Appropå libanesiskt i mitt kök [1], så är ju hommus en trevlig röra. Hummus, hommus, eller hoummus. Nog så svårt att stava som taboleeh, kanske lika bra att gardera sig med andra ord. I vilket fall är det gott till både det ena och det andra, som tillbehör till maten och som smörgåspålägg.
Hommus
1 burk kikärter (400 g)
1/3 dl vatten
½ tsk spiskummin
½ pressad citron
ett par matskedar olivolja
1 msk tahini (sesampasta)
(ev ½ finhackad chilifrukt,
eller 0,5 tsk sambal oelek)
salt och svartpeppar
Mixa kikärtor och vatten till en slät smet. Rör ner resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar.
5 kommentarer till ”Appropå libanesiskt i mitt kök”
#1 Kommentera Av Elin den 27 maj 2009 @ 10:28
Nu har jag följt dina matäventyr så länge att jag tycker det är på tiden du får veta hur mycket jag tycker om din blogg! Kommer hit varje dag för att se vad du har att bjuda på. Vissa av dina recept har blivit standard i mitt kök: goda att äta och lätta att laga. Dina falaflar och böntortillas är bland de rätter som har stått på matsedeln i flera veckor nu.. För övrigt vill jag säga att jag tycker det är bra att du delar kök med en vegetarian, det gör mitt liv en aning lättare.. :) Hummusen ska absolut provas!
#2 Kommentera Av tina den 27 maj 2009 @ 18:53
Elin: Tack snälla för fint beröm, vad glad jag blir! :D
#3 Pingback Av När ses vi igen tro? at pickipicki den 6 juli 2009 @ 08:31
[…] far vi iväg på en liten utflykt. Matsäcken är packad, bland annat med en trave bröd med hoummus och lite bladpersilja mellan varven. Hur många dagar räcker en trave bröd för två? Vi får […]
#4 Kommentera Av Isflingan den 27 februari 2015 @ 19:13
Fredagsmys i form av hummus och grönsaksstavar. Önskar d vore fredag varje dag för hummus sku jag kunna äta frukost/lunch/middag 7dgr i veckan :)
#5 Kommentera Av tina den 2 mars 2015 @ 21:56
Du får göra hommusquesadillas!