Johan bjuder på ett såstips!
Utöver att träffa matbloggare den där Göteborgshelgen för ett par veckor sedan, så träffade vi många andra favoriter. En sen kväll bestämde jag dejt med nutritionist-Johan framför scenen på Kungstorget. Hög ljudvolym innebär att man måste vara extra tydlig med sitt kroppsspråk. Jag hytte därför med näven åt att det var så länge sedan han mailade mig recept. Otippat effektfullt faktiskt, tre finfina recept har ramlat in i mailen sedan dess. Bland annat Lisa Lemkes bearnaisessås med yoghurt som vi testlagade ikväll. Jag kan bara instämma i att såsen är riktigt god.
Lisa Lemkes yoghurt-bearnaise
50 g smör
1 msk torkad dragon
0,5 tsk dijonsenap
1 tsk rödvinsvinäger
0,5 tsk worcestershiresås
1,5 dl turkisk yoghurt
några droppar tabasco
salt och grovmalen svartpeppar
Lägg smör och dragon i en kastrull och smält smöret. Ställ åt sidan för att svalna något. Vispa samman senap, vinäger, worcestershiresås och yoghurt i en bunke. Vispa ner det smälta smöret i en tunn stråle. Vispa kraftigt. Smaka av med tabasco, salt och peppar.
Publicerad i copy-paste, dragon, Lisa Lemke, nutritionist-Johan, sås | Kommentarer (5) Skriv ut inlägg
