Nässlor och fläder har jag gått och tänkt på hela våren. De har en förmåga att dyka upp och försvinna igen innan jag hinner blinka och definitivt innan jag hinner äta någon av dem. Men inte i år, är tanken. Nässlorna är plockade, tillagade och uppätna, kalasgott. Nu måste jag hitta en fläderbuske att hålla span på, sen kan jag vara nöjd.
Nässelpaj
Pajdeg:
0,5 dl rågsikt
2 dl dinkelsikt
125 g smör
ett par matskedar kallt vatten
Fyllning:
1-2 liter späda nässlor
1 dl riven stark ost
pinjenötter/rostade solroskärnor
3 ägg
1 dl mjölk
salt, svartpeppar
Gör pajdegen, tryck ut i pajform och låt stå kallt någon timme. Nagga pajskalet med en gaffel och förskrädda i ugnen i 200 grader i ungefär 10 minuter. Förväll nässelbladen i några minuter i lättsaltat vatten. Låt de rinna av ordentligt. Lägg nässlorna i pajformen, strö över riven ost och rostade solroskärnor. Vispa ägg och mjök lite lätt, salta och peppra och häll över pajen. Grädda i 200 grader i ungefär 20 minuter.
10 kommentarer till ”Nässlor, nässelpaj och fläderblom”
#1 Kommentera Av bakmammorna den 17 maj 2009 @ 12:42
Det ser jättegott ut. jag har aldrig provat att göra nässelpaj, men det kanske är dags nu :-)
#2 Kommentera Av frida den 17 maj 2009 @ 12:57
Vi fick nässlor i grönsakslådan och gjorde nässelsoppa. Det finns massor med fläder uppe vid bärbyleden (vid koloniområdet), men de är väl helt avgasförgiftade :(
#3 Kommentera Av tina den 17 maj 2009 @ 20:57
Bakmammorna: Japp det är dags nu! Skynda dig innan de blir stora brännässelbuskar! ;)
Frida: JA! Typiskt Bärbyleden att avgasförgifta våra fläderblommor! Kanske att det finns (icke avgasförgiftad) fläder om man fortsätter upp mot Berthåga kyrkogårdshållet? Jag tror jag ska spana där!
#4 Kommentera Av Karin den 18 maj 2009 @ 15:45
Vart hittade du nässlorna då? Blev det kyrkogården? :)
Jag tror det kan finnas fläder på kyrkogården, kanske nya delarna… tycker jag ser fläder lite här o var… Jag ska hjälpa dig å spana!
#5 Kommentera Av tina den 18 maj 2009 @ 16:15
Karin: När vi väl började titta efter nässlor så fanns de lite överallt. Vi cyklade och tittade på kungsängsliljor i fredagskväll och det växte nässlor efter hela ån. Efter-ån(och-hundkiss-promenad)nässlor dög inte för Carl dock. Så dom här plockade han vid Ulva kvarn i lördags när jag jobbade. ;)
#6 Kommentera Av Orchidea den 20 maj 2009 @ 11:16
Jag är så nyfiken nu och vill prova nässlor… var kan man hitta det?
Ciao.
#7 Kommentera Av tina den 20 maj 2009 @ 16:15
Nässlor växer som ogräs och finns med andra ord lite överallt! Spana i soliga backar, i skogsbryn, vid diken och nära vatten. Men akta så att dem inte bränns! ;)
#8 Kommentera Av Dillan den 21 maj 2009 @ 23:08
Hur smakar pajen är det gott eller???kanskr borde pröva någon dag, har lite i trädgården….förresten fin blogg du har och bra recept :) ha det bra
#9 Kommentera Av tina den 22 maj 2009 @ 07:43
Dillan: Js, pajen är god! Det smakar nässlor helt enkelt! :)
#10 Pingback Av Schwärmerisch-zackige Vervollkommnung mittelscharfer weißgrünschimmlig sich gebender Stückchen — unterstützt mittels schaurig von Oben nach Unten durchschnittener Ovalkörperlichkeit (umgedreht klappt es auch) — garniert von herabfallende den 26 maj 2009 @ 22:42
[…] für die feine Küche eignen ist ja längst kein Geheimnis mehr, die Wildkräuter-Verwendung zeigt pickipicki sattsam versunken, wonneblog gefüllt und Barbaras Spielwiese weiß von […]