Vad vi packade för matsäck i morse? Potatis- och purjolökssoppa toppad med blåmögelostsmulor, morotsbröd och resterna av gårdagskvällens kladdkaka med lingon i. Jag vet inte om det var för att vi gått upp tidigt, om havsluften gjorde oss särskilt hungriga eller om det var innehållet i picknickkorgen som gjorde att allt var framdukat redan vid elva och uppätet strax därefter. Kanske var det allting. På vägen hem pallade vi havtorn och plockade årets sista nypon. Utflykt alltså, så himla fint.
Potatis- och purjolökssoppa
drygt 1 kg potatis
1 gul lök
1 msk rapsolja + 1 msk smör
1 vitlöksklyfta
2 stora purjolökar
5 dl grönsaksbuljong
5 dl grädde
1 näve torkade trattkantareller
1 tsk torkad timjan el oregano
salt, svartpeppar
blåmögelost
Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs mjuk på låg temperatur i olja och smör i en stor kastrull. Skala och tärna potatis. Tillsätt potatisen i kastrullen och fräs litegrann. Tillsätt grönsaksbuljong och grädde. Låt småkoka. Tillsätt skuren purjolök och smulade svamp. Soppan är färdig när potatisen är genomkokt. Smaka av med kryddor, späd med vatten om det behövs. Smula över blåmögelost vid servering. Recept för ca 7 personer.
11 kommentarer till ”I matsäckskorgen”
#1 Kommentera Av Mårtenssons kök den 14 oktober 2012 @ 20:49
Vilken härlig dag ni verkar ha haft, utflykt med både picknick och havtorn, vi blir en gnutta avundsjuka där faktisk…
#2 Kommentera Av Josefina den 15 oktober 2012 @ 09:37
Å, en favorit! Potatissoppa är underbart gott. Hemma fick vi potatissoppa med gul lök och baconbitar. Nåt grönt var det också, troligen persilja. Salt och gott var det! Kram.
#3 Kommentera Av Moma den 15 oktober 2012 @ 21:24
Haha, lustigt, det var precis vad jag stoppade i matsäckskorgen förra onsdagen (minus den mögliga osten då!)!
#4 Kommentera Av Ann-Louise den 16 oktober 2012 @ 10:15
Jag älskar den vrålhungern man känner när man är på utflykt och vet att säcken är fylld med godsaker. Låter som en riktigt härlig dag och jag blir hur sugen som helst att bege mig ut i naturen.
#5 Kommentera Av tina den 16 oktober 2012 @ 16:00
Mårtenssons kök: Ja de är bra fina, bägge dera.
Josefina: Bacon eller rökt sidfläsk passar ju toppen just för sältan. Mögelosten är ett bra vegoalternativ.
Moma: Det är sopp(års)tiden nu!
Ann-Louise: Ja! :-)
#6 Kommentera Av Hanna den 17 oktober 2012 @ 11:49
Vilken matsäck! Och alltid bra att kunna fynda lite bär på väg hem! :)
#7 Kommentera Av tina den 17 oktober 2012 @ 16:00
Hanna: Ja, eller hur! :-)
#8 Kommentera Av Cecilia [Körsbärets Kök] den 19 oktober 2012 @ 11:22
Jag krympte ner soppreceptet till 2-3 portioner, piffade med lite vin och njöt i fulla drag här hemma igår, jisses vad god den var! :)
Havtorn ja, där sa du något, får nog passa på att palla lite innan det blir för kallt och fruset, missade förra året… och året innan det. :P
#9 Kommentera Av Cecilia [Körsbärets Kök] den 19 oktober 2012 @ 11:23
Jag krympte ner soppreceptet till 2-3 portioner, piffade med lite vin och njöt i fulla drag här hemma igår, jisses vad god den var! :)
Havtorn ja, där sa du något, får nog passa på att palla lite innan det blir för kallt och fruset, missade förra året… och året innan det. :P
#10 Kommentera Av tina den 22 oktober 2012 @ 19:04
Cecilia: Vad roligt att du gillade soppan! :-)
#11 Pingback Av Nu dukar vi upp matsäcken! | pickipicki den 3 januari 2013 @ 07:17
[…] vinterutflyktsfavoriter Värmande soppa i termos: 1) Morotssoppa med smak av feta och timjan 2) Potatis- och purjolökssoppa Utflyktssemlor med mättande fyllning Pinnbrödstipsen Energibars […]