Det låg en tät vitlöksdimma i lägenheten när jag kom hem igår kväll. Carl försvarade sig med att han kommit över ett r-i-k-t-i-g-t recept på chivapchichi (som också stavas ćevapčići eller tjillivippare, det beror lite på var man lägger ribban). Receptet med bosniska anor gjorde att korvhornet åkte fram, liksom lepinabröd istället för pita, gul lök istället för röd och så vidare. Gott blev det såklart, skriv upp dessa på nästa veckas middagsmeny. Och för att komma i fin chivapchichi-stämning så rekommenderar jag alla att läsa kommentarerna i det här inlägget [1], det måste fortfarande var matbloggarhistoriens märkligaste och roligaste kommentarsfält.
Chivapchichi
500 g nötfärs
200 g lammfäs
2 pressade vitlöksklyftor
o,5 riven gul lök
3 msk bubbelvatten
2 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Blanda samtliga ingredienser till en slät smet. Kör färssmeten genom ett korvhorn för att forma en korv, knipsa av i decimeterlånga bitar och stek i knappt 10 min. Fyll lepina (eller pitabröd) med chivapchichi, sallad, fint skuren gul lök, ajvar relish och yoghurt.
25 kommentarer till ”Ett riktigt recept!”
#1 Kommentera Av Moma den 27 februari 2013 @ 21:01
Haha, jag vart lite orolig att du hade behövt stänga av kommentarsfunktionen på det här inlägget :-) Det ser väldigt gott ut, och jag har ju inte tröttnat på mat i bröd än så det här ska jag göra snart!
#2 Kommentera Av Sara på Vardag.nu den 27 februari 2013 @ 21:06
Vad gott! Klurigt med korvhornet, jag får forma manuellt istället ;) Tack för inspirationen!
#3 Kommentera Av tina den 27 februari 2013 @ 22:02
Moma: :-)
Sara: Det funkar finfint det med såklart: https://pickipicki.se/2011/03/stava-till-cevapcici-om-du-kan/ [2] Lika goda, inte lika jämna i formen, och garanterat mindre disk. ;-)
#4 Kommentera Av Katarina den 28 februari 2013 @ 05:36
Vilket ljuvligt, stort bröd :)
#5 Kommentera Av tina den 28 februari 2013 @ 05:38
Katarina; Ja, det var verkligen gigantiskt!
#6 Kommentera Av Beata den 28 februari 2013 @ 06:27
Gaaah allt du gör verkar utsökt!
#7 Kommentera Av adonym den 28 februari 2013 @ 06:56
Bra jobbat, så ska det se ut. Nästa maträtt att presenteras är ”Burek” :)
#8 Kommentera Av Tina den 28 februari 2013 @ 07:18
Beata: :-) Men så ser du inte heller vad vi äter däremellan.
A: Tack för maten! Skicka hem fler recept, det ser jag fram emot!
#9 Kommentera Av Elin den 28 februari 2013 @ 07:50
Jaha nu blev jag hungrig fast jag precis ätit frukost, vilken MATIG bild :)
#10 Kommentera Av sofia den 28 februari 2013 @ 11:59
asså Lepinabröd är bland det godaaste som finns. Vore himla fint om du kundel uska fram ettrecept på det :)
#11 Kommentera Av tina den 28 februari 2013 @ 18:27
Elin: Ja, mycket mat fick det plats i bröden, det vill jag lova. :-)
Sofia: Frågade på twitter och blev tipsade om det här receptet: http://brodattbaka.blogspot.se/2011/05/lepinje.html?m=1 [3]
#12 Kommentera Av Mårtenssons kök den 28 februari 2013 @ 19:13
Väldigt smidigt att använda korvhornet här minsann. Och tack för länken till inlägget, vilken energi människor har att lägga ner… men är du säker egentligen nu när du skriver att receptet har bosniska anor… :):):)
#13 Kommentera Av tina den 28 februari 2013 @ 19:18
Mårtenssons: Bombis! ;-) Nä, men det är väl som med alla ”varianter på köttebulle”, finns ett (och fler än så) recept från varje land.
#14 Kommentera Av Josefina den 1 mars 2013 @ 01:27
Ojojoj, vilken god! Jag som tappat aptiten på mat öht pga allt hästkött och elände, känner hur jag blir riktigt hungrig igen … :)
#15 Kommentera Av milla den 2 mars 2013 @ 16:22
Det här lät spännande:)
#16 Kommentera Av tina den 3 mars 2013 @ 02:57
Josefina: Gött!
Milla: :-)
#17 Kommentera Av Katarina den 4 mars 2013 @ 18:52
Jag har länge velat laga Chivapchichi (namnet låter så gött och smaken med så klart :) Korvhornet får jag skippa men resten blir kalas!
#18 Kommentera Av Tant Gul den 4 mars 2013 @ 20:17
Oh vad min man har pratat om att vi borde göra riktig Chivapchichi någon gång. Nu tänker jag spara ner det här receptet och överraska honom med riktig Chivapchichi myycket snart. Tack!! :-)
#19 Kommentera Av tina den 5 mars 2013 @ 08:42
Katarina: Det funkar finfint utan forvhorn, jag lovar! :-)
Tant Gul: Vad kul! :-)
#20 Kommentera Av Christer Erngren (@nukokarjag) den 5 mars 2013 @ 20:19
Oj så gott det sr ut! och det får mig att tänka på sommar, semester och sol :)
#21 Kommentera Av tina den 5 mars 2013 @ 20:22
Christer: Sommar, semester och sol! Du har en poäng, dom här skulle ju passa finfint på grillen! :-D
#22 Kommentera Av Susanne den 5 mars 2013 @ 21:31
Meningen ”som också stavas ćevapčići eller tjillivippare, det beror lite på var man lägger ribban” är helt underbar! TACK för den! Den gjorde mig glad!
<3 <3
#23 Kommentera Av tina den 5 mars 2013 @ 21:52
Susanne: Du gör mig glad! <3
#24 Kommentera Av Isflingan den 14 januari 2014 @ 12:34
Oavsett vad man vill kalla denna maträtt så är det gott, mycket gott. Framförallt med MYCKET ajvar till :) o förresten så heter det ju ”kärt barn har många namn” ;)
#25 Kommentera Av tina den 15 januari 2014 @ 19:27
Isflingan: Ja hurra för ajvar!