Att gissa ingredienserna i maten är min favoritlek runt middagbordet. Det kan ha vissa samband med att det är den enda tävlingsgren där jag sopar banan med de flesta. Jag kan därför ana att Carl log mycket stort när han hittade receptet på den här marinaden inne hos Moma. Och visst hade han rätt, oj vad jag gick bet den här gången! Men gott var det och mätta blev vi.

Momas Jerk Ribs
1 kg kamben, alt revben
Marinad:
1 msk kryddpeppar
1 msk timjan
1,5 tsk svartpeppar
0,75 tsk muskot
0,75 tsk kanel
1 msk färskriven ingefära
1 msk mörk muskovadosocker
1 dl olja
1 msk soja
1 tsk salt
0,5 dl vinäger
2 msk mörk rom
1 röd habanero
3 vitlöksklyftor
2 sharlottenlök

Blanda alla ingredienser till marinaden utom lök och chili. Mixa slät, tillsätt sedan lök och chili, mixa 30 sekunder ytterligare. Låt köttet dra i marinaden så länge du har tålamod, helst över natten. Tillaga i 110 grader i 60-90 minuter. När köttet börjar bli färdigt, höj temperaturen till maxtemperatur och grilla tills det fått fin färg. Servera med ris och cole slaw.

Fler kul gissa-ingredienser-i-maten
1) Ser du en flaska vitvinsglögg i affären så köp. Servera iskall med is och lime i sommar, det är otippat svårt att gissa glögg mitt i varmaste juli.
2) Likaså brukar få kunna sätta fingret på att det är just syrén i saftglaset.
3) Och vad ätr det egentligen i den där memman?
4) En laxsallad som räcker till många och är en finfin gissa-ingredienser-i-maten-rätt.
5) Och vem kan gissa att det är ost i glassen?