Nu dukar vi upp matsäcken!
Alldeles strax pratar vi vinterutflykt och matsäck i P4 Morgon Uppland. I korgen jag har med mig finns en termos morotssoppa och till soppan dukar vi fram en brödkrans fylld med spenat och getost. För det är ju något speciellt med vinterutflykter. Sommarvärme i all ära, men med matsäcken i åtanke är det rätt praktiskt med en utomhustemperatur någonstans mellan kylskåp och frys. För att inte tala om blanka skridskoisar, frost som gnistrar i träden och vinterbitna kinder. Eller som nu, regn. Det är tur att man får duka fram matsäck inomhus om man vill.
Brödkrans fylld med spenat och getost
12,5 g jäst
1,25 dl vatten
2 msk rapsolja
knappt en halv tsk salt
knappt 1 tsk honung
3,5 dl vetemjöl
Fyllning:
smör el lite olivolja
ung 130 g färsk bladspenat
100 g getost
flingsalt, svartpeppar
sesamfrön
Smula jästen i en bunke och rör ut i fingervarmt vatten. Tillsätt olja, salt, honoung och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk i 45-60 min. Fräs spenaten i lite olja i en het stekpanna, vrid över svartpeppar och flingsalt. Arbeta degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel som vid bullbak. Bred på smör eller olja, fördela spenaten jämnt över rektangeln och smula över osten. Rulla ihop, vrid om några varv och forma en krans. Pensla med vatten och strö över sesamfrön och ev lite flingsalt. Låt jäsa 20 min på plåt med bakplåtspapper. Gör några snitt och grädda i nedre delen av ugnen i 250 grader i 5 min, sänk värmen till 200 grader och grädda i ytterligare 20-25 min. Låt brödet svalna under bakduk.
Fler vinterutflyktsfavoriter
Värmande soppa i termos:
1) Morotssoppa med smak av feta och timjan
2) Potatis- och purjolökssoppa
Utflyktssemlor med mättande fyllning
Pinnbrödstipsen
Energibars
Jägarsnus
Får det lov att vara en tårtbit fylld utflyktskrans?
