Dela exempelvis en mjölkkartong på längden och fyll med jord. Strö ut ett gäng frön och toppa med lite jord. Vattna och sätt lite plastfolie över (pickipickia folien så att det blir lite luft i ditt egenbyggda växthus). När plantorna så småningom börjar växa ur sitt växthus, flytta till krukor istället. När värmen kommer kan chiliplantorna med fördel flytta ut i solen.

Kryddstarkt
Soppa med tomat, kokosmjölk och räkor
Räk- och chiligryta med raita
Kryddstark böngryta, med fylld brödkrans
Chicken tikka masala

Jag visste att det var något lurt med chiliplantan, jag hade kunnat sätta pengar på just den saken. Vi sådde frön (från en röd köpechilifrukt) i våras. Tidigt blev det chilifrukter. Visserligen stora och fina, men dom har lyst gröna hela sommaren. Och hela hösten. I helgen gav jag upp tanken på att dom någonsin skulle få färg och flyttade in eländet. Jag var nog inte särskilt varsam i flytten och flera av chilifrukterna ramlade av och hamnade på köksbänken. Mindre än ett dygn senare var dom röda allihop. Är det alltså så man gör, plockar frukterna av plantan? Eller är det chiliplantan som är på krigsstigen?

Idag gratulerar jag systern på födelsedagen. Hipp, hipp, hurra! I år hänger jag inte upp en picknickkorg i trädet, men eftersom hon frågat flera dagar i rad, så avslöjar jag redan nu i tidig morgontimme vad jag slår in och tar med mig ikväll. En ledtråd: Ätbart*2, vad är det du ska få?

(Men oroa dig inte. Gissar du rätt, så kan det hända att vi har en present till)

Hemma på min gata i stan gör jag allt för att en lång väntan på vår ska gå lite fortare. Något snabbväxande grönt, ätbart och gott, vad är det jag sått? Först ut att gissa rätt vinner ära och berömmelse!

Igår sådde vi frön med hopp om en repris på förra årets basilikadjungel. Basilika, rödbladig basilika, persilja och gräslök. Vi ligger dock drygt en månad efter tid jämfört med i fjol, men det blir nog grönt förr eller senare ändå. Dessutom är lådan inplastad i hopp om lite växthuseffekt, och sol och vatten ska vi nog kunna bjuda på. Som om inte detta vore bra nog, så planterade vi några penséer i farmors gamla lergryta, nu är det tjusigt på vår balkong ska ni veta!

Förebild, låda och gräslöksfrö

Efterbild, låda

Herr Kantarell och Karljohan

Den bästa kantarellpajen

Kantarellpajen är en favoritpaj och receptet är samma som för ett år sen (och kommer ursprungligen från DN).

Kantarellpaj
Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
100 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
ca 500 g kantareller, rensade
10 cm purjolök, det vita
½ tsk paprikapulver
1 dl kesella
1 dl färskost (philadelphia eller liknande)
2 ägg
½ dl klippt gräslök
½ tsk salt
1 krm kajennpeppar

Gör pajdegen och låt den stå i kylen en stund. Tryck ut pajdegen i en form, ca 25 cm i diameter och förgrädda därefter pajskalet. Hacka purjolök och kantareller. Stek kantarellerna i lite smör ca 10 minuter, blanda i den hackade purjolöken mot slutet av tiden. Smaka av med salt och peppar. Häll svampen i pajskalet. Vispa ihop kesella, färskost och ägg till äggstanningen. Blanda i gräslök, salt, paprikapulver och kajennpeppar. Häll smeten över svampen. Grädda i 200 grader, 30-35 minuter (eller till dess äggstanningen är fast och färgen fin) på nedre falsen i ugnen. Stek några små fina kantareller för att pynta pajen med (om du kommer ihåg, det gjorde inte jag).

Morotssoppa, samma recept som häromdan

Bruschetta med stekt karljohansvamp

Sallad med kokta bondbönor, tomat, rödlök och dressing

Äppelknyten med plommon i och vaniljgglass till

Jag tänker kycklinggryta med kokosmjölk, röd curry, grönsaker och rikligt med thaibasilika. Eller något liknande. Vad tänker ni på?

Djungeln i växthuset

Brytbönor

Thaibasilika

Jag har skrivit ner en del basilikarecept här som ska provas. Någon som har ett bra recept? Eller kanske någon som vill ha lite basilika?

Först var det bara jord, frön, plastfolie och det hände ingenting. Men plötsligt växer det så att det knakar och i helgen tog vi bort plastfolien. Det inger hopp om att det här faktiskt ska bli basilika, rödbladig basilika, citronbasilika, tomat och squash i sommar. Massor av basilika! Någon som har ett bra basilikarecept?

Fortsättning följer.

Uppdaterat!
Recept med basilika som ska prövas i sommar:
Basilikapastasås med kräftstjärtar
Zuccinipasta
Basilikaslungad potatis (åt vi flera gånger i somras, gott!)