Präktighetsprinsessa nej tack!
När jag på nyårsafton avslöjade för min äldste kusin exakt hur många köpepizzor vi ätit under december i brist på tid och ork att laga mat, tappade han hakan och sa att den här präktiga pickifasaden minsann är ett hyckleri. Det gav mig mer ångest än vad själva antalet pizzor någonsin skulle kunna göra. Hade jag vid det här laget inte varit så hemskt trött på just köpepizza hade jag i ren kom-aldrig-och-tro-att-jag-är-präktig-anda serverat er bildbevis på en ny köpepizza varje dag januari ut. Istället lovade vi ju faktiskt att byta ut tråkmat mot desto roligare sådan. Ett exempel på det senare är Sannas ljuvliga auberginegratäng med getost, den måste ni testa vid tilfälle. Att den är så långt ifrån köpepizza man kan komma är ett mycket gott betyg.
Sannas auberginegratäng
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
600 g nötfärs
1 burk krossade tomater
3 msk ajvar relish
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 msk oxfond
1 msk torkad timjan
2 auberginer
150 g fetaost
200 g getost
1 röd paprika
salt och peppar
olivolja
Finhacka lök och stek mjuk i olja. Tillsätt köttfärs och finhackad chili, bryn färsen. Tillsätt krossade tomater, grädde, ajvar relish, tomatpuré och oxfond. Krydda med timjan, salt och peppar. Låt det koka ihop cirka 15 minuter. Fyll ett lager med köttfärsblandning i en ugnsform, lägg skivad aubergin ovanpå, ringla över olivolja och smula ned feta. Fyll på med ytterligare ett lager köttärsblandning och ett lager aubergin. Skiva getosten ovanpå och pynta med skivad paprika. Gratinera i 225 grader i ca 30 minuter.
Publicerad i aubergine, chèvreost, getost, gratäng | Kommentarer (24) Skriv ut inläggInbakade rotfrukter med chèvreost och timjan
Det här åt vi hemma hos grannen häromkvällen. Jag som alltid har haft lite fobi både för smördegsinbakad mat och för chèvreost fick ge mig och konstatera att just det här var riktigt gott. Jag föreställer mig att man kan servera rullarna lite som man vill, som dom är tillsammans med en rejäl sallad eller kanske som tillbehör till fågel, fisk eller mittimellan.
Inbakade rotfrukter
med chèvreost och timjan
smördeg (fryst köperulle eller egen)
ett gäng rotfrukter (kålrot, morot, potatis, sötpotatis)
en bit chèvreost
färsk timjan
salt och peppar
Dela rotfrukter i tärningsstora bitar och koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka (men med lite tuggmotstånd). Låt rotfrukterna svalna. Kavla ut smördeg till en stor rektangel (ungefär 40*30 cm), fyll med ett lager rotfrukter och toppa med smulad chèvreost och färsk timjan. Salta och peppra. Rulla ihop till en rulle och nyp ihop ändarna. Grädda i 200 grader i ungefär 15 minuter eller tills rullen får fing färg.
Publicerad i billig mat, chèvreost, getost, rotfrukter, vegetariskt | Kommentarer (12) Skriv ut inlägg
