Att dela kök med en vegetarian gör att jag stundtals längtar efter viss mat. Kanske lite otippat så är det faktiskt alltid pasta-och-köttfärssås-begäret som blir som allra störst. Kvällar jag är ensam lagar jag storkok och bunkrar med matlådor, sen är behovet tillfredställt för ett tag. Antagligen finns det tiotusen olika men snarlika (eller inte?) recept på just köttfärssås. På sistone har jag gjort så här, hur gör du? Och inte minst pappan, hur sjutton gör du egentligen?
Tinas köttfärssås
Finhacka gul lök, morot och stjälkselleri och fräs mjuk i lite olja. Bryn köttfärsen tillsammans med tomatpuré, salt och peppar. Blanda samman och tillsätt krossade tomater. Låt småputtra och smaka av med en klick ajvar relish, salt, svartpeppar och färska (eller torkade) örter, gärna oregano, timjan eller både och. Servera med pasta och grovriven parmesanost.
11 kommentarer till ”Det stora pasta-och-köttfärssås-begäret”
#1 Kommentera Av frida den 20 maj 2009 @ 16:35
Om man är en riktig carnivor är det gott att ha i lite bacon eller sidfläsk också. Ger en god rökt smak!
#2 Kommentera Av soya den 20 maj 2009 @ 16:38
Pastan såg lite rolig ut :)
#3 Kommentera Av Katrin den 20 maj 2009 @ 22:14
Min bror är gift med en vegetarian. När hon hade magsjuka sist de hälsade på, passade han på att önska sig korv och makaroner:)
Jag ska testa stjälkselleri, det har jag aldrig haft i köttfärssås!
#4 Kommentera Av Karin den 20 maj 2009 @ 22:45
Jag fuskade en gång när jag var lat och hade i en burk färdig pastasås. Blev faktiskt himla gott. Annars brukar såsen bli lite olika. Men brukar ha i morötter, svamp och zuccini. Helst rivna. Ja inte svampen då. Så ökar nyttograden lite grann! :)
#5 Kommentera Av Camilla den 20 maj 2009 @ 23:10
soya, vitlök, chilisås, tomatpure, grillkydda, (majs)
samma blandning fungerar lika bra i korvstroganoffen.
#6 Kommentera Av tina den 21 maj 2009 @ 17:04
Frida: Smart! Så långt hade jag aldrig tänkt själv!
Soya: Ja den är faktiskt särskilt kul. När den är nykokt hoppar sträcker den ut sig och blir långa spiraler! :)
Katrin: :D
Karin: Ja, rivna grönsaker är smart. Både gott och nyttigt!
Camilla: Korvstroganoff var det länge sen jag åt!
#7 Kommentera Av Lumumma den 22 maj 2009 @ 13:23
jamen, visst kan man få verkligt begär efter köttfärssås och pasta?! och i en köttfärssås kan man ju ha så mkt kul, både kryddor och annat. :P
#8 Pingback Av Veckomatsedelns återkomst? | pickipicki den 12 december 2010 @ 11:56
[…] v 50 Mån Spagetti och köttfärssås Tis Pasta på sicilianskt vis Ons Tonfiskbiffar med smaka av chili och citron, ris Tor […]
#9 Pingback Av Mat i kvadrat | pickipicki den 4 februari 2011 @ 20:40
[…] hamnade i veckans matsedel. Veckomatsedel vecka 5 Mån Fritatta med paprika och olivsallad Tis Spagetti och köttfärssås Ons Pasta på sicilianskt vis Tor Zucchinistubbar med röda linser och matvete Fre Rödvinsrisotto […]
#10 Kommentera Av Isflingan den 14 september 2014 @ 19:52
Fick sånt sug efter köttfärssås o spaghetti idag. Så d blev d! o köttfärssås e så bra för man kan köra lite ”man tager vad man haver” principen. En lite vissen paprika, någon ensam palsternacka eller en överbliven vinskvätt. Så oavsett hur många ggr man äter samma sak så blir ingen middag den andra lik :)
#11 Kommentera Av tina den 15 september 2014 @ 17:16
Isflingan: Så sant som det var sagt.