Igår kväll stod maten på bordet när jag kom hem från jobbet, laxgryta med smak av Thailand. Så himla gott, citrongräs och lime går alltid hem hos mig. Den här grytan kommer vi laga fler gånger och då åker det nog i lite vit fisk och kanske lite skaldjur också, jag längtar redan.
Laxgryta med smak av
citrongräs och lime
500 g laxfilé
1 stjälk citrongräs
1 gul eller röd spansk peppar
1 lime
färsk basilika
1 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
sockerärtor
salt
Dela och kärna ur spansk peppar (ta lagom mycket efter smak) och dela citrongräset i mindre delar. Mixa tillsammans med limesaft, basilika, currypastan och kokosmjölk. Smaka av med salt och peppar. Dela laxen i mindre bitar och låt koka i såsen tills fisken är genomkokt. Servera med ris och färska sockerärtor.
8 kommentarer till ”Laxgryta med smak av lime och citrongräs”
#1 Kommentera Av Cornelia ♥ den 20 september 2009 @ 11:50
Åh jag åt nästan exakt likadant igår, fast med kyckling! Så gott med Thailändskt!!
#2 Kommentera Av Birgitta Höglund's Mat den 20 september 2009 @ 22:00
Vad härligt att få en sån middag. Verkar riktigt gott :)
#3 Kommentera Av Helena Ljunggren den 21 september 2009 @ 10:40
Jag tycker så mycket om dina bilder. De är så lugna och behagliga och mycket inspirerande! Laxen den ser inte fy skam ut den :)
#4 Kommentera Av Fröken Dill den 21 september 2009 @ 14:53
Å vad det låter gott! Mina chiliplantor producerar massor nu, jag har hemodlade citrongrässtjälkar och till helgen kan jag förhoppningsvis skörda ett gäng späda sockerärtor på landet.
Hälsar fröken Dill
#5 Kommentera Av tina den 21 september 2009 @ 20:47
Cornelia: Åh en likadan gryta fast med kyckling skulle jag inte säga nej till, fast det kommer nog aldrig min (fisk-)vegetarian att bjuda på! ;-)
Birgitta: Japp, lyx!
Helena: Tack detsamma! Laxen var inte fy skam, verkligen inte (och lika god i matlådan idag).
Fröken Dill: Lyllos dig!! :-D
#6 Pingback Av Färgglad fiskgryta och grön zucchinipasta at pickipicki den 19 oktober 2009 @ 08:52
[…] jag bläddrar allra flitigast i. Liknande recept Lax med fänkålssås Fiskgryta med röd curry Laxgryta med smak av lime och citrongräs Pasta med fisk i saffranssås Färgglatt Filed under fisk, gryta, lax | Skriv ut […]
#7 Kommentera Av Isflingan den 18 oktober 2011 @ 19:12
mmm…jag kommer ha en god matlåda imorrn att skryta med efter att ha ätit detta till middag ikväll :) sååå gott o starkt med massa peppar :)
#8 Kommentera Av tina den 19 oktober 2011 @ 07:29
Isflingan: Hurra! :-D