Förra veckan tittade vi på Niklas mat [1] (torsdagar kl 20.00 på SVT1), det brukar vara sevärt. I torsdags lagade han vegetarisk lasagne [2] och inspirerade oss till att prova en annan variant än den goda lasagnen vi brukar göra; Johannas vegetariska lasagne med keso. [3] Vi utgick från Niklas recept och slutade någonstans här, gott blev det.
Vegetarisk lasagne med aubergine och mangold, 4-6 port
grönsaksröran:
2 auberginer
2 morötter
mangold (ungefär 200 g)
majs
balsamvinäger
salt, peppar
tomatsåsen:
en burk krossade tomater
en stor gul lök
oregano
salt, peppar
bechamelsåsen:
smör
ett par msk mjöl
5-6 dl mjölk
1 dl riven mager ost
lasagneplattor
Skala auberginerna, och hacka i bitar. Fräs i olja. Tillsätt grovt riven morot, salta och peppra. Här åkte mangolden(egentligen skulle den i bechamelsåsen såg vi sen) och majs i. Tomatsåsen; hacka löken, fräs i lite olja, tillsätt krossade tomater och kryddor, ev en liten skvätt vinäger. Låt puttra en stund. Gör bechamelsås; bottenredning på smör och mjöl, vispa i mjölk, tillsätt därefter osten och låt den smälta, salta och peppra. Varva lasagneplattor med bechamelsås, tomatsås och grönsaksröran. Toppa med lite ost och grädda i nedre delen av ugnen i 45 min i 180 grader.
Servera med en rejäl salladsportion.
[4]
3 kommentarer till ”Vegetarisk lasagne med aubergine och mangold”
#1 Kommentera Av ann-lou den 9 april 2008 @ 17:41
yum yum yum!
ska verkligen prova ditt recept snart! :)
#2 Kommentera Av Benny A den 23 januari 2011 @ 17:19
Detta måste jag testa! HAr ett par vänner som är vegetarianer som ska hälsa på nästa helg. Har provat en vegetarisk lasagne [5] tidigare men är inte 100% nöjd. Ska bli spännande att prova denna!
#3 Kommentera Av tina den 23 januari 2011 @ 17:53
Benny: Det här är nog min favorit bland vegetarisk lasagne: https://pickipicki.se/2007/08/vegetarisk-lasagne/ [6] :-)