Idag äter vi chips och dipp till frukost!
Alldeles strax har vi tema chips och dipp i P4 Morgon Uppland. Uppladning inför melodifestivalsfinal på lördag, eller en täckmantel för att få äta chips och dipp till frukost? Ingen vet. Nachoschipsen är prima är slå till på om man har tortillabröd som legat lite för länge eller om helt enkelt inte känner för att cykla till affären. När vi ändå talar om chips så måste jag passa på att nämna potatis- och sötpotatischipsen till höger i bild. Meckiga, goda, men dessvärre inte riktigt värda besväret när frityroset lade sig som en dimma över lägenheten. Får man önska sig en bättre fläkt i födelsedagspresent? Vad gäller dipp så gör jag en sötpotatiskommus inspirerad av Plommonet. Chips och dipp må vara en annorlunda frukost, men likväl gott oavsett klockslag.
Sötpotatishommus
400 g sötpotatis
1 msk rapsolja
1 tsk flingsalt
1 burk kokta kikärtor
1 msk tahini
0,5 vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1,5 tsk pressad citronsaft.
Skala och klyfta sötpotatisen. Lägg i en ugnsform och toppa med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen 200 grader tills sötpotatisen är mjuk, ca 25-30 min. Låt svalna. Mixa kikärtorna (sköljda och väl avrunna) tillsammans med sötpotatis och tahini. Smaka av med vitlök, salt och pressad citronsaft.
Nachoschips
Klipp vete- eller majstortillas i mindre trekanter. Hetta upp 0,5 dl rapsolja i en stekpanna, vrid ner till medelvärme. Lägg i bitarna några i taget. Vänd när de börjar få färg. När de har fin färg och är knapriga, plocka upp och lägg med en tallrik med hushållspapper. Toppas förslagsvis med flingsalt, chilipulver, egen tacokrydda eller liknande.
Blommor som blir chips
Häromdan kom jag förresten att tänka på Hilda som tidigare i somras berättade om hur hon som liten fick hemgjorda chips på rallarrosor. Allt som låter för konstigt för att vara sant måste testas här på picki. Och visst blev det chips på sätt och vis. Efter en promenad i jakt på blommor doppades bladen i en stekpanna med rapsolja. I princip var de bara ner i pannan och vände. Sen fick de svalna på ett hushållspapper och pyntas med lite flingsalt. Rallarroschips var ordet. Vill man nu inte göra chips av blommorna så är de goda i sallad med, allra helst i början av sommaren.
Publicerad i blommor, chips, Hilda | Kommentarer (10) Skriv ut inlägg
