Ibland ligger Indien i mitt vardagsrum
Ibland vill jag äta indiskt så mycket att inget annat duger. De gånger det känns som en lång promenad till närmsta indier är jag ändå helt nöjd med denna fuskvariant hemma i vardagsrummet. Naanbröden blir klara i ugnen medan maten står på spisen, med en klick mango chutney och en klick yoghurt till är det så gott att jag önskar att Indien alltid låg i mitt vardagsrum.
Grytan
Låt hackad lök fräsa mjuk i lite olja tillsammans med kryddor som doftar Indien (exempelvis gurkmeja, spiskummin, curry, chili eller liknande), tillsätt bruna senapsfrön, färsk riven ingefära, finskivad vitlök och chili. I grytan kan man ha allt som är gott (kyckling, blomkål, morot osv i all oändlighet), här blev det röda linser. Tillsätt kokosmjölk och låt puttra tills linserna är mjuka, vänd ner grovhackad mangold eller spenat på slutet. Smaka av med salt och kryddor.
Riset
Koka basmatiris eller liknanade. Blir riset klart före grytan kan det hända att man roar sig med att fräsa på riset i en stekpanna tillsammans med några kardemummakapslar, lite kryddor som gurkmeja och chili, lite senapsfrön exempelvis.
Brödet
En snabb (fusk-)variant på naanbröd
Efterrätten
Kanske en efterrätt till?
Indisk gryta och naanbröd
Kvällens middag blev en indisk linsgryta. Receptet är från veckans reklamblad från Vi-butikerna, snudd på det enda som dimper ner i våran brevlåda. Den här gången var det inte bara skräppost ändå. Grytan blev god med lite modifikationer av receptet. Framförallt åkte ärtorna bort, de göre sig inte besvär i min mat. Jag tror faktiskt att jag äter allt, utom ärtor.
Till grytan åt vi hembakat naanbröd.
Indisk gryta, 4 stora portioner
1 msk olja
1 finhackad gul lök
2 tsk curry
1 msk garam masala
3 msk tomatpuré
3 dl röda linser (torkade)
1,5 dl grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk
250 g blomkål i små buketter
1 burk krossade eller hela tomater
1 påse färsk bladspenat (eller lite fryst)
salt och peppar
Fräs lök och kryddor i olja i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, linser och buljong. Koka tills linserna är mjuka och faller sönder, ungefär 20 min. Häll i kokosmjölk, blomkål och tomater. Låt småputtra tills blomkålen är mjuk. Smaka av med salt och peppar. Rör ner spenaten.
Publicerad i bakat, billig mat, blomkål, gryta, indiskt, linser, soppa, vegetariskt | Kommentarer (7) Skriv ut inlägg
Naanbröd
Sen i somras har jag tänkt baka indiskt naanbröd. När det ikväll äntligen skulle bli av, så hittade vi inte receptet som jag klippt ut och sparat, vilken besvikelse. Iställt blev det en naanbrödsvariant från Coops hemsida. För att det gick så enkelt och så fort och för att det räddade situationen så fick fuskvarianten klart godkänt.
Snabbakade naanbröd
ungefär 7 dl mjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 dl vatten
2 dl naturell yoghurt
1 ägg
1 msk olivolja
flingsalt
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda i vatten, yoghurt och ägg. Knåda snabbt ihop till en smidig deg. Dela degen i 6-8 bitar. Platta ut dem till ovala kakor, så tunt som möjligt. Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter i 250 grader. Pensla de varma bröden med olja och strö över lite flingsalt. Godast att äta nygräddade.
Publicerad i bakat, bröd, indiskt | Kommentarer (6) Skriv ut inlägg
Indisk yoghurtefterrätt
Medan någon roade sig på fin middag med underhållning, så satt någon annan hemma och försökte lära sig anatomitermer. Någonstans mellan Femur och Patella kom hon på att det kanske går lättare med efterrätt i magen. Prova själva.
Indisk yoghurtefterrätt
Skiva en banan i tunna skivor. I ett stort glas varvas bananen med naturell yoghurt. Smaksätt med stött kardemumma och vaniljsocker eller honung efter smak. Rör runt kraftigt med en sked i glaset så att bananen blir mosig och allt blandas ordentligt. Pynta med hackade pistagenötter.
Indisk linsgryta
Den här linsgrytan är god tillsammans med ett varmt naanbröd. Idag åts den istället som torsdagssoppa med efterföljande pannkaka, gott det med.
Indisk linsgryta, 2-4 portioner
2 dl röda linser
7 dl vatten
5 cm färsk ingefära
1 tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor
1-2 röda chilifrukter
1½ tsk svarta senapsfrön
1-2 tsk spiskummin
2 dl krossade tomater
buljongtärning
salt, peppar
Skölj linserna och koka upp dem tillsammans med vatten, buljongtärning, riven ingefära, spiskummin och gurkmeja. Låt linserna puttra på svag värme tills de börjar gå sönder, ungefär 10 minuter. Skiva vitlök och chili, fräs i lite olja tillsammans med senapsfrön. När senapsfröna börjar poppa dra bort pannan från värmen. Tillsätts tomaterna till linserna och även vitlöks- och chiliblandningen. Smaka av med salt och peppar. Koka upp en kort stund.
Det händer att vi toppar med lite smulad fetaost, en ganska bra idé kan jag lova.
