[1]
Imorse var jag effektiv på våffelfronten. Innan klockan slog halv sju hade jag gräddat ett rejält lass våfflor och en timme senare bjöd jag på finfina våffeltips i radion [2]. Apropå på våffeltips så kanske ni vet att man kan byta ut en del av vätskan i smeten mot bubbelvatten, för extra frasiga våfflor. Radio-Elin kontrade med att när hon var liten så gräddade familjen våfflor med snö i smeten. Det låter ju alldeles galet roligt, någon mer som har hört talas om detta? Eller så gör man som Cajsa Warg i mitten på 1700-talet, gräddar våfflor på tjock, sur grädde (kan översättas till crème fraîche år 2011). Själv håller jag hårt i mina två favoritrecept, men inte hårdare än att jag delar med mig till er förstås.
Väldigt goda våfflor
med morötter i
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
3 dl mjölk
2 dl vatten
2 ägg
2 fint rivna morötter
50 g smält smör
0,5 dl rapsolja
Blanda vetemjöl med salt och bakpulver. Häll på mjölk och vispa tills alla klumpar försvunnit. Häll i vatten och vispa lite till. Knäck ner ägg och rör ner rivna morötter. Vispa till sist ner smält och avsvalnat smör samt rapsolja. Låt smeten stå och svälla kallt någon timme innan gräddning.
Farmors våfflor
25 g jäst
3 dl kall mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk strösocker
125 g smält smör
Häll mjölken i en bunke och smula ner jästen. Låt jästen smälta och vispa ner mjöl, socker och smält smör till en jämn smet. Låt smeten stå en halv till en timme innan våfflorna gräddas.
Tips på goda tillbehör
Kallrökt gravad lax och Johannas goda röra med 2 kokta och hackade ägg, 1 msk finklippt färsk dill, en nypa salt, 2 dl gräddfil och en halv finhackad rödlök.
24 kommentarer till ”Mina två favoriter bland våffelrecept”
#1 Kommentera Av Hanna den 24 mars 2011 @ 15:46
Tack for tipset om bubbelvatten! Det hade jag ingen aning om, men sa ager jag inte ens ett vaffeljarn. Bor atgardas snarast!
#2 Kommentera Av Helena den 24 mars 2011 @ 17:26
Tips: sylt och grädde ;)
#3 Kommentera Av charlotta den 24 mars 2011 @ 17:33
min morfar hade alltid sur grädde i våfflorna när jag var liten. vi var hos honom varje helg, och varje helg var det våfflor till frukost. våfflor med honung på, det är fortfarande favoriten all time!
#4 Kommentera Av frida den 24 mars 2011 @ 17:38
min kompis farmor hade snö i våffelsmeten! jag tyckte att det var jättehäftigt, men såhär i efterhand verkar det mest konstigt. fast det var galet goda våfflor ;)
#5 Kommentera Av Jimmie den 24 mars 2011 @ 18:52
Receptet med morötter var spännande. Snygg bild.
#6 Kommentera Av Hanna den 24 mars 2011 @ 19:39
Idag fick jag smaka våffelhjärtan på Ica, det var hallonsylt med smält choklad i och grädde på. Sjukt gott!
#7 Kommentera Av Mårtenssons kök den 24 mars 2011 @ 19:48
Synnerligen effektivt måste vi säga, ”morgonstund har våffla i mun”!
Nu har vi återigen gjort formfranska med tonfiskfyllning och denna gången finns det förevigat på bild, allt enligt önskemål! Vad gör vi inte för våra läsare så säg…:)
#8 Kommentera Av Johanna den 24 mars 2011 @ 20:20
Undrar om det inte får bli våfflor till middag imorgon. Jag blev så inspirerad! Och Noa slukade tre pannkakor till lunch idag, så jag tror nog våfflor också blir en hit. Men hon ratar sylten och grädden. Vill ha dom ”plain”. Robin gillar cole slaw på våfflan, jag vill ha kallrökt lax och en (min) krämig röra till.
#9 Kommentera Av Sofie / Mumsfillibaba den 24 mars 2011 @ 21:08
Nä, inga sådana tips men har faktiskt hört det där med bubbelvattnet. Gillar det där med mat-våfflor. I sälen för några år sedan i en våffelstuga åt jag äppelvåfflor som jag försökt göra om. Rivet äppel i smeten och kanelgrädde till. Smarrigt!!
#10 Kommentera Av Linda - Cupcakefluffan den 24 mars 2011 @ 21:14
Imorgon blir det allt våfflor,funderar allt på att testa ett recept med bubblevatten, har ju också hört att de skall bli så frasiga
#11 Kommentera Av tina den 24 mars 2011 @ 21:37
Hanna: Man kan använda våffeljärnet till mycket, men det är svårt att grädda våfflor utan! ;)
Helena: Ha!
Charlotta: :-D
Frida: Jag måste prova! Ska bara vänta in lite fräschare snö först! :-P
Jimmie: :-)
Hanna: Gott med eftervåffla till mellis!
Mårtenssons kök: Fantastiskt, ska spanas in!
Johanna: Fint att kunna inspireras av sin egen inspiration! :-) Jag får Noa-längtan, kom hit!
Sofie: Äppelvåfflor med kanel- (och kardemumma!)grädde bokmärker jag i huvudet till nästa gång, låter som något i min smak!
Linda: Gör det vetja!
#12 Kommentera Av Muffin den 24 mars 2011 @ 21:57
Jag åt 4 bitar, så god var den! Haha
#13 Kommentera Av Nässelblom & choklad den 25 mars 2011 @ 17:05
Oj, så flitig du var i morse. Våfflan ser sååå god ut. Jag har också hört det här med bubbelvattnet men inte testat. Har inget våffeljärn till ena dotterns förtvivlan. Har tänkt köpa det men ett våffeljärn tar så mycket plats. Skulle gärna pröva dina recept annars. Trevlig helg!
#14 Kommentera Av tina den 25 mars 2011 @ 20:54
Muffin: Jag har bokmärkt ditt recept! :-)
Nässelblom&choklad: Så sant! Här hemma har jag infört regeln en-maskin-in-en-maskin-ut. Trevlig helg vetja!
#15 Kommentera Av matmorsan den 25 mars 2011 @ 23:50
Testade dina morotsvåfflor idag (men använde sojamjölk, mjölkfritt margarin och hälften dinkelmjöl). Med lax och sån där röra med ägg. Väldigt gott!
:)
#16 Kommentera Av tina den 26 mars 2011 @ 09:32
Matmorsan: :-D
#17 Kommentera Av Plommonet den 26 mars 2011 @ 18:32
Jag och Körsbäret (www.livskraften.blogspot.com) hade våffelkalas för våra vänner igår och vi körde på förra årets goda kocept med både matvåfflor och sötvåfflor. Vi blev frälsta på dott morotsvåffelrecept förra året och gjorde samma sak i år igen, med bland annat Johannas vegetariska skagenröra i år… Vilken succé det blev! Tack Tina! =D
#18 Kommentera Av tina den 27 mars 2011 @ 17:20
Plommonet: Åh vad jag blir glad av att läsa kommentarer som dessa! Hurra! Jag ska hälsa Johanna detta, så tror jag att även hon blir glad! :-)
#19 Kommentera Av Eva den 28 mars 2011 @ 09:52
Åh vad gott!! Det där skulle passat perfekt i fredags!
#20 Kommentera Av tina den 28 mars 2011 @ 21:07
Eva: Det kommer fler fredagar tack-och-lov!
#21 Kommentera Av Ylva den 21 november 2012 @ 17:34
Mycket gott recept det där med rivna morötter….sparade det på min sida om det är okej…?
#22 Kommentera Av tina den 21 november 2012 @ 17:42
Ylva: Absolut, kul att du gillade våfflorna!
#23 Pingback Av De norska våfflorna | pickipicki den 24 mars 2013 @ 19:56
[…] Två favoriter: Johannas morotsvåfflor och farmors våffelrecept Cajsa Wargs våffelrecept från […]
#24 Pingback Av Burken som blev kvar! | pickipicki den 3 september 2013 @ 22:02
[…] slags gräns mellan middagsvåfflor och efterrättsvåfflor bytte vi smet från vårt säkra kort morotsvåfflan till en frasvariant (och så åt vi våffla på våffla med hjortronsylt och vispad creme fraiche […]