pickipicki » röda vinbär http://www.pickipicki.se Thu, 03 Aug 2017 11:57:33 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.pickipicki.se http://www.pickipicki.se/wp-content/themes/bluebird/images/favicon.ico pickipicki En chutney med röda vinbär http://www.pickipicki.se/2011/08/en-chutney-med-roda-vinbar/ http://www.pickipicki.se/2011/08/en-chutney-med-roda-vinbar/#comments Wed, 24 Aug 2011 06:56:08 +0000 tina http://www.pickipicki.se/?p=15326

Här kommer en eftersläntrare bland rödvinbärsrecepten. Jag fick hålla igen med några recept där i slutet på juli. Vågade helt enkelt inte ge er alla recept på en gång, för tänk om någon av er slagit bakut och aldrig mer velat titta åt ett vinbär. Vem vill ha det på sitt samvete? Inte jag. Sedan hade det ju givetvis även varit synd och skam om chutneyn fått passera som ett recept i mängden, nu när den råkar vara alldeles särskilt god.

Rödvinbärschutney
Koka upp knappt 5 dl rensade röda vinbär tillsammans med en finhackad röd chili (utan kärnor och innerväggar) samt 1 dryg dl socker. Låta småkoka 5-10 min tills chutneyn tjocknar till, häll därefter upp i en väl rengjord glasburk.

]]>
http://www.pickipicki.se/2011/08/en-chutney-med-roda-vinbar/feed/ 15
En bil kommer lastad http://www.pickipicki.se/2011/08/en-bil-kommer-lastad/ http://www.pickipicki.se/2011/08/en-bil-kommer-lastad/#comments Sun, 07 Aug 2011 10:59:17 +0000 tina http://www.pickipicki.se/?p=14964

Här kommer ett försenat vykort till alla dem som inte trodde att utflyktsbilen skulle ta oss hela vägen till det finska bärkollot. Ni hade fel. Den största utmaningen var egentligen hemfärden, att få rum med alla bär. Men det gick, och vi kom hela vägen hem med. På bärkollot testade vi förresten flera av era rödvinbärstips, exempelvis kokades det kräm en eftermiddag. Kräm som i vanliga fall kan bli lite för mycket av det söta, blir alldeles lagom uppfriskande sötsyrlig med just röda vinbär. Vi serverade krämen till efterrätt, i små koppar med mjölk. Riktigt sommargott, har ni fortfarande klasar på vinbärsbusken så testa vetja!

Rödvinbärskräm
Sjud 1 liter röda vinbär med en lite vatten några minuter tills dess bären kokat sönder. Sila och koka upp saften igen med några msk socker, smaka av så att det blir lagom efter tycke. Red med några msk potatismjöl. Servera med mjölk och en skvätt grädde.

]]>
http://www.pickipicki.se/2011/08/en-bil-kommer-lastad/feed/ 12
Hurra för pickipicki idag! http://www.pickipicki.se/2010/08/hurra-for-pickipicki-idag/ http://www.pickipicki.se/2010/08/hurra-for-pickipicki-idag/#comments Tue, 03 Aug 2010 08:29:56 +0000 tina http://www.pickipicki.se/?p=8825

Idag är det ingen vanlig dag, för idag är det pickipickis födelsedag. 3 år och 547 recept är värt att fira tycker jag. Hur vi firar på bästa vis? Bjud picki på ett recept i en kommentar vetja! Själv bjuder jag på mammans långpannekaka med hallon och röda vinbär. Den riktiga födelsedagspresenten återkommer jag till, men jag törs utlova att den kommer göra självaste Ernst Kirchteiger grön av avund. Det ni.

Långpannekaka med hallon
och röda vinbär
4 dl piimä (filmjölk)
2 dl socker
7 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 dl rapsolja
2 ägg
rejält med färska bär,
förslagsvis hallon och vinbär,
eller jordgubbar och rabarber
florsocker

Blanda samtliga torra ingredienser. Rör ner filmjölk och ägg. Häll smeten i en långpanna (smord eller med bakplåtspapper). Täck kakan med bär. Grädda i 200 grader i ungefär 20 minuter (tiden beror på bären, håll koll på kakan så att den inte bränns). Pynta med florsocker när kakan svalnat.


Lokal snöby, Ylöjärvi 27/7 2010

]]>
http://www.pickipicki.se/2010/08/hurra-for-pickipicki-idag/feed/ 40
Rödvinbärsmuffins är skördefest! http://www.pickipicki.se/2010/08/rodvinbarsmuffins-ar-skordefest/ http://www.pickipicki.se/2010/08/rodvinbarsmuffins-ar-skordefest/#comments Sun, 01 Aug 2010 07:10:11 +0000 tina http://www.pickipicki.se/?p=8864

Sommarkollot skulle utan tvivel kunna förväxlas med ett vinbärsplantage. Själv slutade jag räkna vinbärsbuskarna när jag kom upp i 100. Mormorn gråter över varje bär som går förlorat till fåglarna, så det gäller att plocka tills svetten lackar. Vinbär är tack och lov lättplockat, så det svåraste är egentligen att komma på vad man ska göra av alla bär. Vanligtvis brukar det bli en hel del flaskor saft och några burkar gelé av merparten av bären, lite fantasilöst kanske (som vanligt mottages alla tips tacksamt). En bråkdel av vinbären hamnade i rödvinbärsmuffins som Ida tipsade om, efter recept i tidningen Land. En utmärkt idé som blev kalasgoda muffins till skördefika.

Rödvinbärsmuffins
2 ägg
2,5 dl socker
75 g smör
2,5 dl vetemjöl
3 dl röda vinbär

Rör hastigt ihop ägg och socker. Rör omväxlande ner  mjöl och smält smör (rör om väl men inte mer). Häll smeten i 12 st formar och toppa med bär. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ungefär 20 minuter.

]]>
http://www.pickipicki.se/2010/08/rodvinbarsmuffins-ar-skordefest/feed/ 18
Ett skepp kommer lastat med en back bär http://www.pickipicki.se/2009/08/ett-skepp-kommer-lastat-med-en-back-bar/ http://www.pickipicki.se/2009/08/ett-skepp-kommer-lastat-med-en-back-bar/#comments Thu, 06 Aug 2009 07:13:00 +0000 tina http://www.pickipicki.se/?p=3598 picki_img_6344

Det har varit lite tyst här på sistone, mest beroende på att jag for till Finland på sommarkollo. Med mig hem hade jag en back med gelé och saft samt strax under tusen fotografier. Hur det blev så många är något oklart, men solklart är att det finns tillräckligt med mat- och bärbilder för att jag ska kunna kompensera för alla tysta dagar här och det ett bra tag framöver.

Gelén gjorde vi enligt samma recept som förra året, men förutom svartvinbärsgelé så provade vi att göra gelé på röda vinbär och blåbär. Rödvinbärsgelén provsmakades någon kväll senare och var lika god som den svarta. Blåbärsgelén får bli en överraskning i vinter.

Svartvinbärsgelé
Koka 2-3 liter knappt mogna svarta vinbär i en saftmaja. Mät upp saften. Koka upp saften i en kastrull, tillsätt 9 dl socker per liter saft och rör om ordentligt. Låt stormkoka i 10 minuter. Gör geléprov genom att hälla lite saft på en tallrik och dra fingret genom saften, om saften inte åker ihop igen har den kokat tillräckligt länge. (Koka annars 20 minuter till, är den inte klar då så tillsätt pektin). Häll upp gelén i väl rengjorda glasburkar (som diskats och därefter torkats i ugn i 100 grader).

För att försegla gelén särskilt väl; smält paraffin och häll försiktigt över den avsvalnade gelén. Lägg dit en tråd formad som en ögla som sticker upp, så kan paraffinet lättare dras bort när gelén ska ätas (vis av förra årets burkar har jag försökt göra tunnare paraffinlager).

]]>
http://www.pickipicki.se/2009/08/ett-skepp-kommer-lastat-med-en-back-bar/feed/ 2
Smulpaj med röda vinbär och vaniljglass http://www.pickipicki.se/2009/01/smulpaj-med-roda-vinbar-och-vaniljglass/ http://www.pickipicki.se/2009/01/smulpaj-med-roda-vinbar-och-vaniljglass/#comments Fri, 16 Jan 2009 21:23:55 +0000 tina http://www.pickipicki.se/?p=1995 picki_img_1373

Jag hade finbesök i veckan. Av hon som ohämmat älskar röda vinbär. För att fira att hon var här gjorde vi smulpaj med just röda vinbär. Det har jag aldrig ätit förut, men kommer garanterat att äta igen.

Smulpaj med röda vinbär
Häll frysta röda vinbär i en lite ugnsform. Blanda havregryn, vetemjöl, smör och socker till valfritt söta smulor. Strö smulorna över bären. Grädda i 225 grader tills smultäcket får lite färg. Serveras med vaniljglass (ett måste).

picki_img_1356
Klara
picki_img_1367
Färdiga
picki_img_1369

]]>
http://www.pickipicki.se/2009/01/smulpaj-med-roda-vinbar-och-vaniljglass/feed/ 14
Vinbärsspecial http://www.pickipicki.se/2008/09/vinbarsspecial/ http://www.pickipicki.se/2008/09/vinbarsspecial/#comments Wed, 03 Sep 2008 08:14:40 +0000 tina http://www.pickipicki.se/?p=767

Det plockades en hel del vinbär under bärplockarresan till Finland i augusti. Som bekant blev det en hel del saft och premiär för svartvinbärsgelé men det blev också ett par alkoholhaltiga flaskor. Svartvinbärsspecial är gott, det återstår att de hur den röda smakar. Vackert är det om inte annat!

Vinbärsspecial
Plocka vinbären direkt i (väl rengjorda) flaskor, plocka flaskan så gott som full. Häll valfritt okryddat brännvin över, så att bären täcks. Låt flaskorna stå i 2-3 veckor. Sila därefter bort bären och häll upp i nya (väl rengjorda) flaskor.


Fina flaskorna kommer från butiken Hus-Modern

]]>
http://www.pickipicki.se/2008/09/vinbarsspecial/feed/ 7
Rödvinbärsdessert http://www.pickipicki.se/2008/02/vinbarsefterratt/ http://www.pickipicki.se/2008/02/vinbarsefterratt/#comments Sat, 16 Feb 2008 19:02:57 +0000 tina http://www.pickipicki.se/2008/02/vinbarsefterratt/ Jag beställde efterrätt av Carl igår kväll. Den skulle inkludera röda vinbär och jag serverades det här;

Rödvinbärsdessert, 2 port
1 dl röda vinbär
1 dl kesella
½ tsk vaniljsocker
1 äggvita
2 msk socker
vinbärsklasar till garnering

Mixa vinbären och blanda med kesella och vaniljsocker. Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt socker och vispa lite till. Blanda försiktigt vinbärsblandning med äggblandning. Fördela i portionsglas och låt stå i kylen ungefär en timme. Garnera med vinbärsklase.

Jag tror mig veta att receptet kommer från Arlas hemsida.
Det var så gott att Carl gjorde ordning en omgång till när den första var uppäten, hoppsan! Om man låter den stå i frysen en timme eller två, blir det glass då tro? Jag tror det blir en god glass i så fall.

small_img_5060.jpg

]]>
http://www.pickipicki.se/2008/02/vinbarsefterratt/feed/ 5
Rödvinbärssaft med ingefära http://www.pickipicki.se/2007/10/rodvinbarssaft-med-ingefara/ http://www.pickipicki.se/2007/10/rodvinbarssaft-med-ingefara/#comments Sat, 20 Oct 2007 14:46:00 +0000 tina http://www.pickipicki.se/?p=40

Fikade hemma hos Johanna och Robin igår kväll. Det bjöds på det ena goda efter det andra. Robin hade bakat chokladmuffins, russinkakor och kanelbullar med äppelbitar i, så gott! Allra godast var rödvinbärssaften med ingefära, som serverades varm. Nästa år när det är dags för det stora saftkoket så vet jag alla gånger hur jag vill att min rödvinbärssaft ska smaka.

]]>
http://www.pickipicki.se/2007/10/rodvinbarssaft-med-ingefara/feed/ 1