[1]
Idag tar vi bilen och styr mot Roslagens famn. Mamman fyller år, och det ska firas. För den som vill fira detta, eller för all del nöjer sig med att fira det fina vädret så är gazpacho-i-glas ett finfint tips för varma sommardagar. Har man vaknat på sin mest äventyrliga sida så vill jag påminna om receptet på kikärtsgazpachon med det spenat- och getostfyllda brödet [2]. Om den kalla kikärtssoppan är en soppa för modiga, så är den klassiska gazpachon en soppa för alla.
Gazpacho
10 tomater
5 skivor bröd
1 röd paprika
1 grön paprika
1/3 gurka
0,5 gul lök
0,5 vitlöksklyfta
2-4 msk olivolja
1/2 citron
tabasco
salt och svartpeppar
Gör ett kryss i tomaterna (spara 2 till garnering) och skålla dem i kokande vatten så att skalen kan dras loss. Lägg tre skivor bröd i vatten. Mixa tomaterna tillsammans med lök, den röda paprikan och brödet till en slät soppa. Pressa i vitlök och citronsaft från en halv citron, tillsätt olivoljan. Smaka av med salt, svartpeppar och till exempel lite tabasco. Ställ soppan i kylskåpet. Finhacka gurka, tomat (ta bort innanmätet) och grön paprika. Gör brödkrutonger av 2-3 skivor bröd. Hetta upp en stekpanna, lägg i brödet som delats i kuber. Stek försiktigt så att alla sidorna får fin färg, men utan att brännas. Vid servering, pynta soppan med grönsakshack och brödkrutonger, eller servera detta i skålar vid sidan om så att var och en kan förse sig. (Som en del av en större buffé räcker soppan till att serveras ur 8-9 små glas, fyllda till hälften. Soppan kan förberedas dagen innan).
16 kommentarer till ”Kall soppa för varma dagar”
#1 Kommentera Av Ann-Louise den 3 juni 2011 @ 08:54
Ååå… jag minns din kalla kikärtsoppa. Jag tänkte laga den men vågade aldrig ta steget. Det kanske är dags. Igår gjorde jag i allafall grillat polenta och det blev ju skitgott!
#2 Kommentera Av Katarina den 3 juni 2011 @ 09:56
Jag har aldrig lagat gazpacho, men det låter gott och kikärtsversionen verkar inte dum den heller :) Trevlig helg!
#3 Kommentera Av Tina N den 3 juni 2011 @ 11:28
Vilken härlig sommarbild! Ha en bra helg i Roslagen! :)
#4 Kommentera Av Hanna den 3 juni 2011 @ 12:00
Jag är inte så förtjust i kalla soppor, så konstig är jag, men det kanske är dags och testa?!
#5 Kommentera Av anna den 3 juni 2011 @ 12:14
Grattis mamma! <3
#6 Kommentera Av Alexandra - kärlek på tallrik den 3 juni 2011 @ 15:32
Jag håller med Hanna, kalla soppor är inte min grej, men nu när det är så varmt (och SKÖNT!) så kanske man skulle ge det en chans ändå? ;)
#7 Kommentera Av Mårtenssons kök den 3 juni 2011 @ 18:33
Vet att det kommer att bjudas på ”vanlig” gazpacho när vi ska äta borta på söndag och det ser vi fram mot. Och den där kikärtssoppan har jag bokmärkt för den ska vi testa! Låter absolut som en soppa som passar våra munnar!
Hoppas ni fåren fin firarhelg och att du får krama din mamma en hel massa,
Anki
#8 Kommentera Av milla den 3 juni 2011 @ 18:58
Har gjort något liknande såå gott
#9 Kommentera Av Emmy den 4 juni 2011 @ 10:36
Vilken vacker bild!
#10 Kommentera Av Camilla den 4 juni 2011 @ 19:23
Hoppas att ni fick ett jättemysig födelsedagsfirande. Den där soppan skulle ha passat i dag, då vi haft kring 30 grader varmt här i Gävle. :)
Kram!
#11 Kommentera Av Linda - Cupcakefluffan den 4 juni 2011 @ 21:47
Så gott :-)
#12 Kommentera Av tina den 5 juni 2011 @ 08:48
Ann-Louise: Kul att ni gillade polentan! :-)
Katarina: Trevlig helg vetja!
Tina: Tack så mycket, det var fint!
Hanna: Ja, kanske?
Anna: <3
Alexandra: Ja, ett måste!
Mårtenssons kök: :-D Hoppas ni får en fin äta-borta-kväll!
Milla: :-)
Emmy: Tack!
Camilla: Wow, jo, termometern visade höga siffror även här! Hurra för kall mat!
Linda: :-)
#13 Pingback Av Sommarmaten är här nu | pickipicki den 25 maj 2012 @ 07:25
[…] Gazpacho som för övrigt är en prima mingelsoppa att servera ur glas på bufféer såhär års (samt ett […]
#14 Pingback Av Det vankas studentmottagningar | pickipicki den 31 maj 2012 @ 07:26
[…] studentbuffétips Gazpacho i glas Västerbottensostpaj Örtkryddade parmarullar Publicerad i buffé, radiomat, tilltugg | Inga […]
#15 Pingback Av 6 saker man kan göra med sensommarens tomater | Matgeek den 13 augusti 2012 @ 10:24
[…] Gazpacho Va? Kall och läskande tomatsoppa mitt i vintern? Ja, varför inte. En gazpacho är om inte annat oerhört gott när man börjar kravla sig upp ur en sådär lagom värdig […]
#16 Pingback Av 8 tips för dig som har mycket tomater | Matgeek den 9 augusti 2014 @ 09:09
[…] Gazpacho Kanske den godaste av tomatsoppor. Frys in i portionsförpackningar och ta fram när du är sugen […]