När stora våffelbegäret slår till
Exakt en gång i halvåret slår det stora våffelbegäret till. Då finns ingen annan lösning än att gräva sig längst in i köksskåpet efter våffeljärnet. Och om jag säger såhär, jag brukar passa på att äta tillräckligt många våfflor så att jag vet att jag klarar mig i ett halvår till. Det är ju lätt hänt att man blir lite för mätt av att våffelfrossa. Men om man såhär efteråt försöker se någoting positivt med det hela, så är det möjligen att jag gavs tillfälle att prova mig igenom ett antal olika våffeltillbehör. Äppelmos pudrad med kanel. Mammans svartvinbärssylt. Och inte minst varianten ovan med skivad banan, äpple, passionsfrukt och en klick tjock yoghurt med rivet limeskal. Så gott, att jag nästan längtar till nästa gång redan nu.
Våffelrecept hittar ni här
Farmors våffelsmet
Våfflor med morötter i
Pasta- och muffinsfabrik på en och samma kväll
I lördags var vi bjudna på pastatillverkning hemma hos Johanna och Robin. En riktigt pastafabrik med pastadeg i tjusiga färger och en lång rad ingredienser till pastafyllning. När vi inte orkade göra fler pastaknyten så blev det spagetti av resten. Sen åt vi pasta och försökte avgöra vilken fyllning som var allra godast. Det var svårt, för allt var riktigt bra. Mina personliga favoriter var grönmögelost med stekt champinjon och mozzarella med röd pesto. När vi var mätta till max överraskade Carl med att plocka fram varsin (!) 250 grams muffins från Muffinsfabriken. Som före detta grannar till Muffinsfabriken så var nostalgin stor och jag försökte förklara för Johanna och Robin att det är en omöjlighet att orka en hel muffins. Men, hon som ammar visade att ingenting är omöjligt. När Carl låg utslagen på soffan efter att ha smakat på toppingen, så dansade Johanna på vardagsrumsgolvet ett kvarts kilo muffins senare. Johanna är min idol.
Pastadeg
Enligt recept på durumvetepåsen:
Blanda 3 ägg, 3 msk vätska (riven och pressad färsk rödbeta alternativt fryst hackad spenat alternativt vatten), 3 msk olja, 3 krm salt, 3 dl durumvete och 3 dl vetemjöl. Knåda till en smidig deg. Platta ut degen riktigt tunn, lättast med en pastamaskin. Låt degen torka en stund. Skär ut kvadrater och lägg fyllning i mitten, pensla eventuellt kanterna med lite vatten, vik ihop och tryck igen kanterna med en gaffel. Koka några minuter.
Före
Efter
Efter
Före
Kanelbulletävling
Ikväll har vi haft bulltävling med Johanna och Robin. Vi tilldelades varsin bulldeg och sen plockade vi fram allt ur skåpen som hade potential som bullfyllning (torkade blåbär, blåbärssylt, mandelmassa, kanel, russin, gröna coktailbär, choklad, vaniljsocker och en hel del där till). Sen var det fritt spelrum för att åstadkomma finaste och godaste bullen. Såhär några timmar senare kan jag konstatera att någon har fler bullar i magen än andra och att jag mår ganska illa.
Förebild
Mandelmassa, katrinplommon, vaniljsocker och smör
Johannas fina snigel
Smakprov
Robins vackra skapelse
Tusen och en bulle
