Vissa gånger räcker det med att titta på tallriken för att konstatera att det egentligen inte är någon idé att fota maten. Fyra nyanser av brunt gör sig helt enkelt inte så bra på bild. Då gäller det att rädda det som räddas kan och plocka fram den färggladaste duken ur linneskåpet. Med lite tur så piffar det upp bilden tillräckligt. Men, apropå vad som finns på tallriken: 1) Att rulla falaflar i sesamfrön gör att de både smakar extra gott och ser roligare ut. 2) När surdegsbrödet börjar bli lite väl torrt och trist, så kan de förvandlas till rena lyxbrödet om man brer brödskivorna i smör på bägge sidor och steker dem i stekpanna så att de blir knapriga och fina. 3) Jordärtskocksgratäng är toppengott. 4) Dessa tre delikatesser tillsammans är inte en perfect match.
Jordärtskocksgratäng
Skiva 500 g jordärtskockor i halvcentimetertjocka skivor. Lägg ett lager jordärtskocksskivor i botten på en liten ugnsfast form. Salta och peppra. Strö över finstrimlad purjolök och därefter ytterligare ett lager med jordärtskocksskivor. Salta och peppra. Häll över 2-3 dl hälften grädde, hälften mjölk. Toppa med riven västerbottenost. Grädda i nedre delen av ugnen i knappt en halvtimme, eller tills jordärtskockorna är mjuka.
8 kommentarer till ”Fyra nyanser av brunt”
#1 Kommentera Av Martin Persson den 29 november 2010 @ 08:24
Jag tycker det är en vacker bild, men som du skriver så är det kanske duken som gör sitt.
Om perfect match-kombinationen: Jag har lagat en hel del mat med med jordärtskocka, och tycker jag får bäst resultat när den inte är ensam, eftersom den smakar så mycket. Så jag rostar den med fänkål, morötter och svartrot (som jag är sådär helt överförtjust i just nu).
#2 Kommentera Av Helena Ljunggren den 29 november 2010 @ 10:36
Bilden är kanon, som alltid. :)
#3 Kommentera Av Helena den 29 november 2010 @ 20:30
Den där gratängen lät supergod! Kanske ska testa den nu när jag ändå har en massa västerbottenost hemma.
#4 Kommentera Av Tina den 30 november 2010 @ 00:10
Martin: Det låter riktigt gott! Tanken var att varva med potatis, men i brist på potatis fick det bli utan. Jag tycker att det blev över förväntan gott ändå.
Helena: Du är så snäll!
Helena: Ja! :-) Västerbottenostär bra gott, på pizza eller i risotto tillsammans men kantareller, mmm…
#5 Kommentera Av Sanna den 1 december 2010 @ 22:05
Ibland är det nästan omöjligt att få mat att se god ut på bild. Inte får man känna doften på den heller! Förhoppningsvis är ingredienslistan åtminstone lockande för smaklökarna.
#6 Kommentera Av tina den 1 december 2010 @ 22:09
Sanna: Ja, tänk om det hade varit möjligt att överföra dofter genom datorn! :-D
#7 Kommentera Av Hanna den 15 januari 2011 @ 09:16
Spontangjorde potatis- och jordärtskocksgratäng i veckan. Potatis, jordärtskockor, bacon, grädde, ost, salt, peppar och oregano. Helt… galet… gott. Skockorna och bacon är som gjorda för varandra!
#8 Kommentera Av tina den 17 januari 2011 @ 18:49
Hanna: Mmm, det låter ljuvligt gott. Tack för tips!