I matsäckskorgen
Vad vi packade för matsäck i morse? Potatis- och purjolökssoppa toppad med blåmögelostsmulor, morotsbröd och resterna av gårdagskvällens kladdkaka med lingon i. Jag vet inte om det var för att vi gått upp tidigt, om havsluften gjorde oss särskilt hungriga eller om det var innehållet i picknickkorgen som gjorde att allt var framdukat redan vid elva och uppätet strax därefter. Kanske var det allting. På vägen hem pallade vi havtorn och plockade årets sista nypon. Utflykt alltså, så himla fint.
Potatis- och purjolökssoppa
drygt 1 kg potatis
1 gul lök
1 msk rapsolja + 1 msk smör
1 vitlöksklyfta
2 stora purjolökar
5 dl grönsaksbuljong
5 dl grädde
1 näve torkade trattkantareller
1 tsk torkad timjan el oregano
salt, svartpeppar
blåmögelost
Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs mjuk på låg temperatur i olja och smör i en stor kastrull. Skala och tärna potatis. Tillsätt potatisen i kastrullen och fräs litegrann. Tillsätt grönsaksbuljong och grädde. Låt småkoka. Tillsätt skuren purjolök och smulade svamp. Soppan är färdig när potatisen är genomkokt. Smaka av med kryddor, späd med vatten om det behövs. Smula över blåmögelost vid servering. Recept för ca 7 personer.
Publicerad i soppa | Kommentarer (11) Skriv ut inlägg11 kommentarer till “I matsäckskorgen”
Lämna en kommentar vetja!
Jag svarar alltid på kommentarerna här på picki, men lämnar du en egen hemsideadress så kikar jag in där också!
Vilken härlig dag ni verkar ha haft, utflykt med både picknick och havtorn, vi blir en gnutta avundsjuka där faktisk…
Å, en favorit! Potatissoppa är underbart gott. Hemma fick vi potatissoppa med gul lök och baconbitar. Nåt grönt var det också, troligen persilja. Salt och gott var det! Kram.
Haha, lustigt, det var precis vad jag stoppade i matsäckskorgen förra onsdagen (minus den mögliga osten då!)!
Jag älskar den vrålhungern man känner när man är på utflykt och vet att säcken är fylld med godsaker. Låter som en riktigt härlig dag och jag blir hur sugen som helst att bege mig ut i naturen.
Mårtenssons kök: Ja de är bra fina, bägge dera.
Josefina: Bacon eller rökt sidfläsk passar ju toppen just för sältan. Mögelosten är ett bra vegoalternativ.
Moma: Det är sopp(års)tiden nu!
Ann-Louise: Ja! :-)
Vilken matsäck! Och alltid bra att kunna fynda lite bär på väg hem! :)
Hanna: Ja, eller hur! :-)
Jag krympte ner soppreceptet till 2-3 portioner, piffade med lite vin och njöt i fulla drag här hemma igår, jisses vad god den var! :)
Havtorn ja, där sa du något, får nog passa på att palla lite innan det blir för kallt och fruset, missade förra året… och året innan det. :P
Jag krympte ner soppreceptet till 2-3 portioner, piffade med lite vin och njöt i fulla drag här hemma igår, jisses vad god den var! :)
Havtorn ja, där sa du något, får nog passa på att palla lite innan det blir för kallt och fruset, missade förra året… och året innan det. :P
Cecilia: Vad roligt att du gillade soppan! :-)
[...] vinterutflyktsfavoriter Värmande soppa i termos: 1) Morotssoppa med smak av feta och timjan 2) Potatis- och purjolökssoppa Utflyktssemlor med mättande fyllning Pinnbrödstipsen Energibars [...]