Här är valborgssillen!
Igår tjuvstartade vi valborgsfirandet i P4 Uppland med att laga sillunch till frukost. Och här är den, en krämig potatissallad på knäckebröd toppad med matjessill, brynt smör och finklippt gräslök.
Matjeslunch på knäcke
500 g färskpotatis (eller mjölig)
3/4 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
1 liten rödlök
1 litet äpple
salt och svartpeppar
2 burkar matjessill
1 knippe gräslök
rädisor
25 g smör
knäckebröd
Koka potatisen i saltat vatten, låt ånga av och svalna. Dela potatisen i mindre bitar och lägg i en bunke tillsammans med gräddfil och creme fraiche, mosa ihop lätt med en gaffel. Rör ner finhackad rödlök samt finhackat äpple. Smaka av med salt och svartpeppar. Häll av spaden från matjessillen. Bryn smöret i en kastrull. Servera potatissalladen på knäckebröd, toppa med matjessill, tunt skivad rädisa samt finklippt gräslök. Toppa med lite brynt smör över matjessillen vid servering.
Publicerad i sill, valborg | Kommentarer (8) Skriv ut inlägg
