Studenten och studentskor!

Systern bakar tårtor som ingen annan och det här är hennes högsäsong. Jag vet inte hur många olika sorters tårtor hon är uppe i den senaste dryga veckan, men samtliga jag har smakat har varit kalasgoda. Hon har försett födelsedagsbarn med tårtor de senaste åren, men i år har hon verkligen lyckats toppa formen.  Själv sliter jag mitt hår varje gång jag ska baka något mer avancerat än kanelbullar. Trots detta slog jag igår kväll på stort och bakade det i Uppsala klassiska bakverket studentskor. Efter fasterns recept: mördegsformar fyllda med chokladtryffel som toppas med ljusgrön glasyr. Pilligt var det och fint blev det. Nu kan jag med hedern i behåll gratta alla som tar studenten idag, hurra för er!

Studentskor
4,5 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
200 g smör
1 ägg
Chokladtrýffel:
150 g mörk blockchoklad
3/4 dl vispgrädde
15 g smör
Glasyr:
3 dl florsocker
1-2 msk vatten
2 droppar grön karamellfärg

Arbeta ihop mördegen, för hand eller i maskin. Plasta in mördegen och låt den vila i kylen ca 1 tim. Smält chokladen i vattenbad. Koka upp smör och vispgrädde. Rör ner smör samt grädde i den smälta chokladen. Tryck ut mördegen i formarna, grädda 10-15 min mitt i ugnen i 200 grader. Låt formarna svalna. När de är helt kalla, lossa ur formarna och fyll mördegsformarna med chokladtryffel. Låt stå kallt tills tryffeln stelnat. Blanda florsocker med vatten och karamellfärg och bred ut över chokladtryffeln. Förvara kakorn kallt.

En studentska, flera studentskor. Okej?

Ännu lite mer rosa

Om min syster skulle ha haft en bakblogg, hade den troligtvis varit fylld till bredden av tjusiga tårtor och färgglada bakverk. Ibland tror jag faktiskt att hon önskar att det bjöds på mer sötsaker här på picki. Hon gör dock sitt bästa i denna fråga genom att med jämna mellanrum leverera fika hem till oss. Någon dag senare ramlar det garanterat in ett tillhörande recept i min mail. Om hon har snott, eller snott ihop det här receptet, får jag lov att återkomma till. Tills dess nöjer jag mig med att intyga att dammsugarna var lika goda som de är snygga.

Rosa dammsugare
700 g torr sockerkaka el liknande
100 g smör
0,5 dl kakao
0,5 dl rom
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
rosa marsipan
vit choklad

Rör ihop rumsvarmt smör med smulad sockerkaka, kakao, vaniljsocker, florsocker och rom. Dela smeten i tre lika stora delar och rulla till avlånga längder, låt vila i frysen. Kavla rosa marsipan tunt och rulla ett varv runt fyllningen. Smält choklad i vattenbad. Skär rullarna i små dammsugare och doppa varje ände i choklad.

Mer rosa på picki
Läsarnas bästa (rosa) ätbara tips
En chockrosa rödbetspesto
Rosa bullar
Rosa kakor

Gulle kanelbulle!

En del skulle nog säga att det är kanelbullens dag just idag. Hemma hos oss är det kanelbullens dag varje dag. Gulle kanelbulle är det nämligen det finaste man kan säga hos oss, och det säger vi ofta. Bullarna på dessa bilder bakade jag och systern i fredags. Muminformar och rosa pärlsocker gör inte bullarna godare, men bullbaket desto roligare.

Bakar du bullar idag, eller är du i jakt på inspiration?
Det stora bulltävlingen – bullar i alla tänkbara skepnader
Godmorgonsnurror med katrinplommon
Garanterat kalorifria bullar ;-)

Systerns kanelbullar
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 ägg
1-1,5 dl strösocker
lite salt
stötta kardemummakärnor
drygt 1 l vetemjöl

Inuti:
smör
socker och vaniljsocker
kanel (massor!)

Ovanpå:
1 ägg till pensling
pärlsocker att pynta med
(färgas med karamellfärg för rosa socker)

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda i mjölken, vid fingervarmt, rör ner i jästen så att den löser sig. Tillsätt ägg, kardemumma, socker, salt och det mesta av vetemjöl. Arbeta till en slät och smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 min. Dela degen i två lika stora delar. Knåda varje degen och kavla ut varje degbit på ett mjölat bakbord till en rektangulär form. Pensla ut smält smör, strö över socker, vaniljsocker och pudra över kanel. Snåla inte med fyllning. Rulla ihop och dela i lika stora bitar (bulldegen räcker till ungefär 40 bullar). Lägg på plåt med bakplåtspapper (eller i bullformar) med snittytan uppåt. Låt jäsa i 30 min under bakduk. Pensla med ett lätt uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader tills bullarna fått fin färg, ungefär 6-8 min. Låt svalna på galler under bakduk.

När åt du bakad potatis senast?

Systern bjöd på väldigt god bakad potatis när hon fyllde år. Det är inte varje dag jag äter bakad potatis, långt därifrån. Att säga att det var tio år sedan senast är nog ingen överdrift. Jag tror dock att hon försöker ändra på den saken, för sen lämnades en skål med bakad-potatis-röra i mitt kylskåp utan min vetskap och några dagar efter det ramlade ett recept in i mailen. Man kan med andra ord säga att systern promotar bakad potatis. Jag är lättköpt, så det finns alltså goda chanser att det blir bakad potatis snart igen.

Bakpotatis
Bakpotatisarna sköljs och borstas noga. Picka hål i potatisen och baka i ugnen i 200 grader i 1-1,5 timme. Om potatisarna behövs hållas varma, linda in dem i aluminumfolie. När potatisarna ska ätas, skär ett kryss i toppen och servera med något gott tillbehör.

Annas bakade-potatis-röra
1/2 rödlök hackad jättesmått
1/2 röd paprika hackad jättesmått
rökt skinka
100 g philadelphia ost
1 burk creme fraiche
1 finhackad röd chili
sambal oelek
salt och svartpeppar

Blanda allt och servera som tillbehör till bakad potatis, alternativt rör ner i nykokt pasta.

Hello kitty på fars dag!

Följande är ett klipp ur en konversation på msn med systern, för några kvällar sedan;

Tina säger:
har du tips på vad du vill se på picki? annan typ av recept? videoklipp? något som saknas?
anna säger:
jaa lite färg
Tina säger:
färg?
anna säger:
jag vet inte, något klatshigt
anna säger:
lite roliga recept
anna säger:
har varit mkt skorpor o knäcke
Tina säger:
haha, så vaddå, en hellokittytårta eller?

Ikväll kom hon till farsdagsmiddagen med en hello kitty i tårtformat. Wow! Klart att den ska bidra med lite färg hit, allt för att motverka fyra nyanser av beige. (Jag som hade planerat att lägga ut en bild på min rågmjölsfärgade surdegsbebis som växer lite för var dag som går, men det sa jag ingenting om). Grattis pappan på fars dag! Bruna bönor, falukorv och en Hello kitty på det, det hade du aldrig kunnat gissa va?

Systerns hello kitty
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner mjöl, potatismjöl och bakpulver. Häll i en kakform och grädda längst ner i ugnen i 175 grader, i ungefär 40 minuter.

Fyllningsalternativ 1:
geishachokladmousse
2 nävar geishachoklad
1 ägg
3 dl vispad grädde

Smält chokladen, rör ner ägget och vispad grädde. Fyll tårtan med geishamousse, blåbär och vispad grädde.
 
Fyllningsalternativ 2:
jordgubbar
vispad grädde
vaniljkräm
 
Pynt:
marsipan
lakritsremmar till morrhår
latritsstång till ögon

En färgklick javisst, men den är inte så gul som den ser ut