Gryta och marockanskt bröd
Jag har bakat marockanskt bröd idag! I alla fall enligt receptet i Buffé. Äter man sånt här bröd i Marocko Lumumma? Hur man gör marockansk gryta har jag ingen aning om, så jag gjorde en egen gryta, troligen inte det minsta marockansk, men den blev väldigt god ändå.
Marockanskt bröd, 3 stora bröd
25 g jäst
3-4 dl fingervarmt vatten
1,5 l rågsikt
en knapp matsked salt
Rör ut jästen i lite av vattnet. Blanda i mjöl och salt. Tillsätt lite vatten i taget och arbeta degen i ungefär fem minuter tills den är slät och elastisk. Dela i tre delar. Platta ut till runda bröd, ungefär 1 cm tjocka. Låt jäsa i ungefär 1,5 timme. Grädda i 200 grader i 10 minuter. Vrid därefter ner värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 20 minuter, vänd därefter på bröden och låt de stå i ugnen 5 minuter till.
Linsgryta med kyckling
1 gul lök
2 dl röda linser
1 kycklingfilé
en halv burk kidneybönor
5 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 buljongtärning
spiskummin
gurkmeja
chilikrydda
persilja
Fräs hackad gul lök i lite olja i en stor stekpanna eller gryta. Lägg i kycklingen delad i mindre bitar och fräs lite till. Tillsätt linser, vatten, krossade tomater och buljongtärning. Krydda. Låt puttra på svag värme tills linserna är färdiga, tillsätt kidneybönor och låt puttra lite till. Smaka av igen och tillsätt mycket persilja.
En kommentar till “Gryta och marockanskt bröd”
Lämna en kommentar vetja!
Jag svarar alltid på kommentarerna här på picki, men lämnar du en egen hemsideadress så kikar jag in där också!
Oj, jag vet inte om dom äter sånt bröd i Marocko! Men har Buffé sagt det så! Jag var bara 5 år när jag var där, men har många doft- och smakminnen. Din gryta verkar ju underbar …