Laxgryta med smak av lime och citrongräs
Igår kväll stod maten på bordet när jag kom hem från jobbet, laxgryta med smak av Thailand. Så himla gott, citrongräs och lime går alltid hem hos mig. Den här grytan kommer vi laga fler gånger och då åker det nog i lite vit fisk och kanske lite skaldjur också, jag längtar redan.
Laxgryta med smak av
citrongräs och lime
500 g laxfilé
1 stjälk citrongräs
1 gul eller röd spansk peppar
1 lime
färsk basilika
1 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
sockerärtor
salt
Dela och kärna ur spansk peppar (ta lagom mycket efter smak) och dela citrongräset i mindre delar. Mixa tillsammans med limesaft, basilika, currypastan och kokosmjölk. Smaka av med salt och peppar. Dela laxen i mindre bitar och låt koka i såsen tills fisken är genomkokt. Servera med ris och färska sockerärtor.
Publicerad i bjuden på mat, citrongräs, fisk, gryta, lax, lime, thailändskt | Kommentarer (8) Skriv ut inlägg
