Tack förresten för alla tips på vad man kan ta sig till med ett stycke brunost [1]! Otippat gott var det, den smakade mer getost och mindre sött än vad jag befarat. Faktiskt var det så gott att jag idag packar brunost, mesost och messmör i korgen när jag cyklar till radion. Vill du få lite mesostinspiration tillbaka? Starta P4 Morgon Uppland [2] kl 07.30 vetja. Då plockar jag fram fjolårets sista torkade trattisar, rundar av en renskavsgryta med några skivor mesost och rårör ihop lite lingon till det. Vet ni förresten varför mesosten är söt? När man tillverkar ost av mjölk får man vasslen över som biprodukt. Det är i vasslen större delen av laktosen (mjölksockret) hamnar och det är vasslen som kokas (karamelliseras) ihop med lite grädde och blir mesost och messmör. Så är det och därför mesosten är brun och söt medan hårdosten är laktosfri.
Renskavsgryta med trattisar och mesost
1 gul lök
0,5 msk rapsolja
2 paket renskav (480 g)
1 knapp tsk salt
1,5 krm svartpeppar
2 dl creme fraiche
2 dl vatten
4 skivor mesost (40 g)
2 dl torkade trattkantareller
Hacka lök och stek mjuk på låg värme. Tillsätt renskaven i pannan och fräs den klar. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt creme fraiche, vatten. och mesost. Smula ner den torkade svampen. Låt koka ihop 5-10 min. Servera med rårörda lingon (rör ihop 1 dl lingon och 1/4 dl socker tills sockret löst sig) och pressad potatis eller ris. Klipp över persilja.
12 kommentarer till ”Nu rundar vi av med lite mesost!”
#1 Kommentera Av Camilla den 14 mars 2013 @ 19:09
Låter jättegott! Renskav och kantareller… Mums!
Undrar om man kan byta ut mesosten mot en klick messmör?
Ha en fin kväll!
#2 Kommentera Av tina den 14 mars 2013 @ 19:10
Camilla: Det funkar toppen!
#3 Kommentera Av mamman den 14 mars 2013 @ 22:37
Testade, det var gott , trots att vi inte hade mesost.
#4 Kommentera Av Gunilla den 15 mars 2013 @ 13:29
Brun mesost var en av Carls morfars favoriter
#5 Kommentera Av tina den 15 mars 2013 @ 19:03
Mamman: Ja, det funkar ju det också! :-)
Gunilla: :-)
#6 Kommentera Av Mille den 15 mars 2013 @ 21:05
Tack, nu fick jag ett recept plus information om produkten. Inte illa :)
Trevlighelg,
#7 Kommentera Av Moma den 15 mars 2013 @ 23:35
Men du, visst var det messmörsås vi fick till den fantastiska renen hos Sofija? Nu blev jag plötsligt hungrig.
#8 Kommentera Av tina den 16 mars 2013 @ 08:32
Mille: :-) Trevlig helg vetja!
Moma: Ja det har du ju alldeles rätt i, den här: http://ihuvudetpa.elvaelva.se/mat-a-dryck/koett/261-renfile-med-jordaertskockspure-och-messmoerssas [3]
#9 Kommentera Av Kim den 16 mars 2013 @ 13:39
Okej nu säger jag det: jag har aldrig ätit mesost!
#10 Kommentera Av tina den 16 mars 2013 @ 16:35
Kim: Haha, det är aldrig försent att börja!
#11 Kommentera Av Isflingan den 4 mars 2014 @ 20:36
När det blev riktigt lyxmiddag igår i form av renskavsgryta m svamp o brunost *mums* får man idag ta till ett billigare alternativ: Nikkaluokktasoppa :) tänk att både lyx o billig mat kan vara lika gott fast på olika sätt..
#12 Kommentera Av tina den 5 mars 2014 @ 19:42
Isflingan: :-)