Det ska erkännas att jag brukar fnysa lite lätt när kanelbullens dag kommer på tal. Men fördelen (nackdelen?) med att ha en egen matblogg är att jag, och därmed vemsomhelst, utan ansträning kan se vad jag gjort just den 4:e oktober de senaste 4 åren. Avslöjad med handen i bullpåsen, eller vad säger man?

Recept
Kanelbullar 

Jag lovade ju att jag skulle berätta vad jag fick av Johan, den där påsen med något gult och spännande som har legat i min frys sedan dess. Råmjölk var det och kalvdans blev det. I sanningens namn darrade jag ikapp med kalvdansen när jag insåg att den skulle provsmakas av såväl ett gäng skeptiska nybörjare till mjölkbondens son uppfödd på kalvdans. Om jag hade behövt oroa mig? Nix, succé var det samlade omdömet.

Kalvdans på Johans vis
Smörj en form (vår kalvdans hade 4 cm i mankhöjd). Vispa ner 1 ägg, 5 tsk strösocker och en nypa salt i 1 liter blandad råmjölk. Smaksätt med 1 tsk malen kanel och 0,5 tsk stött kardemumma. Häll råmjölken i formen och grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen i 170 grader tills dansen stannar. Det tar 1-2 timmar. Vi serverade kalvdansen ljummen med hallonsylt till.

Hur man bäst tinar råmjölk eller hur man vet att kalvdansen är stannat kan ni läsa i Johans (farmors) originalrecept här.

Att samla ihop några bilder från midsommarhelgen har blivit en tradition här på pickipicki. Fotografier från tidigare år hittar ni både här och där. I helgen har jag hunnit med att äta massor med god mat. För på midsommarafton finns det ju faktiskt inget som smakar bättre än sill, färskpotatis, rökt fisk och jordgubbstårta. Jag inledde för övrigt midsommarafton med att skala ett rejält lass räkor, som blev en finfin  skagenröra-premiär till pickinickmackorna (husmosknep för att bli av med ovälkommen räkdoft om händerna mottages tacksamt). Vi har skålat i fläderbubbel (lagom till midsommardagen blev den till slut färdig) och jag tror bestämt att det var jag som tog hem en storseger i den traditionsenliga femkampen. Havet var kallt, solen strålade och min midsommarkrans var kalasfin.

Skagenröra för många
1,6 kilo räkor med skal
2 dl majonnäs
2 dl gräddfil
rejält med finhackad dill
0,5 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
saft från 0,5 citron

Skala och grovhacka räkor. Blanda samtliga ingredienser. Förvaras i kylskåp/kylväska till servering.

Matjesrullar
Finhacka matjessill. Blanda med kokt, kall, tärnad potatis, finhackad dill, lätt creme fraiche, och lite svartpeppar. Bred röran på tunnbröd och rulla ihop dem. Täck med plastfolie till servering. Dela rullarna i munsbitar och servera som de är, alternativt bred rullarna med naturell färskost och rulla i finhackad gräslök före delning. Mamman lagade matjesrullar med inspiration från senaste Elle Mat&Vin.

När det var dags för semmelbak i söndags var ingen i det röda köket särskilt sugen på någon stor och mäktig variant med efterföljande semmelkoma. Istället slog vi till med små ljuvliga semlor i miniformat. En sitter alldeles perfekt i efterrättsmagen, och är det så att man vill fira semmeldag ordentligt så är det ju faktiskt bara att ta en till.

Minisemlor
25 g jäst (1/2 paket)
2,5 dl mjölk
50 g smör
2 krm salt
3/4 dl socker
1 ägg
1 tsk kardemummakärnor, stötta
8-9 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg
Fyllning;
mandelmassa
mjölk
vispgrädde
florsocker

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunken och rör ut den i degvätskan. Tillsätt, salt, socker, kardemumma och ägg. Arbeta ner mjöl till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Dela i 40 lika stora bitar och rulla runda bullar. Jäs ytterligare 30 minuter på bakplåtspapper under bakduk och pensla därefter med uppvispat ägg. Grädda i 5-7 min i 250 grader. Låt svalna på galler. Vid servering, skär av toppen. Gröp ur lite av bullen, blanda med en skvätt mjölk och riven mandelmassa till önskad konsistens. Fyll gropen med mandelmassa, toppa med vispad grädde och locket. Pudra med florsocker.

Receptet är så gott plankat från boken 100 bullar, kakor, tårtor ur Allt om Mat. Degen räcker till 40 minisemlor, vi bakade dock vanliga kanelbullar av hälften.

Vi bestämde oss för att göra tradition av förra årets granpyntarkväll. Årets upplaga bjöd på trevligt Stockholmsbesök, en strålande vacker julgran och så tunnbrödrulle med lax och pepparrotsvisp. Det senare hade jag aldrig hört talas om tidigare, men jag kommer att lägga pepparrotsvisp på minnet, för det smakade hemtrevligt gott på något vis.

Tunnbrödrulle med lax och pepparrotsvisp
Fyll ett mjukt tunnbröd med kokt potatis (och mosa lite lätt med en gaffel), kallrökt lax, kräftstjärtar, finhackad rödlök och pepparrotsvisp (rör ner lite creme draiche, salt, peppar och massor med riven pepparrot i vispad grädde). Rulla ihop och ät!

Äggakaka
4,5 dl vetemjöl
0,5 msk salt
2 msk socker
8 ägg
8 dl mjölk
smör att steka i
rårörda lingon
fläsk

Blanda mjöl, salt och socker i en bunke. Vispa ner äggen till en slät smet och vispa därefter ner mjölken försiktigt. Hetta upp en klick smör i en stor stekpanna och häll i smeten. Låt äggakakan steka på medelvärme, allt efter den stelnar i botten av stekpannan picka med en gaffel så att lös smet kan rinna ner. När äggakakan stelnat, lägg på en tallrik och vänd den för att steka ovansidan ett par minuter. Servera äggakakan med stekt fläsk/bacon, rårörda lingon och färsk persilja.

Receptet är för 4 personer och kommer ursprungligen från DN.

Smygehamn, juli 2009

Hursomhelst, till alla er som ska baka bullar imorgon så är mitt bästa tips att skiva tunna skivor äpple och rulla in i bullarna tillsammans med fyllningen, för kanelbullar med äpplen i blir alldeles särskilt saftiga och goda, jag lovar. Mer inspiration hittar ni från förra årets bulltävling, där det bland annat kom bullar i snigelformat ur ugnen. Recept på bulldegen hittar ni här.Och är det så att nu vill ni baka en lite nyttigare bullvariant så tycker jag att ni ska slå till på Godmorgonsnurrorna med katrinplommon.

Min tilldelade bulldeg i tävlingen

Carls bullar med honung respektive Nutella

Bullbakskaos

Baka, baka, baka

Robin går också lös med Nutellaburk

Mandelmassa, äpple, vaniljsocker och kanel

Baka, baka, baka, baka

Tävlingsbullarna

Förra veckan blev jag bjuden på pitepalt, för första gången någonsin. Eftersom vi var tre vegetarianer och jag, så åt vi en vegetarisk variant med fetaost i fyllningen istället för fläsk. Den av oss med mest norrländskt ursprung åt pitepalten på ett särskilt vis, skar av toppen, plockade ur fyllningen, rörde om med smör och hade allt möjligt konstigt för sig där på tallriken. Något fint hette det visst också, smörgrotta kanske? I vilket fall var det väldigt gott, jag vill bli bjuden på pitepalt igen! Pitepalt, med lingonsylt, stekta kantareller, en klick smör och ett glas mjölk. Nu slog aldrig den stora paltkoman omkull mig, men nog kan jag föreställa mig vad den innebär.

Pitepalt
Johanna och Robin gjorde pitepalten efter recept på baksidan av kornmjölpaketet. Eller så kan man fråga google och hitta ett recept på Tasteline. För en vegetarisk variant rekommenderas fetaost i fyllningen, för sältans skull. Särskilt gott var det också med smörstekta kantareller till.

Midsommarblomster

Mammans havtornssill och farmors inlagda sill

Farfar och en Västerbottenpaj

Jordgubbar i stora lass

Någon blev erbjuden sitt livs första jordgubbe…

~

Jodå, visst skulle det bli ett kollage i år också, men jag fick inte till ett lika tjusigt, så det fick vara. Midsommarafton blev fin till slut, det som började med stövlar och sydväst, slutade med att himlen sprack upp och att midsommarmiddagen intogs utomhus. Tji fick vädret den här gången också. Maten var god och Gräsö vackert. Hoppas att ni haft en fin midsommarhelg allihopa.

Matjesröra att servera som tillbehör på en bit knäckebröd eller kavring. Passar lika väl tillsammans med skivad kokt potatis på en picknicksmörgås efter dansen runt midsommarstången.

Tinas matjesröra
1 burk matjessill
1 burk kesella
ett halvt äpple
massor av gräslök
svartpeppar

Skär matjessillen i små bitar och blanda med kesellan. Rör ner fintärnat äpple och massor av finklippt gräslök. Smaka av med svartpeppar.

Faster Annikas frysta matjessilltårta. Vacker och passar fint till midsommarbuffén.

Faster Annikas frysta matjessill
2-3 burkar matjessill
en rejäl knippe gräslök
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Blanda vispad grädde med creme fraiche och hackad gräslök. Hacka matjessillen och blanda ner i gräddblandningen. Låt stå i frysen i ett dygn. Ta fram en timme före servering och garnera med ägg, rädisor och dill.

Receptet räcker till 10-12 personer.

En alternativ matjestårta är den varianten vi traditionsenligt gör till påsk, passar säkerligen lika fint på ett midsommarbord.

Matjestårtan
230 g matjessill
50 g smör
300 g kavring
3 gelatinblad
1 knippe gräslök
2 dl lätt crème fraiche alt 3 dl gräddfil
2,5 dl kesella
50 g röd stenbitsrom

Smält smöret och mixa tillsammans med kavring i matberedare. Tryck ut blandningen i en form med avtagbara kant (24 cm i diameter). Lägg gelatinet i kallt vatten i 5-10 minuter. Finhacka matjessill och gräslök och blanda tillsammans med crème fraiche/gräddfil och kesella. Ta upp gelatinet ur vattnet och smält i en kastrull och rör därefter ner det i matjesblandningen. Häll ut fyllningen på kavringbotten och ställ kallt i 3-4 timmar, helst över natten. Vid servering, pynta med rom och gräslök.
Recept från Buffé  nr 5, 2005

Varmrökt lax tillsammans med färskpotatis, eller kanske någon variant av potatissallad; exempelvis potatissallad med basilika eller en rostad potatissallad.

Efter midsommar förra året visade det sig att just denna midsommartårta med choklad och jordgubbar varit med på var och varannans midsommarfirande. Inte så konstigt kanske, den är lika god som den ser ut. Kanske något för er som missade den i fjol?

Midsommartårtan
110 g smör
2,25 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (vi hade hälften)
smör + ströbröd till formen

Fyllning
5 gelatinblad
0,5 + 1 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Vispa smör, socker och sirap, rör ner äggen. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao och rör ner i smeten tillsammans med grovhackad daim. Häll smeten i en smord och bröad form (med avtagbara kanter). Grädda i 175 grader i ungefär 20 minuter och låt därefter kakan svalna.

Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.  Mixa en halv liter färska jordgubbar till en slät puré. Vispa äggulor och florsocker. Vispa grädden till lös konsistens. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen. Pynta tårtan med en liter färska jordgubbar vid servering.

Något annat än tårta? Rabarbersorbé och vaniljglass kanske? Smakar garanterat minst lika mycket sommar som en jordgubbstårta.

Ingegerds rabarbersorbé
400 g (späd) rabarber
1 dl vatten
0,5-1 dl strösocker
2 äggvitor
0,5 dl florsocker

Skölj rabarber och skär den i 3 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull, slå på vattnet och tillsätt socker. Koka dem mjuka, tar ungefär 5 minuter. Ställ sedan in rabarbern i frysen och rör om då och då medan massan fryser (fram hit har vi förberett kvällen innan).
Vispa vitorna hårt och tillsätt florsockret under fortsatt vispning. Rör ner detta i den halvfrusna rabarbern (fått stå framme en liten stund och tinat) eller kör massan i mixer. Låt den frysa på nytt. Rör upp massan väl ett par gånger under frysningen eller kör den i mixtern. Ställ fram sorbén en stund innan servering så att den går lätt att skopa upp. Servera tillsammans med en skopa äkta vaniljgräddglass.

Något att släcka törsten med efter all mat och matlagning (samt i högsommarvärmen som givetvis kommer infinna sig på fredag). Faster Annika lärde mig göra Mandelmans rabarbervatten. Jag vet fortfarande inte vem denna Mandelman är, men att vattnet får god smak av rabarbern, det vet jag.

Rabarbervatten
Skiva färsk rabarber tunt och häll i en karaff tillsammans med vatten. Låt stå kallt några timmar innan servering.

Systern bakade chokladkaka och jag plockade liljekonvaljer, morsdagsfika är rätt trevligt ändå. Grattis mamma! Morsdag är för övrigt smygstarten på en vecka full av födelsedagar.  Jag tror bestämt att jag tänker fira med kalas på picki hela veckan, den här chokladkakan är bara början.

Chokladkaka med after eight
Kaka:
3 ägg
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
200 g smör
200 g mörk choklad
Glasyr:
25 g smör
1 dl vispgrädde
20 st after eight
 
Vispa ihop ägg och socker pösigt. Smält smör och bryt ner chokladen i detta så att den smälter. Rör ner choklad och vetemjöl i äggsmeten och häll i en rund bakform. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i knappt 20 minuter. Låt kakan svalna och rör sedan ihop ingredienserna till glasyren och bred över kakan, servera med en klick vispad grädde.

Före

Efter

Äggpyntar-tips
Färga äggen genom att koka dem i en kastrull tillsammans med något som ger tjusig färg, till exempel rödlöksskal, rödbetor, kaffesump, blåbär eller skal från gul lök. Äggen kan få mönster exempelvis genom att en gummisnodd viras runt ägget innan färgkoket, eller att lökskal lindas runt ägget och därefter hålls på plats med aluminiumfolie, eller att vackra blad läggs runt ägget och hålls på plats med en nylonstrumpa, eller att tejpbitar i fina former tejpas på ägget, och så vidare i all oändlig fantasi.
Inspiration från Heja-Abbes pappa

Hur vackra äggen än blev, så hade de svårt att mäta sig med Johannes och Helenas tjusigt målade ägg.

Muminägg

Johanna och Robins goda vegetariska paj
Matjestårtan hängde med i år igen, här tjusigt pyntad av Karin

Matjestårtan
230 g matjessill
50 g smör
300 g kavring
3 gelatinblad
1 knippe gräslök
2 dl lätt crème fraiche
2,5 dl kesella
50 g röd stenbitsrom

Smält smöret och mixa tillsammans med kavring i matberedare. Tryck ut blandningen i en form med avtagbara kant (24 cm i diameter). Lägg gelatinet i kallt vatten i 5-10 minuter. Finhacka matjessill och gräslök och blanda tillsammans med crème fraiche och gräddfil. Ta upp gelatinet ur vattnet och smält i en kastrull och rör därefter ner det i matjesblandningen. Häll ut fyllningen på kavringbotten och ställ kallt i 3-4 timmar, helst över natten. Vid servering, pynta med rom och gräslök.
Recept från Buffé  nr 5, 2005

Davids goda bröd med oliver, rosmarin och valnötter

David lurade mig och paxade brödbaket. Jag var helt säker på att han skulle baka Hurtbullen som jag vet att han tycker så mycket om, men jag bedrog mig. Det här finfina brödet klår Hurtbullen med hästlängder.

Davids bröd med rosmarin,
valnötter och oliver
1 dl urkärnade svarta oliver
100-150 valnötter
2 msk färska rosmarinblad
25 g jäst
1 msk honung
1 tsk salt
3 dl fingervarmt vatten
3 msk olivolja
6-7 dl vetemjöl

Smula jäst i en bunke, rör ner honung, salt och 1 dl fingervarmt vatten, rör tills allt löser sig. Tillsätt ytterligare 2 dl fingervarmt vatten, olivolja och grovhackade oliver, nötter och rosmarin. Arbeta ner mjöl, degen ska vara lagom lös och kletig. Strö lite mjöl över degen och låt jäsa en timme under bakduk. Häll försiktigt ut degen på ett mjölat bakbord och skär den i 4 långa smala remsor. Flytta över bitarna till en plåt med bakplåtspapper och forma till avlånga och smala bröd (utan att knåda), vrid bröden till spiraler. Pensla bröden med vatten och strö över flingsalt och färsk rosmarin. Grädda därefter bröden i 250 grader i 5 minuter, stäng av ugnen och låt bröden gräddas färdigt i eftervärme i ytterligare 10-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Josef hade också bakat fina bröd, åt fler än en till frukost imorse. Det receptet önskar jag mig till min mail. Likaså Ulfs super(röda och starka)sallad, roligt med något annat än gröna salladsblad.

Mellansystern (gjorde) Jansson
Ananaspaj och memma

Systerns ananaspaj
Botten:
175 g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
Fyllning:
1 burk creme fraiche
1 liten burk krossad anans
1 ägg
0,5 tsk socker
2 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser och tryck ut i en pajform. Ställ kallt medan fyllningen förbereds. Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll i pajformen. Grädda längst ner i ugnen i ungefär 30 min i 175-200 grader.

Robin gillar memma

För ännu mer inspiration, se påskmiddag 2008.

Sima är egentligen en finsk valborgsdryck, men som vi brukar dricka till påsk istället. Förra påsken visade jag steg-för-steg-bilder under vårt simakok och utlovade recept, något som dock glömdes bort. Ett år senare kommer därför recept på Sima. Om ni börjar idag eller imorgon, så kan ni precis som vi, skåla i finsk valborgsdryck i påsk.

Vi tänkte föresten göra förra årets trevliga påskknytis till en tradition. Ni som vet var vi bor är välkomna smaka Sima på skärtorsdagen, hemma på vår (nya) gata i stan.

Sima
knappt 0,5 paket jäst
0,5 kg farinsocker
1 kg socker
2 citroner
2 apelsiner
9 l vatten

Koka upp 5 l vatten i en kastrull som rymmer mer än 10 liter. Skala under tiden apelsiner och citroner med en potatisskalare. Skär bort allt det vita från apelsiner och citroner och skiva därefter citrusfrukterna. När vattnet kokat upp, rör ner apelsin- och citronskal (utan något vitt) i vattnet samt socker och farinsocker tills allt socker löses upp. Häll därefter i ytterligare 4 l kallt vatten, samt skivade apelsiner och citroner. Låt svalna, när det blivit fingervarmt, rör ner jästen. Låt stå svalt ett dygn. Lägg några russin i botten på väl rengjorda flaskor, fyll upp med sima. När russinen hoppar upp till ytan är drycken färdig (tar några dagar).

Apelsinskal

På avsvalning

Är det våffeldag så är det, och tycker man att våfflor är efterrätt så kan våfflorna med fördel pyntas med mat istället för sylt och grädde. Är man inte den som är den, så börjar man givetvis med middagsvåffla och avslutar med efterrättsvarianten. Från en och samma våffelsmet, praktiskt! Jag kunde dock inte välja vilket våffelrecept jag skulle lägga ut här, så det blir dubbelt upp. Det första receptet är våfflorna Johanna och Robin bjöd på en brunch för ett år sedan. En favorit i repris. Det andra receptet är farmors favoritvåfflor, som hon gärna talar varmt om. 

Väldigt goda våfflor 
med morötter i
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
3 dl mjölk
2 dl vatten
2 ägg
2 fint rivna morötter
50 g smält smör
0,5 dl rapsolja

Blanda vetemjöl med salt och bakpulver. Häll på mjölk och vispa tills alla klumpar försvunnit. Häll i vatten och vispa lite till. Knäck ner ägg och rör ner rivna morötter. Vispa till sist ner smält och avsvalnat smör samt rapsolja. Låt smeten stå och svälla någon timme innan gräddning.

Johannas vegetariska skagenröra
2 kokta och hackade ägg, 1 msk hackad färsk dill, salt, 2 dl gräddfil, ½ finhackad rödlök

Farmors våfflor
25 g jäst
3 dl kall mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk strösocker
125 g smält smör

Häll mjölken i en bunke och smula ner jästen. Låt jästen smälta och vispa ner mjöl, socker och smält smör till en jämn smet. Låt smeten stå en halv till en timme innan våfflorna gräddas.

Själv frossade jag i våfflor härom dagen, så jag blir utan ikväll. Kommer du att äta våfflor idag?

Middagsvåffla med bland annat Johannas vegetariska skagenröra

Efterrättsvåffla blåbärssylt och vispad grädde

Ni vet väl vad pickipicki är för något? Jag berättade om orginalet förra hösten . Nu är det pickipickisäsong igen, i helgen fick jag en rejäl kasse med äpplen av farfar. Häromdagen åt jag pickipicki deluxe, med äpple, apelsin, färska dadlar och torkade rönnbär. Det går åt en hel del pickipicki såhär i tentapluggar-dagar.

Här är fotografier från midsommarafton. Solen sken, femkampen var spännande och maten var väldigt god. Rökt pepparlax från Söderqvist, faster Annikas frysta matjessill och midsommartårtan syns på bilden. Receptet nedan kommer raka vägen från fasterns fullskrivna receptbok som jag fick bläddra i idag, så fin, nästa gång tar jag nog med mig hela boken hem.

Faster Annikas frysta matjessill
2-3 burkar matjessill
en rejäl knippe gräslök
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Blanda vispad grädde med creme fraiche och hackad gräslök. Hacka matjessillen och blanda ner i gräddblandningen. Låt stå i frysen i ett dygn. Ta fram en timme före servering och garnera med ägg, rädisor och dill.

Receptet räcker till 10-12 personer.

Johannas kavring- och grönmögelosttårta
Blanda 2 dl creme fraiche med ungefär 150 gram grönmögelost och ett eller två mogna päron som skalats och delats i små bitar. Dela kvaring på längden. Bre fyllning mellan varje lager.

En riktigt god sallad
Johannas mormors specialsallad med rucola, fint tärnad mango och papaya, finhackad rödlök och en dressing med bland annat lime.
Matjestårta
Den här väcker sommarlängtan. Recept härifrån.

Paj med bland annat chorizo och champinjoner
Madeleines och Eriks goda paj. Hemligt recept?

Janssons frestelse
Morotslåda
Sill av alla dess slag
Ägghalvor med romröra
Karelska piroger med äggsmör
Har visats upp på Pickipicki förut, minns ni? Lite pyssligt men roligt att göra.
Hurtbulle
Samma hederliga hurtbulle som vanligt, du är ett säkert kort. Recepet härifrån.
Memma
Finsk efterrätt som äts till påsk, gjord på bland annat rågmjöl och malt. Onekligen en speciell smak, jag tycker att det var ganska gott igår. Serveras med ovispad grädde.
Pascha
Rysk efterrätt? Eller är den polsk? Helt okej smak, inte så dum alls egentligen. Intrycket av efterrätten kom dock lite på sne när hela paschan raserade i köket, tack och lov efter middagen. Det har troligen sin förklaring i att jag gjorde en ganska grov miss när jag (inte)följde receptet härifrån.

Blåbärscheesecake
Systern fick stora paniken och slängde ihop en blåbärscheesecake (igen) när jag berättade att det skulle bli memma och pascha till efterrätt.
Sima
Dryck som traditionsenligt serveras till valborg i Finland. Det var det här vi höll på med i helgen. På finlandsvenska översätts sima till mjöd, detta är dock inte att förväxla med det vi är vana att kalla mjöd. Jag ska skriva ner ett recept på detta senare.

I lördags firade Doris sin födelsedag och bjöd traditionsenligt på pannkakstårta. Hon hade noggrann övervakning av pannkakstårtstillverkningen. Själv åt hon plättårta med blodpudding och leverpastej och var lika glad för det. Jag tror att hon var mycket nöjd med sitt 6 årskalas.

Pannkakstårta
pannkakor (ju fler desto bättre)
vispgrädde
sommartårta: färska jordgubbar, hallon och andra bär
vintertårta: hallonsylt/jordgubbssylt och äppelmos

Stek pannkakorna och låt de svalna (mamman stekte pannkakorna, trots att jag övar varje torsdag så blir mina aldrig lika fina som hennes). Vispa grädden. Plocka ihop tårtan strax innan den ska serveras, varva pannkakor med sylt och grädde.