Hej nässlor!
Dom är här nu, n-ä-s-s-l-o-r-n-a! Och jag säger som jag brukar, det är nog banne mig det här som är den riktiga skatteåterbäringen, belöningen för att vi höll ut ännu en vinter. I torsdags hade vi nässeltema i radion för fjärde (!) året och jag kan ha sagt att handskar inte är något man behöver när man plockar/rensar så här små 0ch späda blad. Jag tror aldrig att mina händer har kliat så mycket som den eftermiddagen.
Nässelsoppa
1 schalottenlök
1,5 msk smör
2 l späda nässelblad
1 l vatten
0,5 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl vispgrädde
0,5-1 tsk pressad saft från citron
flingsalt, svartpeppar
gräslök
Finhacka lök och fräs mjuk i smör på låg värme. Tillsätt nässlor (rensade och sköljda), vatten och buljong. Låt koka upp och småkoka 5 min. Mixa slät och tillsätt grädde, smaka av med lite citron, ganska mycket flingsalt och lite svartpeppar. Servera med t ex klippt gräslök och pocherade eller kokta ägg. Räcker till ca fyra förrättsportioner.
Pocherade vaktelägg
Koka upp en kastrull vatten med någon msk ättiksprit. Tag kastrullen från plattan och rör om i kastrullen med en sked så att det bildas en virvel i mitten. Kläck ägget i mitten och låt pochera ca 1 min. Lyft försiktigt upp med en sked.
Tema grönt
Lämna en kommentar vetja!
Jag svarar alltid på kommentarerna här på picki, men lämnar du en egen hemsideadress så kikar jag in där också!
