En tallrik solgul morotssoppa

Det här var nästa recept hon ringat in i den australiensiska mattidningen. Något att laga en regnig dag, hade hon skrivit bredvid den solgula morotssoppan. Hon har känsla både för svenskt sommarväder och för mina smaklökar. Inte helt otippat regnade det redan samma kväll och det här visade sig vara en ny soppfavorit. Mustig och söt på samma gång och med en smak av kummin. Så nu ger jag den vidare till er, varsågoda vetja, kanske något att servera i regnet redan ikväll?

Morotssoppan
40 g smör
2 gula lökar
2 tsk finhackad färsk ingefära
750 g morötter
1,5 tsk hel kummin
1,5 tsk spiskummin
1 liter kycklingbuljong
färsk bladpersilja
torkade chiliflingor

Fräs grovhackad lök och ingefäran i smör i en kastrull på låg värme. Löken ska bli mjuk utan att få färg. Mortla kummin och tillsätt i kastrullen tillsammans med morötterna som skalats och slantats. Fräs några minuter och tillsätt därefter buljong och spiskummin. Låt småkoka under lock i ca 20 min. Mixa därefter soppan slät, smaka av med salt om det behövs. Pynta soppan vid servering med finhackad persilja och chiliflingor. Servera med vitlöksbröd.

En ljummen morotssallad med frön

Idag sjunger vi morotens lovsång i P4 Morgon Uppland. Hur den låter? Skala och dela ett halvt kilo morötter i mindre klyftor. Lägg på bakplåtspapper i en ugnsform, sprinkla över 1 msk rapsolja, 2 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Ugnsrosta i övre delen av ugnen i 225 grader i ca 18 min.

Rosta 1 dl frön (hälften solroskärnor och hälften sesamfrön) på hög värme i en torr stekpanna. Rör om och passa nog tills sesamfröna poppar och börjar få färg.
Rör ihop en vitlöksyoghurt att servera till morotssalladen. Pressa ner 1 vitlöksklyfta i 1 dl tjockyoghurt.

Rör ihop en dressing till morötterna; 1,5 msk rapsolja, 0,5 tsk äppelcidervinäger och rivet skal från 1 citron.

När morötterna är färdiga, blanda med de rostade fröna, finklippt bladpersilja och citrondresingen.

En helg i backspegeln

I lördags gick Uppsalas kulturnatt av stapeln. Dagen till ära passade vi på att besöka Upplandsmuseets utställning om Fikarasten. Porslin-, kaffe- och svensk fikahistoria i en kul blandning. Utställningen pågår tom den 16/10 och är väl värd ett besök. Utanför Upplandsmuseet hade Röda Korset dukat upp hemlagat fika och annat ätbart från all världens hörn. Hon som ville smaka precis allting, var glad att det åtminstone var billigt.

På kvällen bjöd jag på kulturnattsrisotton på Radio Upplands scen. Gott var det och hungrig måste publiken ha varit, för fort tog den slut.

Imorse firade vi söndag med sconesfrukost. God ost och Mireilles hemlagade morotsmarmelad. Det är fint med vänner som vet att jag gillar ätbara presenter.

Mireilles morotsmarmelad
500 g morötter
2 citroner (skal och saft)
2 kanelstänger
4 dl vatten
1 kg syltsocker

Riv morötterna. Koka ihop samtliga ingredienser tills marmeladen börjar tjockna (15-20 min ca), marmeladen stelnar sedan när den kallnar. Häll upp i väl rengjorda burkar. Gott till scones eller ostbrickan.

Jamen blasten då?

Jag fick en fråga som jag inte kan besvara, ni kanske kan hjälpa till? Plommonet undrar huruvida det är en bra idé att äta/tillaga morotsblasten på ett eller annat vis. Själv fotar jag blasten som ni ser,  men sen åker den i komposten. Någon här inne brukar/har testat/har hört att man kan ta tillvara på den snäppet mer än så?

En vegetarisk skafferitömning

Vore jag smart så borde det kanske heta att det här var skafferitömningen som blev en helt okej mellandags-middag. Men i sanningens namn handlar det nog mer om att vi har hamnat i någon slags efter-jul-koma och helst inte vill ta oss till mataffären. Det är tur att vi har ett rejält stycke julklappsgetost i kylskåpet, den torde hålla oss mätta hela vägen in i 2011. Apropå det förresten, alla finfina getostrecept lämnas i kommentarsfältet nedan, tack på förhand.

På-ett-ungefär-såhär-pasta
Koka pasta för 2. Riv fyra morötter grovt. Fräs en halv finhackad gul lök i lite rapsolja, tills löken är mjuk. Tillsätt morotsrivet och fräs lite till. Klipp ner grönkål. Tillsätt 1,5 dl grädde + 1,5 dl vatten, 0,5 grönsaksbuljongtärning och rivet skal från 2 apelsiner. Smaka av med svartpeppar, ett uns kryddpeppar och ev lite salt om det behövs. Låt puttra en liten stund. Rör ner den färdigkokta pastan. Toppa med rostade solroskärnor och goda gröna oliver.

En vegetarisk färgklick till pasta

Nej, ingen kan nog anklaga vegetarisk mat för att inte vara färggrann. Här är en bild på tisdagens pastasås med morötter och kidneybönor, från Robins veckomeny, receptet hittar ni här. Med andra ord, ett tips på en bra vegetarisk vardagsrätt helt enkelt.

För att hedra mina största fans

Jag får en hel del trevliga och roliga mail till min pickipickiadress, men det här toppar nog allt hittills;

Hej!

På uppmaning från Carl kommer här den coleslawbild som jag tog på Camilla pickipickistyle =)

Och receptet såklart;
morötter, vitkål, rödlök, riktig majonnäs, creme fraiche, salt, svartpeppar och citronsaft.
Det är Camilla som gjort det o hon kör på känn säger hon o smakar av med jämna mellanrum, men lägg märke till hur fint morötterna är skalade!! Och hur snyggt rödlöken är strimlad!! Det är ju det som är det svåra jobbet när man gör coleslaw så det gjorde jag alldeles själv!

/Anders

Tusen morötter i min mat

Idag har jag skalat, lagat och ätit så många morötter att jag nästan tappat räkningen. Morotssoppan med fetaost, pannkakor med morötter i och så en morotskaka ovanpå allt. Jag är den sista att bli förvånad om jag vaknar orange imorgon.

Pannkaksreceptet är med inspiration från fina, smarta och roliga boken Barnens bästa pannkakor, av Anne-Marie Hovstadius och Anna Lind Lewin. Jag ska berätta mer om den boken en annan dag, men tjuvbjuder på receptet redan nu. Det är egentligen ett plättrecept som jag har ökat på lite för att få många pannkakor, och det blev verkligen hur många pannkakor som helst.

Morotspannkakor
3 ägg
4,5 dl vetemjöl
9 dl mjölk
1,5 tsk salt
3 msk smält smör
3 finrivna morötter

Vispa mjöl och mjölk. Vispa ner äggen och resten av ingredienserna. Låt smeten svälla en stund. Stek pannkakorna och servera som matpannkakor med lite rökt lax eller köttfärs och en klick gräddfil. Eller lika gärna som efterrättspannkakor med en sked sylt.