[1]
Att göra egen gnocchi är inte svårt, men lite pyssligt och tar en stund. Köpegnocchi däremot, är den snabbaste av snabbmat. Men trots att gnocchikoket går fort som bara den, så hinner man utan problem med att mixa ihop en pesto under tiden vattnet kokar upp. Det är faktiskt en riktigt god idé. Peston blir cirka hundra gånger godare än burkvarianten, och på samma gång har man bokstavligt talat maskerat sina fuskgnocchisar med hemlagat. Förresten finns det väldigt sällan pinjenötter hemma hos oss, så peston görs på andra nötter eller frön. Det finns nog med andra ord de som skulle säga att även peston faller inom ramen för fusk. Så vi säger väl det, det här är fusk på riktigt, men inte desto mindre gott.
Fuskpesto
1 kruka basilika
1 näve solroskärnor
0,5 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
ev en liten nypa salt
en liten bit riven parmesan
Mixa.
Gnocchi
Recept på gnocchi hittar du här. [2]
15 kommentarer till ”Jag maskerar fusk med hemlagat”
#1 Kommentera Av Rasmus den 25 mars 2011 @ 21:04
Italiensk matlagning är ju extremt regional, så måhända gör du inte en helt traditionell pesto genovese (som ju är det som åtminstone här i Sverige är synonymt med pesto), men det finns säkert olika varianter på andra platser som använder om inte just solrosfrön så i varje fall olika slags nötter.
Jag tar väldigt lätt på ordet pesto och använder det mest som en beteckning för en sås som innehåller något grönt olja, och oftast någon slags nötter eller just solrosfrön, och ofta diverse annat. Bl a har jag i mina recept använt morots- och rödbetsblast, ärtor, päron, purjolök, vita bönor, salvia, mandlar och hasselnötter…
#2 Kommentera Av tina den 25 mars 2011 @ 21:07
Rasmus: Du har helt rätt! Det påminner dessutom mig om två andra favoriter – tillika kusiner till den klassiska peston:
Den chockrosa rödbetspeston: https://pickipicki.se/2010/10/en-chockrosa-rodbetspesto/ [3] och den sicilianska pastan: https://pickipicki.se/2010/05/somrig-lax-eller-pasta-pa-sicilianskt-vis/ [4]
Dina egna varianter låter spännande!
#3 Kommentera Av Rasmus den 25 mars 2011 @ 21:50
Mina recept finns här:
http://vegologi.blogspot.com/2009/09/pesto-pa-blandade-grona-blad.html [5]
http://vegologi.blogspot.com/2010/08/pesto-pa-artor-och-paron.html [6]
http://vegologi.blogspot.com/2009/09/purjolokspesto.html [7]
#4 Kommentera Av tina den 25 mars 2011 @ 21:52
Tack för receptlänkar Rasmus, det är alltid poppis!
#5 Kommentera Av Alexandra - kärlek på tallrik den 26 mars 2011 @ 00:12
Hemgjord pesto är verkligen något alldeles extra, helt annorlunda mot den köpta varianten (som i och för sig också brukar vara god). Tycker att det ser fantastiskt ut, inte det minsta fuskigt ;)
#6 Kommentera Av tina den 26 mars 2011 @ 09:29
Alexandra: Tur för mig. :-)
#7 Kommentera Av Ulrika den 26 mars 2011 @ 10:14
Nej det är inte fusk att använda solroskärnor :) Pinjenötter blir lätt så gamla och tråkiga tycker jag. Förresten använder vi alltid just solroskärnor på den restaurangen jag jobbar på till peston, så även nötallergiker kan äta av den!! :)
#8 Kommentera Av Hanna den 26 mars 2011 @ 12:09
Jag ska nog testa att göra egen gnocchi, men köpt är faktiskt helt ok, iaf om den är färsk.
#9 Kommentera Av Charlottes matblogg den 26 mars 2011 @ 15:41
Din fuskpesto verkar ju riktigt god! Att byta ut pinjenötter till solroskärnor är ju hur smart som helst!
#10 Kommentera Av Mårtenssons kök den 26 mars 2011 @ 18:08
Vi har aldrig gjort vår pesto på pinjenötter utan använder istället mandel eller solrosfrön. Gott, gott!
Bakade till vår goda vinst från dej idag, bidde ett riktigt gott och mättande bröd, mus! Tack, för frukosten!
#11 Kommentera Av Mårtenssons kök den 26 mars 2011 @ 18:08
mums, ska det ju stå:)
#12 Kommentera Av Filippa H. den 27 mars 2011 @ 08:36
Härligt och färgglatt!
#13 Kommentera Av Anna B den 27 mars 2011 @ 12:04
Gott, klart man ska fuska i vardagen :)De två senaste gångerna jag har köpt pinjenötter (som skulle vara av god kvalitet) har jag fått pinjemun, så jag har gjort slut med dem. Solroskärnor är en höjder i pesto!
#14 Kommentera Av Sannas Goda den 27 mars 2011 @ 13:49
Fuska ibland är helt rätt, så länge de är gott=)
#15 Kommentera Av tina den 27 mars 2011 @ 17:18
Ulrika: :-)
Hanna: Jag längtar efter nässlorna, då ska det göras nässelgnocchi i det röda köket!
Charlotte: Varsegod vetja!
Filippa: Färgglatt är bästa maten!
Anna B: Pinjemun hade jag inte hört talas om förens häromveckan. Jag blir så himla nyfiken att jag nästan måste börja äta pinjenötter! ;-)
Sanna: Sant!