En fisk som sprider ringar på vattnet
Det fina med bra recept är de gärna fungerar lite som ringar på vattnet, sprider sig åt alla håll samtidigt. Det värmer lika mycket i hjärtat när mina favoritrecept går hem hos andra, som när andras favoritrecept blir mina egna favoriter. Just av den anledningen önskar jag mig alltid recept i present, det är bland det finaste man kan få. Receptet på den här ugnsbakade fisken fick jag av Frida när jag fyllde år senast. Hon i sin tur har fått det från Coop, och innan jag hann med att dela med mig till er, så har fisken redan hunnit bli en favorit hos flera av mina vänner. En snabb ringar-på-vattnet-effekt är alltså ett mycket bra betyg på vår nya fiskfavorit.
Ugnsbakad mandelfisk
600 g vit fiskfilé (välj smart)
2 dl matyoghurt, 10 %
2 dl grädde
1 msk maizena
2 msk rapsolja
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
2 msk garam masala
0,5 tsk kajennpeppar
3 msk currypasta (masala)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk citronsaft
3 msk mango chutney
2 msk smör
2 dl flagad mandel
Blanda yoghurt, grädde och maizena. Fräs lök som skivats, finhackad vitlök och ingefära i olja tills de mjuknat (medelvärme, ca 2 min). Tillsätt kryddor och stek ytterligare någon min. Häll i yoghurtblandningen, koka upp och låt småputtra ett par min under omrörning. Tillsätt citronsaft och mango chutney. Lägg fisken i en smord ugnsform och salta. Slå på såsen och toppa med flagad mandel. Gratinera i ugn tills fisken är klar (ca 20 min). Servera med haricot verts och valfria gryn.
Publicerad i copy-paste, fisk | Kommentarer (12) Skriv ut inlägg
