Har ni sett en så färggrann potatissallad? Det är knappt så att jag har det själv. I flera år har vi ätit potatissallad med basilikaolja som dressingbas, våra potatissallader är med andra ord alltid gröna. Grönt må vara skönt, men ikväll fick jag syn på tomatpeston på butikshyllan och beslutade i samma ögonblick att det var dags för en röd potatissallad som variation. Så blev det, en röd potatissallad med smak av Italien och grillad kyckling till det. Funderar redan på vad det blir för färg på nästa potatissallad, tips?
En röd potatissallad med smak av Italien
Skrubba och koka 1 kg färskpotatis. Ånga av och låt svalna. Blanda 3/4 dl creme fraiche med 3 msk tomatpesto, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Skiva en 0,5 rödlök fint och strimla ett gäng soltorkade tomater. Blanda dressingen med potatis, rödlök och ruccola. Toppa med kalamata oliver och rostade pinjenötter.
22 kommentarer till ”Potatissalladen bekänner färg!”
#1 Kommentera Av Katarina den 29 maj 2012 @ 02:40
Snygg potatissallad! Och bra idé att använda tomatpesto :)
#2 Kommentera Av Elin den 29 maj 2012 @ 07:27
Åh tack för tips! Jag har en röd pesto med valnötter som jag snart är nere i botten i (samma som är med i ett recpet tidigare i veckan med gnocchisallad) och behöver använda upp. Ser ut att kunna bli en potatissallad till helgen! :)
#3 Kommentera Av Martina den 29 maj 2012 @ 09:35
En extremt snygg potatissallad precis i min smak. Snor nog receptet rakt av tror jag ;-)
#4 Kommentera Av frida den 29 maj 2012 @ 10:53
Gul potatissallad med dijonsenap som smak och färg är min favorit alla dagar!
#5 Kommentera Av Ann-Louise den 29 maj 2012 @ 11:15
En sådan grand sallad! Vad sägs om en saffransgul potatissallad nästa gång? Här kommer ett smakprov som du kan leka vidare med… ;)
http://lillamatderiven.blogspot.se/2012/05/matresor.html [1]
#6 Kommentera Av Plommonet den 29 maj 2012 @ 11:32
Jag röstar på att du kör på en lila/blå potatissallad och använder Blå Kongo-potatisen! :)
#7 Kommentera Av Hanna den 29 maj 2012 @ 11:52
Den ser verkligen god ut!
#8 Kommentera Av Slaktarn den 29 maj 2012 @ 15:42
Vilken fin blogg! Halkade in genom ett inlägg om myntaplantering. Ska kika vidare nu :-)
#9 Kommentera Av tina den 29 maj 2012 @ 16:48
Katarina: Ja, tomatpesto är gott. En vardagsfavorit här på picki är Kusinens tonfiskpasta: https://pickipicki.se/2008/09/kusinens-tonfisksas-till-pasta/ [2]
Elin: Gnocchisallad vore ju inte så dumt!
Martina: Ja gör det vetja! :-)
Frida: Mmm, gottgott!
Ann-Louise: Åh saffran, tack för receptlänk!
Plommonet: Jag har aldrig gjort potatissallad med blå potatis, det måste ju givetvis testas! :-)
Hanna: God var den!
Slaktarn: Välkommen hit, hoppas du kommer att trivas!
#10 Kommentera Av Sara på Vardag.nu den 29 maj 2012 @ 22:38
Vilken snygging till potatissallad! :)
#11 Kommentera Av tina den 29 maj 2012 @ 22:39
Sara: Snygg och god, bra kombo!
#12 Kommentera Av Mårtenssons kök den 30 maj 2012 @ 19:37
Att salladen sen passar så attans fint till duken gör ju inte det hela sämre precis!
#13 Kommentera Av Alexandra - kärlek på tallrik den 30 maj 2012 @ 23:19
Vilken underbart somrig potatissallad – och härligare bild får man leta efter! YUM :D
#14 Kommentera Av tina den 30 maj 2012 @ 23:52
Mårtenssons kök: :-)
Alexandra: Det var fint sagt!
#15 Kommentera Av Johanna den 31 maj 2012 @ 08:20
Vi lever på potatissallad här just nu. Hittills har vi avverkat en med chèvre och spenat (och senapsvinägrett) och en jättegod med pesto och gröna bönor som får bli favorit i repris SNART minsann.
Jag gjorde en häromveckan som hade potential att bli god, med sockerärter och Kung Markattas tomat- och olivtapenade, men tyvärr köpte jag i nånslags eftermiddagslapsus blå potatis. Dessvärre klarade jag inte av att bortse från utseendet så jag vet inte vad det smakade riktigt :)
Vart var jag på väg med det det här? Vet inte. Gör inte blå potatissallad, kanske? :)
#16 Kommentera Av tina den 31 maj 2012 @ 22:27
Johanna: Getost och spenat låter som ett vinnande koncept! Jag tycker att det låter tjusigt med en blå potatissallad! :-D
#17 Kommentera Av Ann-Sofi MATSAFARI den 1 juni 2012 @ 21:47
Så ljuvlig sallad med alla fina färger:)
#18 Kommentera Av tina den 2 juni 2012 @ 14:53
Ann-Sofie: Färggrann mar är den bästa, svårt att inte bli glad liksom!
#19 Kommentera Av milla den 3 juni 2012 @ 10:12
Vilken härlig variant på potatissallad
#20 Kommentera Av tina den 3 juni 2012 @ 14:03
Milla: :-)
#21 Kommentera Av Anna den 6 juni 2012 @ 14:32
Verkligen färgglad och vacker potatissallad :-)
#22 Kommentera Av tina den 6 juni 2012 @ 19:50
Anna: Färgglatt ska det va!