Örtsaltsfabrik i uteköket!
På sommarkollot är det lätt att snöa in på bär, men lyfter man blicken ovan bärbuskarna så finns det en hel del annat ätbart också. Det som en eftermiddag började med ett studiebesök i kusinens kryddträdgård, slutade med att uteköket omvandlades till örtsaltsfabrik. Det fina uteköket fick förresten en ny arbetsbänk i sommar, nu ryms utan problem två personer samtidigt att laga mat. I örtsaltsfabriken rymdes med andra ord kusinen och jag. Carl han hamnade istället utanför köket, men med kameran i handen. Idag bjuds därför receptet på örtsalt i en bildserie. Håll tillgodo vetja och kom ihåg att hemgjort örtsalt är en prima hemgjord present.
Recept på hemgjort örtsalt med citronskal
1. Samla ihop ett gäng färska örter. Smaka och se vilka som kan tänkas passa tillsammans. Ta mindre av dem som smakar extra mycket och vice versa. Glöm inte blommorna, de smakar gott och inte minst så är de vackra att ha med i saltet. På bilden ovan: timjan, citrontimjan, oregano, isop, rosmarin och kinalök.Plocka blommor och blad från skaften. Tvätta en eller ett par citroner noggrant och skala det yttersta skalet med en potatisskalare.
2. Mortla örterna ordentligt tillsammans med grovt havssalt och citronskal.Spar ett gäng hela blommor.
3. Häll upp det mortlade saltet tillsammans med blommorna på en plåt med bakplåtspapper.
4. Mortla lite till, så har du klarat av dagens träningspass.
5. Torka saltet i ugnen, max 50 grader. Rör om med jämna mellanrun och passa så att örterna inte bränns. Låt stå tills örterna torkat helt, minst en timme. Låt därefter svalna.
6. Den som vill kan köra saltet i en mixer, för ett fint örtsalt. Jag mortlade mitt till ett halvfint örtsalt och nöjde mig med det. Häll i små burkar eller liknande, lägg i hela torkade blommor.
Hej och välkommen advent!
Om jag tjuvkikar i statistikprogrammet, så avslöjar den genast att ni googlar adventsfika, lussebullar och julbak från tidig morgon till sen kväll (och ja, föralldel nätter med). Är det adventsfika ni vill ha, så är det adventsfika ni ska få. Här är därför skattkartan över i vilka vrår på pickipicki ni hittar recepten som styr upp adventsmys och glöggkvällar (klicka på bilderna så kommer ni till recepten). Adventsfrossa helt enkelt, varsågoda.
Saffran på olika vis…
Saffransbiscotti och saffran på andra vis
Saffran är ett gult trolleripulver, och det smakar aldrig så gott som i december. Saffransbiscotti är en av mina favoriter i adventsfikatider. Dessutom är dem en snygg och uppskattad gå-bort-present.
Fisk i saffranssås |
Leilas saffransscones |
Något sött vore rätt gott ändå…
Radiokaka och annat sött
Här är ett urval av kategorin sött-att-lyxa-till-det-med-i-adventsfikatider. Här finns allt mellan den klassiska radiokakan till chokladgodis med smak av lakrits och havssalt, knäckebröd och ett gäng pepparkaksnötter. De senare är lätt beroendeframkallande.
Mozartkulor |
Vit chokladtryffel med lingon |
Chokladbräck |
GI-godis |
Lakritskola med havssalt |
Chokladtryffel |
Och lite salt vore inte så dumt…
Pepparkaksnötter och lite salt
Givetvis är advent och stundande jul mer än bara julgodis och lussebullar. Här är mat som väcker jullängtan, utan att för den delen behöva tjuvstarta med den klassiska julmaten. Ett par sallader, några bröd, och ett rejält gäng pepparkaksnötter. De senare är lätt beroendeframkallande.
En vintersallad |
En fräsch rödkålssallad |
Kavringtårta med grönmögelost |
Knäckebröd |
Pepparkakstilltugg med ost |
Fikonbröd |
