Inget för mesar!
Det har varit osämja i det röda köket i flera dagar. Jag har tillverkat senap för glatta livet och varje gång Carl har provsmakat har han gett omdömet; det är för starkt. Hur jag än försöker förklara så förstår han inte att senap ska vara så stark att den bränner i gommen. Idag tar jag med mig senapsfröna till radion i hopp om att Annika och Christer har mer känsla för det här med senap. Lyssna kan man göra här med start 07.30; P4 Morgon Uppland. Vill man ge ett eget omdöme på senapen så testa gärna receptet nedan (och skulle man mot förmodan vara lika klen som Carl, så är lösningen lite mer olja och honung).
Tinas (starka) senap
1 dl (50 g) gula senapsfrön
2 msk bruna senapsfrön
1 dl vatten
Koka upp i en kastrull, låt dra i 5 min.
Mixa med en stavmixer tillsammans med:
1 msk rapsolja
1 msk sherry
1 msk ljus vinäger
3 tsk senapspulver
1 msk honung.
Smaksätt eventuellt med rivet skal från 1 apelsin, samt 1 tsk pressad apelsinsaft.
Publicerad i radiomat, senap | Kommentarer (15) Skriv ut inlägg
