Jag har länge trott att jag inte gillar omelett, men ack så fel jag haft. Omelett med rejält av fyllning är bästa hemma-lunch-maten och kan fyllas med alla tänkbara kylskåpsrester. Just den här omelettverianten åt vi dan efter tunnbrödrullen med lax och pepparrotsvisp [1], vilket ingredienserna kanske avslöjar snabbt. Men låt er inte begränsas av dem, se efter i kylskåpet istället. Lite julmatsrester kanske?
Omelett med lax och kräftstjärtar
Vispa ihop 2 ägg och 2 msk mjölk, lite salt och svartpeppar. Dela potatis och lök, stek i lite smör eller olja i en mindre stekpanna. Häll över äggsmeten och stek på medelvärme tills omeletten stelnat. Toppa med kallrökt lax, kräftstjärtar, bladspenat och riven pepparrot (eller pepparrotsvisp).
6 kommentarer till ”En snabb hemma-lunch för lata jullovsdagar”
#1 Kommentera Av Kari Receptomaten den 28 december 2009 @ 16:19
Bonusmat som Rebecca säger :)
Jag har samlat ihop blandade tips om hur och vad man ska göra med julmaten och lägger en länk till denna läckerhet!
http://receptomaten.blogspot.com/2009/12/julmaten-som-blev-over-ditt-basta-tips.html [2]
#2 Kommentera Av tina den 28 december 2009 @ 18:42
Bra initiativ!
#3 Kommentera Av Karin/Rosa maränger den 28 december 2009 @ 20:33
Älskar omeletter och gör det ofta.
#4 Kommentera Av Pinglan den 29 december 2009 @ 10:11
Oj, vad gott det ser ut!!
#5 Kommentera Av Fröken Dill den 30 december 2009 @ 08:37
Vilken stilig tunn omelett! Vi gör ofta omeletter. De kan varieras i det oändliga.
Tycker fröken Dill
#6 Kommentera Av hannah den 30 december 2009 @ 15:24
Jag gillar också omelett på alla sätt! Du skrämmer mig (lite) så naturligtvis har fikonkaka och plommonmarmelad uppenbarat sig på bloggen, man ska ju hålla det man lovat!