Matveckan började på topp, den gör ju gärna det när man plockar sitt ess i kylskåpet redan veckans första dag. Lammfärs ni vet! Finns det någonting med lammfärs som inte blir gott? Nej, jag tänkte väl det. Lammfärsbullar i tomatsås och couscous med slösaktigt mycket finklippt persilja i, är mat som gör mig nöjd och glad och snäll. Det stora dilemmat är därför: är detta ens möjligt att toppa ikväll? Bra förslag och idéer = evig pickikärlek.

Lammfärsbullar i tomatsås
500 g lammfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
2 msk grädde el mjölk
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal från en citron
tomatsåsen:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk rapsolja
1 burk krossade tomater
1 tsk balsamvinäger
1 tsk socker
0,5 tsk torkad timjan
salt och svartpeppar

Blanda ingredienserna till färssmeten och forma 16 större lammfärsbollar. Finhacka lök och vitlök, stek mjuk i rapsolja i några min på svag värme. Tillsätt tomater och övriga ingredienser. Låt puttra på svag värme och utan lock i 5-10 min. Tillsätt lammfärsbollarna och låt småputtra i ytterligare 10 min. Servera med couscous och generöst med finklippt persilja. Toppa med rivet citronskal.

Fler lammfärsfavoriter på picki
Lammfärsspett med tabouleh
Lammfärsbiffar med fetaost och rosmarin, ugnsrostad sötpotatis
Lisas orientaliska lammfärsgryta