Med sikte på Grekland
Jag hade gått och trånat efter vitlöksbröd i flera dagar, när det tillslut inte fanns någon annan bot än att stilla begäret. Så häromkvällen när värmen inte visste några gränser, så packade vi vitlöksbröd och grekisk sallad i picknickkorgen. Salladen var egentligen bara en täckmantel för att jag skulle få frossa i vitlöksbröd. Och visst var vitlöksbrödet precis så gott som jag tänkt mig. Det blev därför den grekiska salladen som överraskade. Farmor och farfars gurkor, granntantens söta tomater, fetaost med en eftertraktad sälta i solgasset, och goda finoliver. När jag tänker efter så tror jag faktiskt inte att jag gjort grekisk sallad på åratal. Underskattad eller borglömd är frågan? Hur det än är så är mitt vitlöksbrödsbegär numera uppgraderat till ett vitlöksbröd- och grekisk salladsbegär. Jag vet inte om jag törs fundera över var detta ska sluta? I Grekland kanske? Man kan ju alltid hoppas.
Grekisk sallad
Varva på ett stort uppläggninsfat: sallad, skivad gurka, tunt skivad rödlök och tomater. Toppa med generöst med fetaost och (goda) svarta oliver.
Vitlöksbröd
Skär sneda djupa snitt i en baguette, med ca 5-7 cm mellanrum. Blanda rumsvarmt smör med pressad vitlök och finhackad persilja. Bred smör- och vitlöksblandningen i skårorna. Grädda vitlöksbrödet i 225 grader tills brödet är varmt och fått fin färg, ungefär 5-8 min. Det gör verkligen inget om brödet inte är dagsfärskt, så det är med andra ord ett bra sätt att ta tillvara på en baguette som börjar bli lite halvtrist.
