– Byt om! Klä dig i något som matchar bearnaissåsen! Så lät det när jag kom hem sent en kväll förra veckan och Carl varit ansvarig för matlagningen. Man får väl lov att säga att jag lyckades helt okej va?
Carls bearnaisesås
0,5 gul lök
5 st vitpepparkorn
3 stjälkar persilja
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
150 g smör
3 st äggulor
2-3 stjälkar dragon
0,5 dl persilja
1 krm salt
Reducera finhackad lök, mortlade vitpepparkorn, persilja, vitvinsvinäger och vatten till hälften i en kastrull. Sila vätskan ner i en bunke med äggulor under kraftig vispning. Ställ bunken i ett hett vattenbad och fortsätt vispa tills blandningen blir tjock. Ta av från vattenbadet och tillsätt avsvalnat smör i en tunn stråle under kraftig vispning. Smaksätt såsen med finhackad dragon, persilja och salt.
13 kommentarer till ”Hon som matchar bearnaisesåsen”
#1 Kommentera Av Katarina den 23 april 2012 @ 10:23
Ja, det blev verkligen lyckat :)
#2 Kommentera Av Emilia den 23 april 2012 @ 10:25
Jag är lite rädd för att göra bearnaise, men nu är det dags att sluta mesa! Bearnaise coming up!
#3 Kommentera Av Lottzy den 23 april 2012 @ 10:40
Absolut! Härligt att komma hem till sådanmat. Älskar bea!
#4 Kommentera Av Matilda den 23 april 2012 @ 17:30
Mums! Vad gott med hemlagad bearnaisesås :)
Måste nog testa att laga egengjord någon helg.
#5 Kommentera Av tina den 23 april 2012 @ 17:52
Katarina: Plötsligt händer det! ;-)
Emilia: I det här hushållet är det Carl som gör bearnaisesås, men han säger att det inte är något att vara rädd för Gott är det!
Lottzy: Jag var hungrig som en varg, maten kunde inte ha passat bättre den här gången!
Matilda: Ja gör det vetja!
#6 Kommentera Av sofie mumsfillibaba den 23 april 2012 @ 19:22
Självklart!! Lite klass får det vara på det!
#7 Kommentera Av Camillas dagar den 23 april 2012 @ 20:59
Det var en riktigt fin matchning. :) Själv matchar jag allt med olika nagellack, är helt galen i nagellack. :)
#8 Kommentera Av Emmy den 23 april 2012 @ 21:32
Det gjorde du bra. Och Carl också för den delen! Hemgjord bea kan jag nästan äta med sked :-)
#9 Kommentera Av tina den 23 april 2012 @ 21:36
Sofie: :-D
Camilla: Fint! Middagsgäster med nagellack uppskattas alltid, de gör sig bra på bild. ;-)
Emmy: Carl är en stjärna på bearnaisesås!
#10 Kommentera Av Fröken Dill den 24 april 2012 @ 15:03
Hemlagad bea är sååå gott! Vi har ätit frossat fint oxkött med egen bea flera helger i rad och det har fungerat som en ganska bra tröst när vädret ställer in resan till landet. Men nu ska det väl i alla fall bli dags för lite landetmys och vårmat?
Hoppas fröken Dill
#11 Kommentera Av tina den 24 april 2012 @ 18:05
Fröken Dill: Ja det tycker jag, är jag bjuden? ;-)
#12 Kommentera Av Hanna den 25 april 2012 @ 09:56
Visst lyckades du bra! :) Och lyllo dig att komma hem till dukat bord och finfin bea.
#13 Kommentera Av tina den 25 april 2012 @ 19:38
Hanna: Ja, lyllos mig!