Jag har tänkt på pastarullarna till och från sen jag såg dem [1]hos Kardemumma [2]. Jag var rädd att jag skulle bli lite besviken eftersom mina förväntningar var höga och jag dessutom inte hade något recept. Pastarullarna blev inte i närheten så fina som orginalet, men de var alldeles fantastiskt goda. Det här kommer vi göra igen!
Pastarullar med spenat och ricotta, 4 pers
Hemgjord pasta:
200 g vetemjöl
2 ägg
1 msk vatten
Väg upp mjöl och häll i en bunke. Gör en liten grop i mitten, häll där i rumsvarma ägg. Rör runt med en gaffel tills degen är helt utblandad. Tillsätt lite vatten om det behövs. Knåda ordentligt tills en slät deg fås. Kör degen i pastamaskinken tills du får platta rektanglar. Jag gjorde tre rektanglar (ungefär 15*25cm), sen blev det pasta över.
Om du inte har en pastamaskin (eller som jag, föräldrar med en pastamaskin längst inne i köksskåpet) så fungerar det säkert alldeles utmärkt med en hederlig kavel. Förutsatt att du orkar kavla tunnt! Eller varför inte färdiga lasagneplattor?
Spenat- och ricottafyllning:
1 påse bladspenat
1 burk ricottaost
salt, svartpeppar
Hacka spenaten grovt, fräs spenaten i lite smör i en het panna. Salta och peppra. Blanda spenaten med ricottaosten och mixa till en slät smet med en stavmixer. Bred smeten på rektanglarna och rulla ihop. Dela rullarna i lagom stora bitar med en vass kniv. Jag tror att det blev ungefär 12 rullar totalt. Lägg i en ugnssäker form.
Tomatsås:
1 gul lök
olivolja
krossade tomater
balsamvinäger
salt, peppar, oregano
Gör tomatsås och häll över rullarna så att det är helt täckta. Grädda i 200 grader i ungefär 25 minuter.
Vi åt tre rullar var och en rejäl bit ugnsstekt lax. Sen var jag proppmätt, nöjd och belåten.
[3]
[4]
[5]
9 kommentarer till ”Pastarullar med spenat och ricotta”
#1 Kommentera Av KarinW den 18 maj 2008 @ 10:48
Åh vad läckert det ser ut! Har inte gjort egen pasta än men jag vill!
#2 Kommentera Av Lumumma den 18 maj 2008 @ 19:59
Det här ser riktigt riktigt mumsigt ut. Vi ska ha gäster nästa helg – detta kanske vore nåt? Fast då blir det köpt pasta. :)
#3 Kommentera Av Kinna den 19 maj 2008 @ 09:14
Åh, vilka fina och de ser jättegoda ut. =)
#4 Kommentera Av Viktoria Schiöler den 22 maj 2008 @ 21:34
Vad roligt att du gjorde sådana pastarullar! Nu har jag ju också ett recept. Jag tycker att de blev jättefina!
#5 Kommentera Av Orchidea den 5 juni 2008 @ 16:52
De ser jätte goda ut… bravo!
Ciao.
#6 Pingback Av Veckomatsedel vecka 48 at pickipicki den 22 november 2009 @ 21:00
[…] Veckomatsedel Sön Varmrökt regnbåge med potatisbakelse Mån Paj med spenat och valnötter Tis Anders vildkyckling Ons Saras curryjärpar Tor Gulaschsoppa Fre Fiskgratäng Lör Pastarullar med spenat och ricotta […]
#7 Pingback Av En dag av den bättre sorten. | Linda och familjen den 12 januari 2012 @ 21:31
[…] Idag letade jag fram pastamaskinen, och plötsligt var matlagningen så mycket roligare. Och det är gott, så gott. Och hungrig var jag också, så några bilder på färdig mat finns […]
#8 Kommentera Av Isflingan den 16 november 2013 @ 23:33
mina pastarullar blev inte speciellt vackra alls, men dock väldigt goda :) Trots att jag fuskade o köpte färdig pasta.
#9 Kommentera Av tina den 26 november 2013 @ 18:26
Isflingan: Som du ser är inte originalet heller särskilt snygga. ;-)