Kom och ät!
Idag är det Kulturnatten här i Uppsala och precis som i fjol lagar jag mat på P4 Upplands scen på Celsiustorget. Har du vägarna förbi så kom och vinka vetja, då kan det hända att du får smaka en prima långkokschili. Eller så startar du radion hemma och följer receptet nedan, tänk det vore ju som att laga mat tillsammans! Gör du det senare så törs jag lova att du kommer att vara nöjd i morgon när en mycket god söndagsmiddag redan står klar.
En prima chili
1,5 kg högrev
3-5 msk rapsolja
2 gula lökar
2 morötter
2 små gröna paprikor
1 förpackning färdigkokta svarta bönor
1 förpackning färdigkokta kidneybönor
3 msk finhackad färsk ingefära
4 hackade vitlöksklyftor
1-2 röd chili (utan kärnor, grovhackad)
1 flaska (50 cl) öl
2 konservburkar hela cocktailtomater
2 lagerblad
1 tärning köttbuljong
2-4 msk chipotlepasta
2 tsk honung
1-2 msk vitvinsvinäger
0,5 msk salt
1 tsk spiskummin
2 bitar mörk choklad
Servera med en gräddfil och färskt bröd
Putsa köttet från senor och liknande. Tärna och bryn köttet i omgångar i olja i en stor gryta. När köttet är brynt, lyft upp det och lägg åt sidan. Stek lök delad i båtar, morot delad i 2 centimeter tjocka bitar tillsammans med vitlök, ingefära, chili, chilpotlepasta och lite olja. Lägg ner köttet igen, buljong, lagerblad och häll över tomater och öl. Låt koka upp. Låt småkoka i 1,5-2 h. Under tiden, smaka av med honung, vinäger, salt och spiskummin och ev mer chipotlepasta. När köttet blivit mört, tillsätt paprika delad i mindre bitar tillsammans med väl sköljda bönor och grovhackad choklad. Låt stå några minuter till och servera sedan med gräddfil och bröd.
Publicerad i Kulturnatt, långkok | Kommentarer (20) Skriv ut inläggEn helg i backspegeln
I lördags gick Uppsalas kulturnatt av stapeln. Dagen till ära passade vi på att besöka Upplandsmuseets utställning om Fikarasten. Porslin-, kaffe- och svensk fikahistoria i en kul blandning. Utställningen pågår tom den 16/10 och är väl värd ett besök. Utanför Upplandsmuseet hade Röda Korset dukat upp hemlagat fika och annat ätbart från all världens hörn. Hon som ville smaka precis allting, var glad att det åtminstone var billigt.
På kvällen bjöd jag på kulturnattsrisotton på Radio Upplands scen. Gott var det och hungrig måste publiken ha varit, för fort tog den slut.
Imorse firade vi söndag med sconesfrukost. God ost och Mireilles hemlagade morotsmarmelad. Det är fint med vänner som vet att jag gillar ätbara presenter.
Mireilles morotsmarmelad
500 g morötter
2 citroner (skal och saft)
2 kanelstänger
4 dl vatten
1 kg syltsocker
Riv morötterna. Koka ihop samtliga ingredienser tills marmeladen börjar tjockna (15-20 min ca), marmeladen stelnar sedan när den kallnar. Häll upp i väl rengjorda burkar. Gott till scones eller ostbrickan.
