Julgransplundring 2013
I eftermiddags var jag på julgransplundring hos mamman och pappan. Så som jag minns det från förr var att man dansade ett par varv runt granen och fick en godispåse i handen när det hela var klart. Nu julade vi förvisso av, julgardiner åkte ner, liksom adventsstakar och annat pynt. Men sedan blev det inte alls som jag hade tänkt mig. Granen den var för fin för att kastas ut och det där godiset verkade ha glömts bort. Men vad gjorde egentligen det? När jag skulle gå hem fick jag en påse i handen av mamman, en tröja hon inte kunde ha, ett gäng halsband hon tyckte att jag saknade och en låda med finfin söndagsmat. Majsbiffar och en mango- och melonsallad som var söt och stark på en och samma gång. Kom aldrig och säg att det var bättre förr.
Matiga majsplättar
1 liten zucchini (à ca 250 g)
1 röd jalapeno
2,5 majskorn
2 dl majsmjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
olja att steka i
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Riv zucchini grovt, blanda med salt och låt dra 10 min. Krama vätskan ur zucchinin och blanda tillsammans med finhackad chili, majskorn, mjöl, ägg, bakpulver och peppar. Låt dra 10 min. Forma cirka 10 plättar och stek i olja, ett par min par varje sida.
Mango- och melonsallad
Grovhacka en mogen mango och en bit cantalopemelon. Blanda tillsammans med finhackad salladslök, 1 msk finhackad spansk peppar och finklippt färsk koriander efter tycke och smak. Smaksätt med skal och saft från 1 lime samt en nypa vardera av socker, salt och svartpeppar.
Recepten har mamman lagat ur senaste nr av ICA Buffé.
Är det soppaväder så är det
Snökanon eller inte, men det är onekligen värma-händerna-runt-soppskålen-väder just nu. När jag för ett tag sedan sneglade bland den senaste tidens matfoton så inser jag att vi har ätit mer soppa i höst än någonsin förr. Möjligen kan den ökade soppkonsumtionen förklaras av allt surdegsbröd vi ätit de senaste månaderna. Soppa och bröd är ju bra fint tillsammans. Faktum är att jag har tvingats till att lägga en hel del soppfoton och recept på hög, för att ingen ska behöva missta picki för en soppblogg (vi äter ju faktiskt annat också, emellanåt). Det här är hursomhelst en sådan soppa, som vi har gömt men inte glömt.
Josefins majssoppa
Koka fryst majs (runt 400 g) i grönsaksbuljong tillsammans med en klick smör. Mixa majsen och en del av buljongen. Tillsätt (matlagnings)grädde efter behag och värm soppan. Smaka av med en liten klick sambal oelek, salt och peppar. Vi silade soppan genom en finmaskig sil, men det gör man som man vill. Servera med bröd, eller en ägghalva till påsk.
