Jag hade inte sett henne på ett halvår, men igår kom hon med tåget. Och som en riktig kunglighet glittrade och glimmade hon när hon fastnade på bild. Vi pratar alltså om tjejen som ägnat de senaste sex månaderna åt att på andra sidan jordklotet laga sig igenom pickis arkiv. Jo, jag lovar att det är sant och hon borde belönas med guldmedalj för den bedriften. Med sig i packningen hade hon en australiensisk mattidning med inringade recept som skulle passa pickis smak. Här är det första utvalda receptet, en citrontårta som visade sig vara frisk och söt på en och samma gång. Toppad med dom obligatoriska jordgubbarna kan jag tänka mig att den här citronmättade tårtan passar prima på vilket midsommarbord som helst.
Citrontårta med färskostkräm,
lemon curd och bär
Kakbotten:
250 g rumsvarmt smör
3 ekocitroner (rivet citronskal och saft)
330 g strösocker
4 ägg
300 g vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
140 g tjockyoghurt
Fyllning:
125 g smör
2 ägg
3 ekocitroner (saft)
1 tsk rivet citronskal
150 g strösocker
250 g färskost
Lägg bakplåtspapper i en rund bakform med avtagbara kanter. Vispa smör, socker och citronzest fluffigt i en bunke. Vispa därefter ner ett ägg i taget. Rör sedan sedan ner yoghurt, citronsaft och siktat mjöl. Häll smeten i formen och grädde i nedre delen av ugnen i 160 grader i 90 min, eller tills kakan är genomgräddad. Vispa under tiden ihop lemon curd såhär: tillsätt smör i en kastrull, vispa ner ägg, citronsaft, skal och socker. Rör hela tiden på låg värme tills curden tjocknar, ca 10 min. Ställ svalt i ett par timmar. Vispa färskosten fluffig med elvisp, rör ner en dryg dl av curden. När kakbotten svalnat, dela i tre lika tjocka bottnar. På lager 1 bred ut 1/3 av den vispade färskosten och lägg över nästa botten. Bred även här ut 1/3 av färskosten och toppa med översta lagret kakbotten. Toppa med resterande färskost och överst lemon curd och bär.
15 kommentarer till ”När kungligheten kom till stan”
#1 Kommentera Av eastcoastmom, Madrid den 11 juni 2013 @ 20:46
Det låter jättegott med citrontårta, den ska jag absolut baka!
#2 Kommentera Av Martina den 11 juni 2013 @ 21:32
Låter ju fantastiskt god! Ja, du får nog fixa en guldmedalj till henne ;-)
#3 Kommentera Av tina den 11 juni 2013 @ 22:19
Eastcoastmom: Ja gör det vetja!
Martina: Haha ja!
#4 Kommentera Av Isflingan den 12 juni 2013 @ 15:44
Värdparet i det röda köket är definitivt värda ett besök av en kunglighet :)
#5 Kommentera Av Nena den 12 juni 2013 @ 23:39
Haller med att den ser riktigt god ut :))
Kramar,
Nena
#6 Kommentera Av tina den 13 juni 2013 @ 10:57
M: <3
Nena: Kram!
#7 Kommentera Av Hanna den 13 juni 2013 @ 14:46
En kaka för kontoret helt klart! :)
#8 Kommentera Av Kim den 13 juni 2013 @ 17:56
Wow – helt i min smak. Älskar citrus! (och sött)
#9 Kommentera Av Lotta den 13 juni 2013 @ 18:43
Oj, vad god den ser ut! Ska försöka övertala sonen att det är DEN han vill ha på sin födelsedag. Inte en dinosaurietårta.
#10 Kommentera Av Moma den 13 juni 2013 @ 20:43
Tårta- jag älskar tårta!
#11 Kommentera Av tina den 14 juni 2013 @ 09:52
Hanna: Ditt kontor alltså, kan man sommarjobba där?
Kim; Jag med!
Lotta: Haha!
Moma: :-D
#12 Kommentera Av mamman den 16 juni 2013 @ 09:34
Kan man beställa? Kakan låter som jag skulle tycka om den. Vad sägs om midsommartårta och lägga till jordgubbar.
#13 Kommentera Av Mårtenssons kök den 16 juni 2013 @ 19:36
WOW, vilken grej, det är ju precis som i filmen ju. Kan förstå att du måste känna dej stolt och med all rätt så.
Citron är ju en favoritsmak i vårt kök, så den borde ju vara en perfekt inspiration till fruns kommande födelsedag, vi tackar!
Kramar
#14 Kommentera Av tina den 16 juni 2013 @ 19:54
Mamman: :-) Ja vi får se vad det blir för midsommartårta. Den här får vi fika på tillsammans i sommar oavsett om det blir i midsommar eller inte.
Mårtenssons: :-) Kram!
#15 Pingback Av Citrontårta med färskostkräm och lemoncurd | Matarkivet den 14 juli 2013 @ 10:05
[…] här fräscha citrontårtan hittade jag receptet på hos Pickipicki, men jag hade nog en större form än Tina och delade därför min kaka i två delar istället för […]