Idag är det Kulturnatten [1] här i Uppsala och precis som i fjol lagar jag mat på P4 Upplands scen på Celsiustorget. Har du vägarna förbi så kom och vinka vetja, då kan det hända att du får smaka en prima långkokschili. Eller så startar du radion hemma och följer receptet nedan, tänk det vore ju som att laga mat tillsammans! Gör du det senare så törs jag lova att du kommer att vara nöjd i morgon när en mycket god söndagsmiddag redan står klar.
En prima chili
1,5 kg högrev
3-5 msk rapsolja
2 gula lökar
2 morötter
2 små gröna paprikor
1 förpackning färdigkokta svarta bönor
1 förpackning färdigkokta kidneybönor
3 msk finhackad färsk ingefära
4 hackade vitlöksklyftor
1-2 röd chili (utan kärnor, grovhackad)
1 flaska (50 cl) öl
2 konservburkar hela cocktailtomater
2 lagerblad
1 tärning köttbuljong
2-4 msk chipotlepasta
2 tsk honung
1-2 msk vitvinsvinäger
0,5 msk salt
1 tsk spiskummin
2 bitar mörk choklad
Servera med en gräddfil och färskt bröd
Putsa köttet från senor och liknande. Tärna och bryn köttet i omgångar i olja i en stor gryta. När köttet är brynt, lyft upp det och lägg åt sidan. Stek lök delad i båtar, morot delad i 2 centimeter tjocka bitar tillsammans med vitlök, ingefära, chili, chilpotlepasta och lite olja. Lägg ner köttet igen, buljong, lagerblad och häll över tomater och öl. Låt koka upp. Låt småkoka i 1,5-2 h. Under tiden, smaka av med honung, vinäger, salt och spiskummin och ev mer chipotlepasta. När köttet blivit mört, tillsätt paprika delad i mindre bitar tillsammans med väl sköljda bönor och grovhackad choklad. Låt stå några minuter till och servera sedan med gräddfil och bröd.
20 kommentarer till ”Kom och ät!”
#1 Kommentera Av anna den 8 september 2012 @ 13:12
And att jag har lämnat stan annars hade jag gärna kommit förbi och smakat !
#2 Kommentera Av Ann-Louise den 8 september 2012 @ 19:13
Oooo… ingredienslista låter mycket positiv. Detta ska jag definitivt göra en vegetarisk variant på. Jag ska påminna mina svärföräldrar om kulturnatten och tipsa dem om ditt matstånd. Förresten, om du är läkarstudent så kanske du känner till min svärmor – Kerstin Hulter Åsberg.
#3 Kommentera Av Mårtenssons kök den 8 september 2012 @ 20:31
Chili på helt kött är ju en riktig höjdare! Hade det inte varit så lågt från oss till torget så hade vi definitivt kommit på en provsmakning!
#4 Kommentera Av tina den 9 september 2012 @ 16:09
Anna: Den gick åt ändå!
Ann-Louise: Det gör jag inte. Ja nog fanns det mat överallt alltid, jag är fortfarande mätt. Nästa gång ni är i stan och hälsar på svärföräldrarna måste du hojta till!
Mårtenssons: :-)
#5 Kommentera Av Emmy den 9 september 2012 @ 19:44
Hade jag haft vägarna förbi hade jag mer än gärna passat på att smaka din gryta. Låter mycket mustigt och smakrikt med alla goda kryddor. Långkok är verkligen urgott.
#6 Kommentera Av Emilia den 10 september 2012 @ 13:49
Så gott! Spännande med choklad i.
#7 Kommentera Av Josefina den 10 september 2012 @ 19:13
Du, jag kommer mer än gärna och äter! Ser fantastiskt gott ut. Får man en potatis till? Kram.
#8 Pingback Av Helgen som var | pickipicki den 10 september 2012 @ 19:17
[…] måste ha varit årets kallaste kväll, tur att chilin värmde gott i magen. På söndagen plockade någon sitt livs första kantarell, och sken ikapp […]
#9 Kommentera Av tina den 10 september 2012 @ 19:20
Emmy: Ja, bästa höstmaten!
Emilia: Ja, testa vetja!
Josefina: I lördags fick man ingen potatis till. Men kommer du hit så lovar jag att bjussa på potäter!
#10 Kommentera Av Mamma Mat den 11 september 2012 @ 11:48
Jösses, vad gott! Måste ju lagas snart.
#11 Kommentera Av tina den 11 september 2012 @ 18:37
Mamma Mat: Långkok av alla dess slag är verkligen gott, hurra för höstmat!
#12 Kommentera Av Mamma Mat den 17 september 2012 @ 10:26
Hej! Lagade ditt chilirecept igår till middag och alla vid matbordet älskade det. Har berättat det på min blogg, lagt in en bild och länkat till dig och dina recept. Kolla
http://mammamat.se/2012/september/cowboy-chili.html [2].
Hälsningar Mamma Mat
#13 Kommentera Av tina den 17 september 2012 @ 15:43
Vad kul och vad glad jag blir! :-)
#14 Kommentera Av Malin´s Diner den 18 september 2012 @ 22:03
En rejäl chili står på min to-do-list. Måste tag tag i det i höst. Riktigt bra höstmat, långkok och gott!
Kram Malin
#15 Kommentera Av tina den 18 september 2012 @ 22:15
Malin: :-)
#16 Kommentera Av Anna den 12 oktober 2012 @ 14:00
Hur många räcker receptet till?
#17 Kommentera Av tina den 12 oktober 2012 @ 15:32
Anna: Hos oss räckte det till 8, men då serverade vi enbart bröd till.
#18 Pingback Av Tjugohundratolv – här är snabbreprisen | pickipicki den 31 december 2012 @ 13:48
[…] I september föddes Johans och min podcastbebis picki, matgeek och poden. Och så lagade jag bästa långkokschilin på P4 Upplands kulturnattsscen… …sen slog Carl och jag nya rekord när vi långbakade […]
#19 Pingback Av Fin fin chili | Josefines Skafferi den 4 mars 2013 @ 09:22
[…] Söndag är en perfekt dag för långkok. Jag använde mitt bästa loppisfynd, en gammal gjutjärnsgryta! Ursprungsreceptet kommer från pickipicki. […]
#20 Kommentera Av Isflingan den 8 oktober 2013 @ 12:22
En riktigt prima chili till söndagsmiddag blev d :)