[1]
Jag har ätit så god mat nu ikväll att jag bara måste få berätta. Fiskbiffar i hembakat bröd, tunt skivad rödlök, sallad, tomat och romsås med mycket dill och citron.
Fiskbiffar
500 gram finhackad lax
500 gram finhackad vit fisk
3 äggulor
salt, peppar
persilja
1-2 tsk dijonsenap
en bit finhackad purjolök
Blanda allting och stek i lite smör eller olja. Räcker till runt tio biffar beroende på hur stora eller små man gör dom. Sen kan man såklart ha i både det ena och det andra om man är på det humöret (chili, spiskummin, kapris?).
Brödet
½ paket jäst
2½ dl fingervarmt vatten
2 portioner kall havregrynsgröt
2 fint rivna morötter
1 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
vetemjöl eller dinkelsikt tills degen släpper bunken
Lös jästen i vattnet. Blanda i gröt, morötter, salt. Arbeta in mjölet. Jäs runt en timme. Dela i 16 bitar. Rulla bollar och platta ut bröden. Pynta eventuellt med solroskärnor eller andra frön.
Grädda i 225 grader i 20-25 minuter.
Det här är favoritbrödet som funkar till allt, inte minst till fiskbiffar.
4 kommentarer till ”Fiskbiffar med hembakat bröd”
#1 Kommentera Av Frida den 11 november 2007 @ 20:00
Mums! Fiskbiffar är en av mina favoriter! Lätt att göra, lätt att variera.
#2 Kommentera Av Nässelblom & choklad den 13 november 2007 @ 09:34
Verkar jättegott.Lyxigt med nybakat bröd till fiskbiffarna. Brödet borde dessutom passa i många sammanhang. Såg att du hade bakat karelska piroger tidigare. De är så goda. Ska försöka att ta mig tid och göra dem…
#3 Kommentera Av Viktoria Schiöler den 17 november 2007 @ 09:00
Ser supergott och tjusigt ut! (Skriver ut receptet.)
#4 Pingback Av Pickipickis fiskbiffar med hembakat bröd | nu kokar jag den 12 mars 2011 @ 13:42
[…] går ut på laga ett valfritt pickirecept och betygasätta det på en skala mellan 0-10. Jag valde Pickis fiskbiffar som inte helt oväntat får en stark tia. Fotogeniska fiskburgare med en dressing på yoghurt, […]